Гэты рэцэпт вельмі лёгкі, але не хапае вялікага густу. Духмяныя браканьерства вадкасць мякка варыць грудзі і затым аднаўляе, каб зрабіць лёгкі соус да пачатку гэтай пяшчотнай курыцы.
Што вам трэба
- 1 кубак белага віна
- 2 кубкі з нізкім утрыманнем натрыю курынага булёна
- 2 галінкі свежага размарына
- 1/2 сярэдні лук, нарэзаны
- Соль па гусце
- Дробка свежага молатага чорнага перцу
- дробка кайенского
- 1 сярэдні цытрына, сакавіты
- 4 без костак, без скуры курыных грудок
- 1 сталовую лыжку халоднага алею
- Дзелькі цытрыны для ўпрыгожвання
- 2 кубкі прыгатаванага пюрэ (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Змяшайце віно, курыны булён, размарын галінак, лук, 1/2 чайнай лыжкі солі, чорны перац, кайенского і цытрына ў 10-цалевую патэльню (патэльня павінна быць досыць вялікі, каб змясціць 4 курыныя грудкі). Давесці да кіпення на моцным агні, дадаць курыныя грудкі. Выключыце высокую тэмпературу да нізкага ўзроўню, і тушыць курыныя грудкі на павольным агні 12 да 15 хвілін, або пакуль толькі не прыгатавана праз. Курыная грудка будзе спружыніць трохі, калі ткнуў. Ўнутраная тэмпература павінна быць 160 да 165 F. Ня пережарить.
- Калі скончыце, выдаліце грудкі на талерку і накрыць фальгой. Уключыце цяпла да самай высокай ўсталёўцы і кіпяціць вадкасць на працягу 5 хвілін, каб паменшыць. Змяшайце ў халодны алей і венцам, пакуль не змяшана. Варыць яшчэ 2 хвіліны. Зніміце рондаль з агню. Густ для солі і рэгулявання.
- Змесціце лыжку гарачага бульбянога пюрэ на 4 дробных чараў. Нарэзаць грудкі на 5 ці 6 штук у кожнай, а таксама арганізаваць на бульбу. Лыжка па гарачай паніжанага браканьерства вадкасці (скінуць лук, або служыць, калі пажадана), падзяліўшы яе на 4 порцыі. Падаваць у гарачым выглядзе з дадатковым лімонам, калі гэта неабходна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1379 |
| Усяго тлушчаў | 74 г |
| Насычаных тлушчаў | 22 г |
| ненасычаныя тлушчы | 29 г |
| халестэрын | 426 мг |
| натрый | 844 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 136 г |