Тую бульбу Дельмонико супер лёгка прыгатаваць з пакінутым або свежэпрыготаўленный і нарэзаным кубікамі бульбы. Бульба запечаны ў белым соўсе з цёртым сырам і сухарамі масляністы.
Названы ў гонар нью-ёркскага рэстарана, дзе яны былі створаны, Дельмонико бульба датуецца 19-га стагоддзя. Гэтая версія зробленая з простым белым соусам і цёрты швейцарскі або сыр чеддер.
Што вам трэба
- 8 сярэдніх Юкон золата або чырвонаскурыя
- бульба , нарэзаныя кубікі (1/2-цалевыя кубы)
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла, падзеленага
- 4 сталовыя лыжкі мукі
- 2 шклянкі малака, половинник або светла-крэмавы
- Кашэрныя соль і белы перац або свежемолотый чорны перац
- 2 фунта Юкон золата або чырвона-лупінай бульбу, нарэзаны кубікамі і ня вараныя, пакуль толькі тэндэр
- 1 шклянку цёртага Груер або швейцарскі сыр ці мяккі чеддер
- 1 кубак мяккіх дробак хлеба
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 425 F.
- Шчодра алей дробнай выпечкі страву.
- Пакладзеце бульбу ў сярэдняй рондалі і заліць вадой. Дадаюць прыблізна 1 чайную лыжку солі і давесці да кіпення. Накрыйце рондаль і паменшыць агонь да мінімуму. варыце на працягу прыкладна 12 да 15 хвілін, або пакуль толькі тэндэр. Зліць і адставіць.
- Па-першае, зрабіць соус. Melt 4 сталовыя лыжкі сметанковага алею ў рондалі на павольным агні; размяшаць муку ў растопленае масла. Кук і змешваюць на працягу 2 да 3 хвілін, але не дазваляйце карычневы Ру. Паступова рух у малацэ і працягваюць варыць на слабым агні, стала змешваючы, пакуль падліўка не пачне гусцець. Заправіць соллю і перцам.
- Аб'ядноўваюць асушанае бульбу з падліўкай. Перанясіце бульбу і соус з маслам форму для выпечкі. Пасыпаць цёрты сыр над бульбай.
- Пакладзеце хлебныя дробкі ў міску. Melt пакінутыя 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і змяшаць з хлебнымі крошкамі, пакуль яны не будуць старанна пакрытыя.
- Пасыпаць паніровачнымі сухарамі бульбы.
- Запякаць бульбу на працягу прыблізна 20 хвілін, або пакуль крошка не хораша падрумяніцца і рондаль бурбалкі па краях.
вар'іраванне
Дельмонико Бульба з часнаком: Прэс 2 зубчыка часныку або пюрэ і фаршу дробна. Дадаць сметанковы алей у рондалі і абсмажыць на працягу 1 хвіліны. Дадайце пакуту і працягвайце з рэцэптам.