Гэта маляўнічы, святочны выгляд дэсерт, які просты ў падрыхтоўцы, з выкарыстаннем свежых інжыра ў соусе з брэндзі і сіропу. Лёгка падрыхтаваны загадзя і адкласці ў бок, гэта робіць драматычнае аздабленне любога абеду.
Што вам трэба
- 20
- інжыра (прыблізна 1 пінта кошыка інжыра сярэдняга памеру)
- 1 гр. цукровы пясок
- 2-3 гр. вада
- 1/4 чайнай лыжкі.
- карыца
- 1 сталовую лыжку апельсінавай цэдры (
- цэдра ад 1 памяранца)
- 2 унцыі.
- каньяк
- 1 унцыя. сухі
- шеррі
- Дадаткова: 1/4 кубкі
- падсмажаны міндаль трэска
- Дадаткова: узбітыя сліўкі
Як зрабіць гэта
Заўвага Re: Час падрыхтоўкі: Час падрыхтоўкі ўключае ў сябе 1 гадзіну для марынавання інжыра ў брэндзі і соусе пасля падрыхтоўкі.
- Прамыць інжыр і змясціць у вялікі рондаль. Змяшайце цукар з 2 кубкаў (16 унцый) вады і растварыць цукар. Дадайце цукар і сумесь вады ў рондаль. Дадайце больш вады, калі гэта неабходна, каб пакрыць інжыр. Цяпло ад сярэдняга да сярэдне-высокага, пакуль вада не пачне кіпець. Паменшыце высокую тэмпературу. Дазволіць на павольным агні, пакуль вадкасць не паменшыцца да густога сіропу, прыкладна 20-30 хвілін. Адкладзены, каб астудзіцца.
- Нацерці памяранцавую цэдру. У маленькай рондалі, пакладзеце молатую карыцу, памяранцавую цэдру, каньяк і херас. Цяпло на нізкіх і павольна давесці да кіпення. Рух, каб добра змяшаць, а затым выдаліць з цяпла.
- Асцярожна выдаліце інжыр з чыгуна адзін за адным, з дапамогай шчыпцоў, калі гэта неабходна. Месца ў вялікай адкрытай сервіравальную страва або міску, або месца на асобных сервіроўкі пласцін. Рэзервовы сіроп. Уліць брэндзі соус інжыра. Паліць 4-6 выступае лыжкамі сіропу над інжырам.
- Дайце інжыр астыць (па-за халадзільніка), марынавання ў басейне падліўкі на працягу па меншай меры гадзіны перад падачай на стол.
- Калі вы будзеце служыць з міндалем і ўзбітымі сліўкамі, дадаць лыжку ўзбітых вяршкоў на кожную талерку перад падачай на стол. Пасыпаць міндальныя стужачкі на вяршыні.