Хоць дакладнае паходжанне natillas (заварной крэм на англійскай мове) не вядома, манашкі ў кляштарах па ўсёй Еўропе падрыхтавалі іх. Адна з тэорый заключаецца ў тым, што на самой справе манашкі распрацавалі дэсерт. Незалежна ад таго , дзе natillas прыйшоў, адна рэч напэўна, яны выклікаюць у уяўленні ўспаміны дзяцінства для многіх іспанцаў, і разам з пірагом , куахада і вяршкоў каталонскай з'яўляюцца ежа камфорту ў Іспаніі.
Гэты рэцэпт для асноўнага ванільнага густу natillas, што тоўстыя, сметанковага, і насычанага жоўтага колеру. Хоць ўсялялі з лімонам і карыцай густ пры падрыхтоўцы ежы, пасыпаць карыцай на вяршыні толькі перад падачай на стол. Іншыя папулярныя водар для natillas ўключаюць шакалад і turrón .
Што вам трэба
- 6 кубкаў / 1,5 л суцэльнага малака
- Піў ад 1 цытрыны
- 1 палачка карыцы
- 5 сталовых лыжак / 40 г кукурузнага крухмалу
- 8 вялікіх яечных жаўткоў
- 8 сталовых лыжак цукровай пудры
- экстракт ванілі 1/2 чайнай лыжкі
- Гарнір: молатая карыца для ўпрыгожвання
Як зрабіць гэта
- Араматызатар малако з цэдрай цытрыны і карыцай. Вымыйце цытрына пад халоднай вадой. Піў з разаком. Заліць 5 кубкаў малака ў вялікі рондаль. Цяпло малако на сераду высока, але не кіпяціць. Дадаць цытрынавую цэдру і палачку карыцы, а затым зняць з агню. Дазвольце сядзець на працягу прыблізна 10 хвілін.
- Дадайце кукурузны крухмал ў пакінутае малако і ўзбіце да поўнага растварэння кукурузнага крухмалу. Выключыце любыя груды з палкай блендере.
- Аддзяліць жаўткі ад бялкоў, змяшчаючы жаўткі ў вялікай місцы. Дадайце цукар і ўзбіць міксерам да тых часоў, пакуль пеністы. Дадайце малако-сумесь кукурузнага крухмалу і збілі да старанна змешваюць. Адкласці.
- Выдаліце цытрынавую цэдру і палачку карыцы з малака, выкарыстоўваючы шумоўкай.
- Вярніце гаршчок ў печ, ацяпленне на сераду. Пасля таго, як малако гарачым, але не даводзячы да кіпення, дадайце ванільны экстракт.
- Пачатак залівання ў жаўтку сумесі яек, збіваючы з электрычным міксерам на нізкім узроўні.
- Пераканайцеся, што няма ніякіх груд. Выкарыстоўваючы драўляную лыжку, змяшаць бесперапынна, таму малако не прыліпае. Змешваюць да тых часоў, пакуль сумесь не згусне да.
- Наліце natillas ў 6 маленькіх міскі, формачкі або вялікія кубкі. Калі ёсць якія -то камякі ў natillas, выкарыстоўвайце сіта , каб выдаліць іх.
- Даць астыць да пакаёвай тэмпературы на прылаўку, а затым накрыць поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік да гатоўнасці служыць.
- Пасыпаць молатую карыцу непасрэдна перад порцыямі. Некаторыя кухары любяць упрыгожваць з Марыяй крекер або pirouline (пракат вафельных) печыва.
Іншыя іспанскія Дэсерты
Ніжэй прыведзены некаторыя іншыя любімыя малочныя іспанскі дэсерт рэцэпты.
- Іспанскі Лече Frita - Смажанае малако Рэцэпт
- Crema Catalana Рэцэпт - Як Зрабіць Crema Каталана
- Райс пудынг Рэцэпт - Arroz супраць Лече
- Лёгкі іспанскі хлеб Пудынг Рэцэпт - Torrijas
- Класічны ванільны флан Рэцэпт - ванільны заварной крэм з карамельных падліўкай
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 278 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 175 мг |
| натрый | 163 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 13 г |