Мараканскія Lamb або ялавічыны Рэцэпт з міндалем і рысам

У той час як большасць мараканскіх Тажын падаюцца з мараканскім хлебам для апускання ў і выкапаць мяса і соус, гэта асабліва страва традыцыйна прапануюцца з рысам, які дае ўяўленне , падобнае на kabsa. Так як досыць падліўкі пажаданая для абслугоўвання мяса па рысе, звычайны гаршчок або пліта ціску, як правіла, падрыхтоўка ежы посуд выбару.

Хрумсткія, арэхавы смажаны міндаль часта выкарыстоўваюцца для ўпрыгожвання стравы мараканскай кухні, але тут бланшыраваць міндаль тушаць з мясам, атрымліваючы мяккую тэкстуру і мяккі густ. Калі вы аддаеце перавагу больш храбусценне, як я, міндаль можа быць смажаным або падсмажаны замест; убачыць саветы ў канцы кірункаў.

Некаторыя рэцэпты выключаюць імбір і карыцу заправу, але я рэкамендую іх для zestier падліўкі. Я таксама выбраць, каб злёгку падсаладзіць як соус і водар рысу; гэтыя крокі, таксама не з'яўляюцца абавязковымі. Звычайны белы сярэдні ці доўгія збожжа рысу, вядома, выдатна, каб выкарыстаць.

Час падрыхтоўкі для пліты ціску. Дайце дзве гадзіны альбо больш, калі падрыхтоўка ежы звычайна. Для падобных водараў без рысу, паспрабуйце Tagine з міндалем і лукам.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Варыць мяса і Міндаль

  1. У вялікім чыгуне або хуткаварка, змяшаць мяса з цыбуляй, часнаком, спецыямі і алеем. Мяса абсмажыць на працягу некалькіх хвілін на сярэднім агні, памешваючы.
  2. Дадаць 2 1/2 да 3 шклянкі вады, кінзы і міндаль. (Вы можаце прапусціць падрыхтоўкі міндаля і падаваць іх у якасці гарніру замест Глядзі. Заўвага ў канцы гэтых кірункаў.) На моцным агні, давесці мяса і вадкасць для хуткага закіпання.

метад Хуткаварка

  1. Пры выкарыстанні хуткаварка, вечка шчыльна і працягваюць варыць на моцным агні да тых часоў, пакуль ціск не дасягаецца.
  2. Паменшыць агонь да сярэдняга і варыць з ціскам на працягу 50 хвілін.
  3. Скіньце ціск і праверыць, што мяса досыць далікатнае распадацца з відэльцам.
  4. Калі гэта не так, дадайце ваду пры неабходнасці і рыхтаваць пад ціскам на працягу яшчэ 10 хвілін.
  5. Калі мяса зварыцца, выкіньце кінзы і палачку карыцы. Дадайце цукар і молатую карыцу (калі выкарыстоўваецца) і паменшыць соус, раскрыты, пакуль яна не згусне.
  6. Густ і наладзіць прыправы.

метад Пот

  1. Пры выкарыстанні гаршчок, накрыць вечкам і тушыць мяса на сярэднім агні на працягу двух-двух з паловай гадзін, пакуль мяса не стане вельмі далікатным і лёгка распадаецца з відэльцам. Пры неабходнасці дадаць вады падчас падрыхтоўкі, каб прадухіліць мяса ад пригорания.
  2. Калі мяса зварыцца, выкіньце кінзы і палачку карыцы. Дадайце цукар і молатую карыцу (калі выкарыстоўваецца) і паменшыць соус, раскрыты, пакуль яна не згусне.
  3. Густ і наладзіць прыправы.

Кук Райс

  1. Прыгатаваць рыс у той час як мяса і міндаль варыцца. Змесціце 4 1/4 шклянкі вады ці булёну ў рондаль. Дадайце соль, алей, цукар і рыс і давесці да кіпення. Змяшаць, накрыць рондаль і паменшыць агонь да мінімуму.
  2. Прыгатаваць рыс, ціхамірны, на працягу прыкладна 25 хвілін або пакуль рыс не стане мяккім і вадкасці ўсмоктваюцца.
  3. Зніміце з агню і трымаць накрываюць, каб утрымліваць цяпло да часу сервіроўкі.

служыць

  1. Змяшайце рыс з відэльцам і размясціць яго ў насып на вялікім блюдзе.
  2. Зрабіце добра ў цэнтры і дадаць мяса.
  1. Лыжка міндаль і соус над мясам і рысам і адразу ж падавайце. Мараканская традыцыя збіраць супольна вакол сервіравальнага стравы, з кожным чалавекам, якія сілкуюцца ад яго ўласнай боку талерачкі.

чаявыя

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 1669
Усяго тлушчаў 96 г
Насычаных тлушчаў 28 г
ненасычаныя тлушчы 49 г
халестэрын 288 мг
натрый 2160 мг
вугляводы 105 г
Харчовыя валакна 9 г
бялку 95 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)