Два грануляваныя інгрэдыенты з вялікімі перападамі
Яны падобныя адзін на аднаго, гучаць аднолькава, і часта памылкова прымаюць за адзін аднаго, але лебяда і кус вельмі розныя сапраўды. Кускус з'яўляецца невялікім, крупчастым паста, зроблены з маннай мукі і ўтрымлівае глютен. Квиноа на самай справе невялікі насення, які падрыхтаваны і з'едзены такім жа чынам, каб большасць зерняў, але клейкавіны і адносна высокім утрыманнем бялку.
Лебяда глютена і высокім утрыманнем бялку і клятчаткі
Лебяда з'яўляецца семем маревых раслін , што звязана з шпінатам.
Ён быў вырашчаны на працягу многіх стагоддзяў у Паўднёвай Амерыцы да каланізацыі Амерыкі. Інкі называлі яго «маці ўсіх зерня.» Гэта можна разглядаць як суцэльнае збожжа, нават калі гэта не праўда збожжа.
Лебяда з'яўляецца адносна высокім утрыманнем бялку і клятчаткі па параўнанні з пастай. Адна кубак прыгатаванай лебяды змяшчае 39,4 г вугляводаў, 8,14 г бялку, 3,4 г тлушчу, 5 г клятчаткі і 222 калорый. Яна таксама забяспечвае жалеза і магній. Яна ня ўсе дзевяць незаменных амінакіслот, што робіць яго поўны бялок і жаданы крыніца бялку ў вегетарыянскай дыеце.
Лебяда натуральна глютен і было паказана ў даследаваннях , каб быць бяспечным для людзей з дыягназам целиакия. Гэта важна для тых, у каго ёсць адчувальнасць клейкавіны, каб выбраць прадукты, якія пазначаныя глютен і не схільны рызыцы перакрыжаванага забруджвання ў месцах, якія таксама перапрацоўваюць пшаніцу і іншыя змяшчае клейкавіну інгрэдыентаў.
Лебяда кухары хутчэй, чым рыс і шмат суцэльнага збожжа, усяго ад 10 да 15 хвілін.
Ён можа быць выкарыстаны ў якасці кашы для сняданку або замест рысу або макаронных вырабаў ў многіх стравах.
Кус малюсенькае макаронныя вырабы з пшанічнай мукі
Кус , які складаецца з маннай крупы пшанічнай мукі, нацыянальнае страва Марока і быў адным з асноўных прадуктаў у Паўночнай Афрыцы , на працягу многіх стагоддзяў. Са старажытных часоў, гэта было зроблена ўручную шляхам пракаткі маннай крупы і вады да тых часоў, пакуль не ўтвараюць дробныя гранулы, якія затым сушаць.
Гэта, як правіла, прыгатаваныя на пару або вараныя, як рыс у пліце рысу.
Паколькі кускус зроблены з пшаніцы, яна ўтрымлівае глютен і не павінны быць з'едзены тымі, хто адчувальны да клейкавіны. На самай справе, маннай крупы з'яўляецца высокай клейкавіны мука з цвёрдай пшаніцы дурум.
Кубак кус змяшчае 36 г вугляводаў, 2,2 г валакна, 6 г бялку, 0,3 г тлушчу і 176 калорый. Такім чынам, гэта менш тлушчу і калорый, чым лебяда, але і ніжэй бялку, жалеза і магнію.
Кус выкарыстоўваецца ў многіх адносінах будуць выкарыстоўвацца , што рыс, асабліва ў плоў . Ён таксама можа быць пададзены ў якасці кашы для сняданку, у салатах, і як аснова многіх страў Блізкага Ўсходу. Ізраільскі кускус мае трохі вялікія шары макаронных вырабаў , але не такі вялікі , як pastina.
Падабенства кіно і кускуса
Абодва лебяда і кус з'яўляюцца дробназярністымі і мае злёгку арэхавы густ. Вы можаце паспрабаваць абменьваць адзін за адным у рэцэпце, хоць напрамкі падрыхтоўкі ежы павінны быць мадыфікаваных для выбару.