Гэты смажаны гаршчок просты прэпарат, але ён прапануе дзіўны водар. З разнастайнасцю гародніны і простых прыправаў, гэта поўная ежа ў адным чыгуне. Павольны пліта з'яўляецца ідэальным прыборам для чыгуна абсмажвання, і ён не награваецца на кухні, як печ або печ зверху робіць.
Як і ў многіх павольных рэцэптах пліты, лёгка адаптаваць страва на свой густ. Калі ваша сям'я не любіць моркву, замяніць іх пастарнак або кавалкі бручкі. Або дадаць бульбу ў рондаль. Для дадатковага колеру, дадаць замарожаныя зялёныя бабы або змешаныя гародніна каля 30 да 45 хвілін да таго, як тушанае мяса гатова.
Падаваць гарачае і гародніна з гарачым запечанымі печывамі або храбусткім хлебам для смачнага і задавальняе сямейнага вячэры.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 4 фунта ялавічыны патрон спякотнае
- Зацісніце кошерную соль
- Pinch чорны перац (свежемолотый)
- 2 сярэдніх цыбуліны (нарэзаныя)
- 1 1/2 фунта бульбы (маленькія круглыя, вычышчаныя або неачышчаных налева, шаруюць)
- Ад 3 да 4 сярэдніх морквы (вычышчаны і парэзаны ў 1/2 цалі на 3 цалі палачкі)
- 3 зубка часныку (вычышчаныя)
- Ад 4 да 6 галінкі чабора (або каля 1 чайнай лыжкі сушеных лісця чабора)
- 2 кубкі мясной булёна (пераважна несалёны ці не натрыю)
- 1 сталовая лыжка
- Worcestershire соус
- Для падліўкі:
- 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу (у сумесі з 2-х да 3 сталовыя лыжкі халоднай вады)
- 2 чайныя лыжкі сметанковага масла
Як зрабіць гэта
- Нагрэць аліўкавы алей у вялікай патэльні на сярэднім агні.
- Пасыпаць тушанае мяса злёгку з кашэрнай соллю і перцам.
- Абсмажце ў тушанае мяса з усіх бакоў. Дадайце лук і працягваць варыць, пакуль лук не толькі пачынае карычневы колер.
- Пакладзеце бульбу, моркву, часнык і ў павольнай пліце. Дадайце пассерованный абсмалены і лук, разам з чаборам галінкі ці высушанага чабора.
- Змяшайце булён з ялавічыны з соўсам Вустэршір і заліць спякотнае і гародніна.
- Накрыйце і варыць на нізка на працягу 9 да 11 гадзін, або на высока на працягу прыблізна ад 4 да 5 1/2 гадзін.
- Выдаліце спякотнае і гародніна на страву і трымаць у цяпле.
- Працадзіце пакінуты булён і дайце пастаяць на працягу некалькіх хвілін. Абястлушчанае тлушч. Або выкарыстоўвайце соус сепаратар для абястлушчанага тлушчу.
- Пакладзеце сокі ў вялікім рондалі і давесці да кіпення. Кіпенне на працягу прыблізна 10 хвілін, або пакуль булён не зніжаецца да прыкладна 1 1/2 да 2 кубкаў.
- Рух у сумесі кукурузнага крухмалу і варыць, пакуль не згусне. Рух у алеі. Густ і наладзіць прыправы.
- Паліць некаторыя з падліўкі над мясам і гароднінай і падаваць астатняе за сталом.
чаявыя
- Ўзмацненне жорсткасці кавалкі мяса ідэальна падыходзіць для працяглага, павольнага падрыхтоўкі ежы. Яны маюць шмат злучальнай тканіны, якая разбурае і робіць мяса далікатным і сакавітым. Выберыце выразаны з заціскнога патрона, такія як патрон рука, 7-косткі, лязо або патрон вачэй. Іншыя выдатныя варыянты ўключаюць грудзінку ялавічыны (не салёны), крупы спякотнае, ці ніжні круг.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 361 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 3 мг |
| натрый | 313 мг |
| вугляводы | 66 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 5 г |