Аб Ціхаакіянскага Surfperch
Pacific surfperch з'яўляецца асноўным прадуктам у Берагавое рыбалова. Pacific surfperch гэта смачны трохі рыбы, што, з пункту гледжання харчовай, ўпісваецца ў яго далёкіх кузенаў акуня, Snapper, марскі акунь, марскі акунь і лешч. Любыя рэцэпты вы знойдзеце для гэтых рыб працаваць з surfperch. Акунь можа быць як 4 фунта, але часцей за ўсё значна менш, калі яны злоўлены.
Некалькі відаў surfperch існуюць, у тым ліку rubberlips, Redtail, паркалю і перамычкай surfperch.
Але ні адзін з іх не з'яўляецца рэальным акунь. Pacific surfperch можна знайсці ад Аляскі да Каліфорніі і лёгка вывудзіць з пірсаў, прыстаняў і пляжаў.
Вы знойдзеце гэтыя рыбы на рынках заходняга ўзбярэжжа круглы год, у асноўным у азіяцкіх крамах. Pacific surfperch амаль заўсёды прадаецца цалкам або маштабуецца і вантроб.
Калі ў вас ёсць выбар, выбраць Redtail surfperch; гэта прыкметна смачней. Папярэджанне аб rubberlips: Будзьце асцярожныя, што вы атрымаеце ад чыстай вады, таму што гэтая рыба з'яўляецца пажыўны фільтр і можа жыць у забруджанай вадзе.
Вы не павінны турбавацца аб філе surfperch, калі рыба не больш чым 2 фунта - у адваротным выпадку, вы марнуеце занадта шмат мяса. Surfperch лепш за ўсё на грылі цалкам (маштабуецца і трыбушэння), або хрумсткі фрыцюры, у азіяцкім стылі.
Вы можаце выкарыстоўваць галавы і косткі з surfperch зрабіць праходны запас, але гэтая рыба мае тэндэнцыю быць трохі масляністы па-сапраўднаму вытанчаным склад.
Як прыгатаваць і сервіраваць Pacific Surfperch
Падаваць гэта маштабуецца і вантроб, альбо на грылі, хрумсткія смажаныя або прыгатаваныя на пару ў азіяцкім стылі.
Лячыць Pacific surfperch, як і любая іншая рыба ў аддзеле суправаджэнняў. Зрабіць смажанае surfperch бутэрброд на хрумсткі хлеб з маянэзам і зелянінай; у тако з сырам, салатай, памідорамі і тако соусам ў цвёрдым або мяккім Тарціле; або ў якасці асноўнага стравы з бокам рысу плоў, французскага хлеба і змешанага зялёнай салаты.
Выкарыстоўвайце Панько, сухары або муку ў якасці паніроўкі перад абсмажваньні або падсмажванне або драг ў кайенского перац, часнык, лук парашок і папрыка для рэзкім руб, што скарачае карбюратары.
Падаваць з лёгкім півам, як ваш любімы піва або хрумсткі белага віна як Піно Grigo, Шаблі, Арвіета або Совиньон Блан.