Turai Ki Sabzi северногерманский індыйскі рэцэпт для смажацца кітайскага бамии.
Сам па сабе Turai або кітайская бамия з'яўляецца даволі нейтральнай дэгустацыяй і лічацца даволі сумным большасцю людзей. Зроблена добра, аднак, ён можа быць павышаны на нешта асаблівае і стаць сытны і смачны гарнір ці асноўнае страва.
Што вам трэба
- 1 фунт (1/2 кг) Turai (кітайскі Бамия) накіраваны, як апісана ніжэй
- 3 сталовыя лыжкі нейтральнага расліннага алею, як раслінны, канолы або сланечніка
- 1 гарбатная лыжка
- насенне кмена
- 1 гарбатная лыжка
- Saunf (насенне кропу)
- 2 сухая чырвоная чылі, разбітая на дробныя кавалачкі (па жаданні, але дае стравы прыемны удар)
- 2 вялікія цыбуліны, тонка парэзаных
- 1 чайную лыжку часныку пасты або дробна нарэзаны часнык
- 2 вялікіх памідора расколаты штраф
- 1 чайную лыжку каляндры
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
- 1/2 чайнай лыжкі
- куркума
- 1/2 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі (па жаданні)
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
Падрыхтоўчы Turai / бамии
- Паколькі ўвесь гародніна жорсткія выступы на яе паверхні, яна мае патрэбу ў спецыяльнай падрыхтоўцы. Пасля прамывання і паляпваючы кожны Turai сухі. Выразаць вяршыні і падставы кожнага Turai, а затым, выкарыстоўваючы раслінны нож, саскрабці жорсткія выступы.
- Скура паміж градамі можна пакінуць, таму што гэта даволі мяккі. Выразаць Turai ў круглыя, дискообразных частак, прыкладна таўшчынёй 1/3 цалі.
Прыгатуйце Turai / Okra
- Настройка воке або kadhai на сярэднім агні. Калі вок горача, дадаць раслінны алей да яго і цяпла.
- У гарачым алеі , дадаць насенне кмена і насенне кропу. Дазвольце ім трашчаць. Калі захлынаючыся спыняецца, дадайце сухія чырвоныя кавалачкі чылі і абсмажыць на працягу 30 секунд. У чилисе паверне трохі больш цёмны колер.
- Зараз дадайце нарэзаны лук і абсмажце іх, пакуль яны не стануць мяккімі. Лук надае стравы характэрную слодыч, так што не абсмажыць лук, як яны страцяць гэтую слодыч. Змяшаць часта ў той час як sautéing лук, каб прадухіліць іх ад спальвання.
- Дадайце часнык пасту або дробна нарэзаны часнык і абсмажце на працягу 1 хвіліны.
- Зараз дадайце памідоры і абсмажыць, пакуль яны не пачынаюць круціцца мяккімі і мясістымі.
- Дадайце каляндра, кмен, куркуму і чырвоны парашок чылі, заправіць па гусце соллю і добра змяшаць. Абсмажыць гэтую сумесь (вядомы як Масаі) да таго часу , пакуль алей пачынае аддзяляцца ад яго. Гэта паказвае, што Масаі прыгатаваная.
- Зараз дадайце Turai, што вы падрыхтавалі раней. Апырскванне вадой і добра змяшаць, каб забяспечыць кавалачкі прыгожа пакрытыя масаі.
- Кухар да Turai мяккі , але не мясістыя ( аль та ). Змяшаць часта падчас падрыхтоўкі ежы, каб прадухіліць гарэнне. Калі вы выявілі ў працэсе, што страва ператвараецца сухім, не саромейцеся пасыпаць трохі вады, каб дапамагчы падрыхтоўцы ежы. Вынік павінен быць даволі сухім стравай.
- Падаваць Turai кі subzi з чапаці і вашым любімым DAAL .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 83 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 193 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 4 г |