Пастэрызаванае яйкі з'яўляюцца выдатным прадуктам для тых , у каго ёсць асаблівыя асцярогі па нагоды бяспекі харчовых прадуктаў . Але не кожны прадуктовы магазін ажыццяўляе іх.
Кампанія пад назвай Safest Choice прадае пастэрызаванае яйкі ў прадуктовых крамах па ўсёй краіне, і ў іх ёсць крамы, каб дапамагчы вам знайсці крамы ў вашым раёне, якія нясуць іх.
Я атрымаў мае рукі на некаторых і спрабаваў іх. Густ і тэкстура робяць пакідае жадаць лепшага, асабліва для падрыхтоўкі асноўных страў з яек , як амлет ці яечню .
Тым не менш, пастэрызаванае яйкі забяспечваюць душэўны спакой, калі гаворка ідзе пра бяспеку харчовых прадуктаў, у прыватнасці, пры падрыхтоўцы рэцэптаў, якія заклікаюць да сырым яйкам. І калі вы рыхтуеце для маленькіх дзяцей, цяжарных жанчын, пажылых людзей ці тых, з саслабленай імуннай сістэмай, бяспекай, вы атрымаеце з дапамогай пастэрызаваных яек можа быць стаяць водар кампрамісу.
Улічваючы ўсе абставіны, я даю ім пяць зорак за бяспеку і спакой, і тры зоркі для водару - чатыры зоркі ў цэлым.
Пастэрызаванае яйкі: за і супраць
Яйкі нясуць сальманелы , якая з'яўляецца асноўнай прычынай харчовага атручвання ў Злучаных Штатах. Cooking забівае бактэрыі сальманелы, але гэта ўсё яшчэ пакідае дзве праблемы.
Ва- першых, некаторыя рэцэпты, як гогаль - моголь , спагецці карбанарыяў і Цэзар салата запраўкай , заклікаюць да сырымі яйкамі.
І два, нават пры падрыхтоўцы варанага яйка, вы рызыкуеце перакрыжаванае забруджванне . Трохі плямка сырога яйкі на вашыя руках або апрацоўчай дошцы можа быць перададзена на што - то іншае , і ў канчатковым выніку зрабіць хто - то балюча.
Рашэнне складаецца ў тым, каб выкарыстоўваць пастэрызаванае яйкі. Пастэрызаванае яйкі асцярожна награваюць ў шкарлупіне, як раз досыць, каб забіць бактэрыі, але не дастаткова, каб на самой справе прыгатаваць яйка, што робіць іх бяспечнымі для выкарыстання ў любым рэцэпце, які патрабуе сырых або часткова прыгатаваныя яйкі. Звярніце ўвагу , што вараныя яйкі і яйкі , прыгатаваныя празмерна лёгка ці Саннисайд ўверх не цалкам прыгатавана.
Акрамя таго, з-за рызыкі перакрыжаванага забруджвання, калі вы рыхтуеце для каго-то ў адной з катэгорый, пералічаных вышэй, вы можаце захацець выкарыстаць пастэрызаванае яйкі ў любым выпадку.
Бяспечны выбар пастэрызаванае Яйкі
Вось дзе Safest Адборныя яйкі бываюць. На працягу доўгага часу, толькі пастэрызаванае яечныя прадукты, якія былі даступныя для спажыўцоў былі вадкія яйкамі ці вадкія яечныя вавёркі. Гэта было цяжка, калі не немагчыма, знайсці пастэрызаванае яйкі абалонкі ў звычайным прадуктовым магазіне.
І ў той час як бяспечны выбар яйка не ўсюды, яны атрымліваюць свае прадукты ў больш і больш крамаў па ўсёй краіне. І яны будуць пасылаць вам некалькі купонаў, калі вы запоўніць анкету на сваім вэб-сайце. (Я ніколі не атрымаў свае купоны, так што я не магу цалкам паручыцца за гэта, але яны кажуць , што яны будуць пасылаць вам некаторыя з іх .)
У любым выпадку, калі вы ў бяспецы харчовых прадуктаў, бяспечны выбар, здаецца, кампанія, якая сапраўды падзяляе вашу заклапочанасць.
Гэта добрая навіна.
Крыху менш, чым дзіўна навіна заключаецца ў тым, што яйкі не густ, што вялікая. Ці, хутчэй, яны на смак добра, калі трохі плоскі ці мяккі. Гэта Eggy водар вы хочаце ад яйка быў трохі разрэджаным нейкім чынам. Можа быць, вы не заўважыце розніцы. Трохі солі дапаможа, у любым выпадку.
Вялікая праблема для мяне была адна з тэкстуры.
«Mushy" не добрае слова, каб выкарыстоўваць для апісання яйкі, але гэтае слова, якое прыходзіць на розум. Яйкі проста не былі цьвёрдыя, як звычайныя свежыя яйкі - яны, безумоўна, не хапае некаторых, што «ўкусіць» можна чакаць ад правільна прыгатаванага пухнатага яечня.
Іншая праблема заключаецца ў тым, што пастэрызаванае яйкі жудасныя для падрыхтоўкі, дзе вы хочаце, каб ўзбіць яечныя вавёркі, каб атрымаць жорсткія пікі. Працэс пастэрызацыі ўплывае на здольнасць бялкоў у яйку, каб атрымаць фірму. На жаль, гэта проста рэальнасць пастэрызаваных яек.
Відавочнае рашэнне выкарыстоўваць рэгулярныя яйкі, прыгатаваныя рэцэпты яек, а таксама выкарыстоўваць пастэрызаванае яйкі для соусаў і іншых рэцэптаў, якія патрабуюць сырых яек. Гэта калі вы не рыхтуеце для каго-то ў адной з гэтых груп высокай рызыкі, пра якія я казаў раней, у гэтым выпадку, бяспека козыры водару.