Ключ да стварэння дасканалай яечні старанна і энергічна ўзбіваць яйкі перад падрыхтоўкай іх. Ўзбіваць ўключае ў сябе паветра, які вырабляе пушыстую яечню і пухнатае яйка заўсёды ваша канчатковая мэта.
Добра, што ёсць на самой справе яшчэ адзін ключ, у агульнай складанасці двух ключоў наогул. Вось яно: выключыце агонь , перш чым яйкі вараць ўвесь шлях. Гэта дапамагае прадухіліць пераварвання, якая з'яўляецца агульнай праблемай з яечняй. Вы не хочаце, каб ваша яечня быць карычневым колерам на дне - як толькі гэта адбудзецца, вы працуеце з сухім, эластычным яйкам.
Важна памятаць, з яечняй, што яны будуць працягваць варыць на працягу некалькіх хвілін пасля таго, як вы пераносіце іх на талерку. Гэта з'ява, вядомае як рэшткавы або «пераходзячага» прыгатаванне ежы, азначае, што вы на самай справе хочаце перанесці яйкі ў талерку, калі яны трохі мякчэй, чым так, як вы ў канчатковым рахунку хочаце іх. Яны ўшчыльніць ўсе самі па сабе.
Методыка тут вельмі шмат , як першыя крокі ў зрабіць яечню . Розніца ў тым, што ў самым канцы, мы акуратна разбіць яйкі, пакідаючы тварог больш і пухнатым.
Дадатковыя інгрэдыенты, асабліва тыя, з вялікай колькасцю вільгаці ў іх, як памідоры або лук, могуць скінуць час, і вашы яйкі могуць выйсці вадзяністыя. Каб прадухіліць гэта, абсмажыць гэтыя элементы асобна зварыць ад вады, перш чым дадаваць іх у свае яйкі.
Адна апошняя рэч: Зрабіць гэта лёгка на сябе і рыхтаваць яйкі ў антіпрігарная патэльні. І пераканайцеся, што вы карыстаецеся тэрмаўстойлівы сіліконавы шпатель - ўстойлівы да ўздзеяння, так што ён не растае, і сілікон, так што ён не падрапаць рондаль.
Што вам трэба
- 8 яек
- 1/2 кубкі суцэльнага малака
- 2 сталовыя лыжкі
- топленае масла (або цэлае алей)
- Соль і молаты
- белы перац (па гусце)
Як зрабіць гэта
- Crack яйкі ў шклянку для змешвання міску і біць іх , пакуль яны не стануць бледна - жоўты колер.
- Нагрэць тоўстым дном антіпрігарная патэльні на сярэднім агні. Дадайце алей і дайце яму расплавіцца.
- Дадайце малако яйкі і заправіць па гусце соллю і белым перцам. Затым, вазьміце венца і ўзбіце, як вар'ят. Вы будзеце жадаць, каб працаваць да сёмага поту тут. Калі вы не для гэтага, вы можаце выкарыстоўваць электрычныя выбівачкі ці стаяць змяшальнік з дадаткам мяцёлкі. Незалежна ад прылады вы карыстаецеся, вы спрабуеце біць як мага больш паветра, як гэта магчыма ў яйка.
- Калі алей у рондалі, досыць гарачае, каб зрабіць кроплі вады шыпенні, уліць яйкі. Не перашкаджайце! Хай варыць яйкі на працягу адной хвіліны або да дна пачынае ўсталёўваць.
- З тэрмаўстойлівым гумовым шпателем, акуратна ўстаўце адзін край яйкі ў цэнтр патэльні, у той час як нахіл рондалі, каб дазволіць яшчэ яечным вадкаму цячы пад імі. Паўтарыце з іншымі бакамі, пакуль не засталося вадкасці.
- Выключыце агонь і працягвайце асцярожна памешваючы і паварочваючы яйка, пакуль усё волкія часткі не стануць цвёрдымі. Ня разбіць яйка, хоць. Паспрабуйце трымаць тваражкі як мага больш. Калі вы хочаце дадаць якія-небудзь іншыя кампаненты, цяпер час, каб зрабіць гэта. (Гл. Заўвага)
- Перакласці на талерку, калі яйкі ўстаноўлены, але ўсё яшчэ вільготныя і мяккімі. Яйкі з'яўляюцца тонкімі, так што яны будуць працягваць рыхтаваць на працягу некалькіх хвілін пасля таго, як яны на талерцы.
Mix-Ins для вашай яечні
Там няма мяжы змяненняў, якія можна стварыць шляхам дадання інгрэдыентаў да гэтага асноўнага скремблировавшему рэцэпце яйкі. Некаторыя школы думкі лічаць, што для прастаты, вы не хацелі б, каб дадаць больш чым адзін дадатковы інгрэдыент. З іншага боку, правілы зробленыя быць парушанымі! Некаторыя інгрэдыенты можна дадаць, ўключаюць:
- Нарэзаныя свежыя травы
- цёрты сыр
- Кубікі і смажаныя цыбулю (абсмажыць лук асобна, а затым дадаць)
- Сечаныя, прыгатаваны бекон
- кубікі вяндліны
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 230 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 435 мг |
| натрый | 173 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 15 г |