Гэты японскі грыб (Киноко) і яйка (тамий) суп натхнёны вядомы кітайскага яйка кветка суп, які часта сустракаецца ў меню кітайскіх рэстаранаў.
Хоць існуе шмат відаў супаў , якія суправаджаюць японскую ежу , найбольш распаўсюджанымі з якіх з'яўляюцца міса суп, іншыя папулярныя супы, якія карыстаюцца з'яўляюцца Дашы або морапрадуктаў на аснове супаў, а таксама курыны булён або агародніннай булён супаў на аснове. Большасць супаў тонкая кансістэнцыя, ці яны патоўшчаная з кукурузных крухмалам падліўкай, такія як суп у гэтым рэцэпце.
Грыб, вядомы як «Kinoko» на японскай мове, і яйкі, або «тамаго», суп з'яўляецца выдатным баланс пяшчотнымі гароднінай і яйкам у злёгку неразьведзенага булёна.
Што вам трэба
- 1/2 пачак Shimeji грыбоў (таксама званых буковых грыбамі або Buna Shimeji; 1 ўпакоўка складае прыблізна 3,5 унцыі)
- 3 свежы шыітаке (можа быць замешчаны сухім шыітаке, адноўлены)
- 1/4 кубкі нарэзанага
- моркву
- 1/2 шклянкі лісце шпінату (нарэзанага саломкай, калі доўгія сцябліны прымацоўваюцца OK для выкарыстання)
- 1 гарбатная лыжка дадатковае цнатліва аліўкавы алей
- 3 кубкі курынага булёна (гэта можа быць замешчаны японскай дасі булёне)
- Дадаткова: 1 да 2 чайныя лыжкі курынага падставы (для дададзенага водару)
- 1 яйка
- 1 маленькі кавалачак імбіра (каля 2 чайныя лыжкі нарэзанага) да спадобы
- соль па гусце
- Дадаткова: белы перац
- 1 сталовыя лыжкі бульбянога крухмалу (кукурузны крухмал можа быць замешчана)
- 1 сталовыя лыжкі вады
- Дадаткова: 1/4 кубкі мяккага тофу, кубе
Як зрабіць гэта
- Паколькі Shimeji грыб пакуюць у вялікія камякі, вельмі важна, каб разарваць іх на часткі сваімі рукамі на асобныя грыбы асцярожна.
- Нарэжце грыбы шыітаке на тонкія кавалачкі. Калі вы выкарыстоўваеце сушаныя грыбы шыітаке, аднаўляць іх у халоднай вадзе на працягу 30 хвілін да 1 гадзіны. Калі вы знаходзіцеся ў спешцы, сушаныя грыбы можна разводзіць у гарачай вадзе прыкладна 10 да 15 хвілін. Выціснуць лішнюю вадкасць з адноўленага шыітаке перад нарэзкай іх.
- Нарэжце моркву ў выглядзе кружочкаў.
- Чоп лісце шпінату соломкой.
- У невялікай рондалі нагрэйце аліўкавы алей і дадаць нарэзаныя грыбы. грыбы Кука пакуль толькі не панік і выдаліце з рондаля.
- Затым соце моркву ў рондаль, дадаючы аліўкавы алей, калі гэта неабходна. Варыць да тых часоў, морква не ярка-аранжавы і толькі злёгку прыгатаваныя шляхам. Выдаліце з рондаля.
- У сярэднім чыгуне запасу дадаць курыны булён і, калі вы аддаеце перавагу, курыца база (па жаданні).
- Дадайце грыбы і моркву ў рондаль і дайце суп варыць на сярэднім агні, пакуль моркву і грыбы не стануць мяккімі, каля 10 да 12 хвілін.
- У невялікай місцы змяшайце яйка.
- Дадайце змяшанае яйка ў суп, асцярожна памешваючы, як яйка дадаюць, каб стварыць «яйка кветка» (вараныя яйкі штук).
- Дадаць соль па гусце (па жаданні).
- Дадаць парэзаны шпінат.
- У асобнай невялікай місцы змяшайце крухмал і ваду, каб зрабіць запраўку для падліўкі. Дадайце гэта ў суп і змяшаць бесперапынна, пакуль суп не пачне гусцець.
- Дадаць у кубе мяккага тофу, пры выкарыстанні. Будзьце асцярожныя, каб не змешваць суп пасля таго, як тофу дадаецца як мяккі тофу лёгка распадаецца, але гэта дадае дзіўна далікатную тэкстуру ў суп, калі вы вырашылі дадаць гэты кампанент.
- Дадаць белы перац (па жаданні)
- Зняць з агню і падаваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 151 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 52 мг |
| натрый | 1675 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 12 г |