Хітрасць, каб зрабіць ідэальнае яйка ўсмятку з'яўляецца забеспячэннем яйкі застаецца кампактнай і захоўвае сваю форму. Гэта дасягаецца за кошт выкарыстання свежых яек магчыма. Старэй яйка становіцца , тым больш яна імкнецца да выраўноўвання або распаўсюджвацца.
Калі яйка не фермы свежыя, вы можаце дадаць трохі воцату або цытрынавага соку ў ваду. Кіслаты ў вадзе дапамогуць яйку трымаць сваю форму.
Вада павінна кіпець , не даводзячы да кіпення.
Занадта энергічнае кіпенне будзе разбіць яйкі. Але калі вада не дастаткова гарачая, яйка можа разваліцца, перш чым яна гатуе. Ідэальная тэмпература вады для браканьерства яек складае каля 180 ° да 190 ° F.
Складанасць: Сярэдняя
Неабходны час: 5 хвілін
Вось як:
- Запоўніце вялікі рондаль з вадой і дадаць чайную лыжку воцату або цытрынавага соку і некалькі кашэрнай солі .
- Давядзіце ваду да кіпення.
- Crack свежае яйка ў маленькую міску ці парцыённыя гаршчочак .
- Калі вада кіпіць (не кіпячай), асцярожна нахіліць яйка з талеркі і даць яму слізгаць уніз бок гаршчок і ў ваду.
- Рыхтуйце на працягу 4-5 хвілін або да белага цьвёрды, але ўсё жа далікатны і жаўткоў яшчэ напалову вадкія.
- Асцярожна выдаліце яйкі з вады з дапамогай шумоўкай або пельмені скиммер.
- Страсіце лішнюю ваду і падаваць адразу ж.