Легенда абвяшчае, што салата Цэзар паўстаў у рэстаране Цэзара ў Ціхуане ў 1924 годзе Па нейкай прычыне, гэтая гісторыя з'яўляецца прадметам спрэчкі, і я не зусім упэўнены, чаму. Гэта павінна было адбывацца дзе - то, і рэстаран пад назвай кесарава здаецца, хутчэй за ўсё , месца , як любы.
Цэзар салата быў першапачаткова зроблены з спешчаным яйкам . Але рабіць гэта такім чынам, проста запазычанне праблемы. З аднаго боку, гэта дадатковы крок. Але таксама, калі вы пережарить яйка, вы будзеце мець праблемы з эмульгирующей запраўкай. Гэта прасцей выкарыстоўваць волкія яечныя жаўткі, і так як гэта, як большасць цэзара зробленыя ў гэтыя дні, гэта будзе атрымаецца як тое, што вы, верагодна, прывыклі.
(Усе сродкі, выкарыстоўвайце пастэрызаванае яйкі, калі вы турбуецеся аб волкіх яйках.)
Рэальны ключ з салатай Цэзар, каб зрабіць перавязку непасрэдна перад яго служыць. Калі вы дазволіце туалетны сядзець, ён можа падзяліцца. Акрамя таго, нішто не будзе тануць салата Цэзара, як бязвольны, завялы салата. Парады па падтрыманні вашага салаты свежым і свежым, см Як захоўваць латук .
Што вам трэба
- 1 галоўка салаты Ромэн
- ½ шклянкі аліўкавага алею, плюс ¼ кубкі
- 1 маленькі
- багет або булачку з хрумсткага хлеба
- 1 зубок часныку
- 1/3 шклянкі цёртага сыру Пармезан
- Сок 1 вялікага цытрыны
- 1 унцыя філе анчоўса
- 2 яечных жаўтка
- Кашэрныя соль па гусце
- Свежемолотый чорны перац па гусце
- Worcestershire соус, па гусце
Як зрабіць гэта
- Аддзяліць лісце салаты, прамыць і старанна высушыць іх, а затым разрэзаць іх на часткі памеру ўкусу і астудзіць іх у друшляк (ці каша салата цэнтрыфугі), пакрытыя вільготным папяровым ручніком.
- Абрэзаць скарынкі ад хлеба і разрэзаць яго на ½ цалі кубоў. Вы хочаце, каб пра 2 кубкі хлебных кубікаў.
- Цяпло патэльні на сярэднім агні. Дадаць ¼ кубкі аліўкавага алею і цяпла яшчэ хвіліну. Дадаць хлебныя кубікі і абсмажыць да хрумсткай скарыначкі і залацістага колеру. Выдаліце хлеб і зліце яго на папяровых ручніках.
- У шкляной місцы расцярыце часнык і анчоўсы разам з відэльцам так, што яны ўтвараюць пасту. Змяшайце жаўткі з часнаком анчоўс сумесі і дадаць цытрынавы сок. Узбіць да атрымання аднастайнай масы.
- Павольна брызнуть у пакінутым аліўкавым алеі , паходзячы бесперапынна. Заправіць соус да спадобы Кашэрныя соль , чорны перац, і Вустэршір соусам. Дадайце палову цёртага сыру.
- Перанесці астуджаны салата ў вялікую міску. Выліце запраўку па лісце і ня кінуць, пакуль пакрыццё. Дадайце сухары і змяшайце яшчэ раз. Талерка салаты і падаваць неадкладна, так што сухарыкі не атрымліваюць сырымі. Зверху з пакінутым сырам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 298 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 76 мг |
| натрый | 230 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 9 г |