Салодкі бульбу ў Мексіцы прыходзіць як у белай мякаці выгляду з фіялетавым выглядам скуры і ў аранжавым разнастайнасці больш распаўсюджаныя ў Злучаных Штатах. Мне падабаецца выкарыстоўваць яркія аранжавыя для гэтага рэцэпту, проста з-за іх прыгожага колеру, але любы гатунак падыходзіць для падрыхтоўкі гэтага смачнага і суцяшальны крэм-суп.
У Мексіцы гэта прастадушны-але-элегантнае страва, хутчэй за ўсё, будзе служыла ў якасці першага курса некалькі фантазій вячэры (думае снежні святы або Дзень маці), але я думаю, што наша паўночнаамерыканскія абедаюць б знайсці яго ідэальным для абеду ў любы час на працягу восені ці ўзімку, магчыма , суправаджаецца ялавічнага фаршу эмпанадас , Quesadillas або смажаны сыр бутэрброды. Ён таксама выдатна працуе невялікімі порцыямі, як курс стартара на Дзень Падзякі.
Салодкі бульбу, як і іншыя бульбу (да якога яны з'яўляюцца толькі аддаленае стаўленне), паўстала ў Паўночнай і Паўднёвай Амерыцы і папулярныя ў многіх краінах Лацінскай Амерыкі і свету. Супы, падобныя гэтай, карыстаюцца ў розных рэгіёнах нашай планеты; што робіць гэты варыянт асаблівым з'яўляецца выкарыстанне травы Epazote , якая надае беспамылкова вясковы мексіканскі водар стравы.
Гэты рэцэпт дасць 4 порцый закускі або 2 абед памеру порцый.
Што вам трэба
- 2 сярэдніх салодкі бульбу
- 3 кубкі курынага булёна (самаробны, з банкі, або зробленыя з булённыя кубікі, парашок, паста і)
- 1/4 маленькі лук
- 1 гваздзік часнык свежы
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (не маргарыну)
- 1/2 шклянкі малака
- 1 галінка свежай Epazote (дробна нарэзаны або 1/2 чайнай лыжкі сушеного Epazote)
- Соль па гусце
- Дадаткова: сушеная пятрушка або дадатковае сушаць Epazote для гарніру
Як зрабіць гэта
Піў салодкі бульбу і нарэзаць на 1 цаля (2,5 см), шт. Варыце іх, накрыты, у курыны булён на сярэднім агні, пакуль яны не стануць мяккімі-20 да 30 хвілін.
У той час як салодкі бульбу вараць, дробна нарэзаць цыбулю і часнык. Падпаліць алей у рондалі і ня абсмажваць лук і часнык да мяккасці, часта памешваючы і сочачы за тым, Ці не загадаюць згарэць ці павярнуць занадта карычневы.
Калі салодкі бульбу мяккія, змесціце іх разам з іх адварам і малаком, у блендер і працэс да атрымання аднастайнай масы. Be careful- сумесь будзе горача!
Наліце гэтую сумесь у рондаль з лукам і часныком. Дадайце свежы або сушеный Epazote. Добра змяшаць, каб аб'яднаць усе інгрэдыенты. Калі суп тоўшчы, чым вы хацелі б дадаць трохі больш малака, але не занадта шмат, каб не забіць тонкі водар салодкага бульбы.
Праверце свой смачны крэм салодкага бульбы супу і дадаць больш солі, калі гэта неабходна. (Соль неабходна будзе залежаць ад салёнасці ад курынага булёна, які выкарыстоўваецца.)
Цёпла, змешваючы часта, пакуль суп не пачне кіпець; загадвае яму закіпець. Падаваць у кубках або невялікіх чараў. Упрыгожце кожную порцыю з распыленнем высушанай пятрушкі або (вельмі невялікі) аб'ём дадатковай высушанай Epazote, пры жаданні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 290 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 29 мг |
| натрый | 8,817 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 11 г |