Італьянцы робяць карбанарыяў з гуанчиалом, які з'яўляецца сваім родам бекону зробленага з отвержденія свіных шчок, але вы можаце замяніць панчетта, які, як і звычайнага бекон з свініны жывата, або проста выкарыстоўваць бекон. Гуанчиале як правіла, не палілі, так і для самога класічнага густу, не варта выкарыстоўваць вэнджаны бекон.
Хоць рэцэпт кажа «спагецці» , вы можаце зрабіць гэта карбанарыяў рэцэпт з пенне або феттучини або Букаціна .
Што вам трэба
- 1 фунт спагецці
- 1/4 шклянкі густых слівак
- 4 яйкі
- 1/2 фунта бекон нарэзаць 1/2-цалевыя кубікі
- 1 гарбатная лыжка
- дадатковае цнатліва аліўкавы алей
- 2 сталовая лыжка нарэзанай пятрушкі італьянскі
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац (па гусце)
- 3/4 кубкі цёртага пекорино-рамана сыр (пармезан можа быць замешчана)
Як зрабіць гэта
- Запоўніце вялікі гаршчок супу з халоднай вадой і дадаць некалькі або так кошерную соль . Змяшаць і густ; яна павінна густ як марская вада. Накрыйце рондаль і нагрэць ваду да кіпення.
- Дадайце нарэзаны кубікамі бекон халоднай патэльні і варыць павольна на слабым агні на працягу 10 да 15 хвілін або да хрумсткай скарыначкі. Выдаліць бекон з рондаля і зліць на папяровых ручніках.
- Адкіньце спагецці у кіпячую салёную ваду і варыць у адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы, каля 6 да 9 хвілін або да аль та , або тэндэру , але ўсё яшчэ фірмы на ўкус.
- У той час як макароны кухары, змяшайце яйкі, сыр, вяршкі і аліўкавы алей у міску і ўзбіць венцам да поўнага неадназначнымі.
- Савок 1/2 кубкі макароны вады і адкладзеце яе ў бок. Зліць макароны, а затым вярнуць яго ў рондаль разам з салам. З гаршчок з агню, дадайце яйкі і вяршкі сумесь і змяшаць ажыўлена, пакуль падліўка не згусне да. Вы можаце наладзіць адпаведнасць з некаторымі з зарэзерваваны макароннай вады.
- Трансфер ў абслугоўваюць міскі і гарнір з пятрушкай і свежемолотым чорным перцам. Падаваць адразу ж, з дадатковым цёртым сырам, калі гэта неабходна.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 950 |
Усяго тлушчаў | 43 г |
Насычаных тлушчаў | 18 г |
ненасычаныя тлушчы | 17 г |
халестэрын | 310 мг |
натрый | 1252 мг |
вугляводы | 87 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 49 г |