Гэты нямецкі Каўбаса Суп з Баварыі сытны суп ядуць у Франконіі і Швабіі на разделке дзень, што робіць яго халоднай надвор'я суп.
Строга кажучы, суп зроблены з сасісак ( як правіла , у крыві і печані каўбасы) , якія лопаюцца падчас падрыхтоўкі ежы і павінны быць з'едзены адразу на разделке дзень. Ён вядомы як Metzelsuppe або Kesselsuppe. Metzger з'яўляецца «мяснік» і Кессел з'яўляецца «гаршчок» .
Калі вы рыхтуеце каўбасу ў хатніх умовах, калі ўсе яны робяць гэта праз працэс падрыхтоўкі ежы, проста зрабіць суп з іх, якія не лопаюцца. Суп занадта добра, каб пакінуць выпадковасці і традыцыю.
Рэцэпт ласкава Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft унд Forsten.
Што вам трэба
- Для супу:
- 1 лук (нарэзаны тонкімі кольцамі)
- 2 сталовыя лыжкі
- свіное сала
- Ад 6 да 7 шклянкі вады (або булёну)
- 2 нямецкія каўбасы крыві (каля 8 унцый)
- 2 нямецкі
- Печань каўбаса з (каля 8 унцый)
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного маярану
- Даш солі (або па гусце)
- Даш перац (або па гусце)
- заціскаць
- мушкатовы арэх (або па гусце)
- Для грэнкамі:
- 4 лустачкі
- graubrot хлеб
- 1 сталовую лыжку алею (або алею спрэй або спрэй алей)
- 4 сталовыя лыжкі зялёнага лука (прапушчана)
Як зрабіць гэта
зрабіць суп
- У вялікім рондалі або жароўні, абсмажыць кольцы цыбулі ў 2 сталовых лыжках гарачага свінога сала. Дадаць 6 да 7 шклянак вады ці булёну.
- Выдаліце кажуха з нямецкіх сасісак крыві і нямецкіх ліверные, і дадаць у суп. Рух у 1/2 чайнай лыжкі маярану сушаць. Давесці да кіпення, паменшыць агонь і тушыць на некаторы час.
- Заправіць па гусце соллю свежемолотый перац і мушкатовы арэх па меры неабходнасці.
зрабіць грэнкі
- Выразаць 4 лустачкі хлеба Graubrot кубікамі і абсмажыць у сметанковым алеі, каб зрабіць сухарыкі. Для больш лёгкай нагрузкі калорый, вы ў якасці альтэрнатывы можна пакрыць іх з алеем спрэй або спрэй алей і выпякаць да залацістай скарыначкі.
Падаваць It Up
- Падаваць суп у падагрэтыя чараў. Пасыпце грэнкі і нарэзаныя зялёны лук на вяршыні. У Швабіі, яны часам дадаюць Spaetzle ў каўбаснай суп для яшчэ душэўней стравы.
Крыніца: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft унд Forsten.
Нос да хваста Харчаванне ў Германіі
Германія не чужы нос да хваста ежы, а значыць не марнаваць адну частку забітай жывёлы.
Паспрабуйце, напрыклад, Blutwurst, якія з'яўляюцца каўбасамі , вырабленыя з менш Primo парэзаў сечанай, прыгатаванай свініны , якія засталіся ад раздзелкі і свежай крыві , змяшанай з воцатам , перш чым ён мае шанец згустак. Ён таксама можа ўключаць у сябе хлебныя крошкі, лук, авёс, малако, чабор і маяран. Гэта альбо могуць быць прыгатаваныя або злёгку вэнджанай і / або сушаць на паветры.
Іншым прыкладам можа служыць суп крыві, вядомы як Swattsuer або Шварца-Sauer (літаральна, «чорна-кіслы") з рэшткаў забою. Рэбры, жывот, ногі свіных, вушы, пятачкі і такія прыгатаваныя ў водна-воцатнай ванне з перцам і цыбуляй.
Калі мяса стане мяккім, яго разразаюць на часткі памеру ўкусу. Булён змешваюць з некаторымі з свежай крыві свінні, свініна адкінула ў нароўні з вялікай колькасцю прыпраў і там у вас ёсць. Суп звычайна падаецца з Salzkartoffeln (соль бульба) або грачанай або мучных пельменяў.
Больш падрабязна Нямецкія маразамі Рэцэпты Супу
Нямецкія супаў вар'іруюцца ад булёна на аснове вясельнага супу з One Харчавання гаршка ( Eintöpfe ) падаецца ў працягу локшыны або бульбы, абодва сытны і сытна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 421 |
| Усяго тлушчаў | 35 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 81 мг |
| натрый | 895 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 16 г |