Самаробны маянэзу можа здацца страшным, але лёгкі працэс ставіць гэтую багатую і наладжвальную заправу пад руку. Многія віды маянэзу, ад духмянага да салодкага, апранаюцца усё, што ад бутэрбродаў гародніны да мяса. Хрэн дадае пікантны Зін, што пары выдатна з смажанай ялавічынай ці вэнджанай рыбай. Вы можаце таксама выкарыстоўваць хреновый маянэз ў вострыя прыправы яйкі або як падзенне на французскі бульбу. Асноўны рэцэпт можа быць зменены, калі вы хочаце ўключыць некаторыя дробна нарэзаную пятрушку, кроп або зялёны лук; проста змяшаць іх акуратна ў канцы.
Што вам трэба
- 1 вялікі жаўток (з пастэрызаванага яйкі, пакаёвай тэмпературы)
- 2 чайныя лыжкі свежага цытрынавага соку (падзяліць)
- 1 гарбатная лыжка белага віннага воцату
- 1 чайную лыжку дыжонскага гарчыцы
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 3/4 кубкі канолы (ці раслінны алей)
- Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі рыхтавалі з хрэна (адрэгуляваць па гусце)
- Дадаткова: 2 сталовых лыжкі пятрушкі, кроп або зялёны лук (дробна нарэзаны)
Як зрабіць гэта
- Ўзбіце яечны жаўток, 1 чайную лыжку цытрынавага соку, воцат, гарчыцу і соль у вялікай місцы, пакуль добра не змяшана і трохі згусне.
- Паліць ў алеі 1/4 чайнай лыжкі за адзін раз, узбіваючы энергічна паміж кожным даданнем, да таго часу, пакуль не пачне маянэз эмульгировать або згуснуць і стаць счапленню. Ўключэнне рэшткавага алею ў стацыянарным, але тонкім струменьчыкам, увесь час узбіваючы. Вы можаце спыніць, перш чым выкарыстоўваць увесь алей, калі маянэз дасягае кансістэнцыі вам падабаецца.
- Мера 1/2 шклянкі маянэзу ў чыстую міску. Дадаць хрэн, пакінутыя 1 чайную лыжку цытрынавага соку і траў, выкарыстоўваючы, і размяшаць асцярожна, каб аб'яднаць.
нататкі
- Вы можаце замяніць набыты ў краме маянэз для хатняга прыгатавання.
- Калі маянэз не ў стане эмульгировать або аддзяляецца, ўзбіце новы яечны жаўток ў чыстай місцы, пакуль яна не згусне, затым дадаць зламаную кроплю маянэзу па кроплі, узбіваючы энергічна, пакуль не прыходзіць разам.
- Вы можаце прыгатаваць маянэз ў блендере або кухонным камбайне. Імпульсныя інгрэдыенты з кроку 1, каб аб'яднаць іх, а затым павольна цечу ў алеі пры які працуе рухавіку. Дадаць хрэн і зеляніна, выкарыстоўваючы, на працягу апошніх 20 секунд.
- Захоўваць хатні маянэз ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да аднаго тыдня.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 614 |
Усяго тлушчаў | 63 г |
Насычаных тлушчаў | 6 г |
ненасычаныя тлушчы | 43 г |
халестэрын | 301 мг |
натрый | 165 мг |
вугляводы | 3 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 10 г |