Капуста добра спалучаецца з кменам, бульбай і цыбуляй-пореем ў гэтым булёне на аснове капуснага супу.
Браўнінг бульба трохі перш, чым дадаць астатнія інгрэдыенты дадае прыемны водар супу, і ён можа быць пададзены без мяса ці вегетарыянца, а таксама з рэшткамі такі і саланінай. Гэты суп робіць выдатны першы курс, калі entrée крыху цяжэй.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку алею
- 12 унцый бульбы (адзін вялікі, вычышчаны і нарэзаны кубікамі)
- Ад 1/2 да 1 шклянку лука-порея (чысціць і нарэзаць, каля 1/2 вялікага лука-порея)
- Ад 1 да 2 зубка часныку (фарш)
- 3 кубкі булёна (агародніннай булён для вегетарыянцаў)
- 1/8 чайнай лыжкі сушеного маярану (пинч)
- 1/8 чайнай лыжкі насенне кмена (злёгку здробнены)
- 8 унцый капусты (1/4 галоўкі, нарэзаны тонкімі стужкамі)
- Чорны перац па гусце
- Соль па гусце
- 1 кубак прыгатавала белыя бабы (прамыць і асушаных)
- 1 кубак мяса (рэшткі, такія як сечаная саланіна або гастраном мяса)
- Гарнір: морось аліўкавага алею
- Гарнір: цёрты сыр пармезан
- Гарнір: нарэзанай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у патэльні. Дадаць бульбу, якія разразаюць на 1/4 цалі кубоў. Браўн на працягу 5 хвілін або каля таго, памешваючы, каб яны не прыліпаюць да патэльні занадта шмат.
- Дадаць нарэзаны лук-порей і часнык і абсмажыць яшчэ на працягу 2 хвілін.
- Дадаць булён, маяран, кмен і да рондалі, змешваючы, каб аслабіць любыя абсмаленыя біты. Варыць на павольным агні, пакуль бульба не зрабілі, каля 10 хвілін.
- Заўвага: На дадзены момант, калі вы не гатовыя служыць суп, вы можаце дазволіць яму сядзець у працягу 5 - 10 хвілін перад падачай на стол. Гэта захоўвае капусту ад падгарання, так як яна павінна быць аль та, калі ядуць.
- Дадайце капусту і некаторы свежемолотый перац і варыць каля 5 хвілін, або пакуль капуста не стане мяккай, але не пераваранай.
- Густ супу і дадаць соль, калі гэта неабходна. Я хацеў бы трымаць соль да мінімуму, і хай людзі солі на стале, але будзьце асцярожныя пры даданні (1/4 або 1/2 чайнай лыжкі за адзін раз), так што вы не перабераце.
- Калі вы дадаеце бабы або мяса, змяшайце іх і цяпло перад падачай на стол.
- Служыць і гарнір з маслам, цёртым сырам або пятрушкай, як вы хочаце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 338 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 6 мг |
| натрый | 650 мг |
| вугляводы | 63 г |
| Харчовыя валакна | 14 г |
| бялку | 20 г |