Гэты нямецкі Ячмень суп (Graupensuppe Eintopf) рэцэпт такога камфорту ежа, асабліва , калі служыў нямецкім шляху. Гэты класічны суп ампинг з беконам і гароднінай надаць водар суцэльнага збожжа ячменю. Гэта будзе лічыцца Eintopf, або адзін-гаршчок ежы.
Традыцыйная Suppengrün сумесь ( Мирепо ) з лука - парэя, корань салеры і моркву, бульбу і плюс бекон даць рэчыва да ўжо сардэчным страва. Сапраўды, гэты рэцэпт супу ячменю з'яўляецца ежа сама па сабе і ёсць 1 поўная порцыя гародніны ў кожнай порцыі.
Глядзіце нататка ніжэй, каб атрымаць інструкцыі па гэтым супу ў павольнай пліце.
4 порцыі нямецкага Ячмень суп
Што вам трэба
- 1 лук, невялікія косткі
- 1 зубок часныку, здрабніць
- 1 лук-порей, невялікія косткі
- 1 кубак нарэзанага
- корань салеры або 2 сцябла салеры Паскаль, маленькія косткі
- 2 морквы, вычышчаныя і нарэзаць 1/2-цалевых кубікаў або нарэзаныя таўшчынёй 1/8 цалі
- 1 сярэдні бульбу, вычышчаны і парэзаны у 1/2-цалевых кубоў
- 4 унцыі / 100 г бекону або
- Bauchspeck
- 8 кубкаў вады ці булёну (мясной або расліннага паходжання)
- 1 усё лаўровы ліст
- 1 кубак абдзёртае ячмень, апалоскваюць
- 3 галінкі пятрушкі
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Ачысціць і нарэзаць усе гародніна мала. Бульба павінен быць разрэзаны на 1/2-цалевыя кубы і моркву павінны быць скарочаныя такім жа чынам або у 1/8-цалевы таўшчынёй зрэзаў.
- Выразаць бекон на тонкія палоскі. Калі вы выкарыстоўваеце Bauchspeck , разрэзаць яго на палоскі каля 1 / 4x1 / 4x1 цалі даўжынёй. Выдаліце ўсе косткі з спека.
- Цяпло 4-літровы рондаль і карычневы бекон або спека ў ім. Выдаліце бекон з рондаля.
- Пачынаюць карычневы лук ў бекон тлушчу, затым дадайце часнык, лук-порей, корань салеры або салера і морква. Абсмажце гэтыя гародніна на працягу некалькіх хвілін, пакуль яны не пачнуць вянуць і забраць некаторыя колеру.
- Дадайце ваду або булён, лаўровы ліст, і апалоскваюць ячмень. Пакладзеце вычышчаны пятрушка галінку на вяршыні (павінна быць выдаленае ў канцы часу падрыхтоўкі).
- Давесці да кіпення, затым паменшыць агонь і тушыць 1 да 1 1/2 гадзіны. Бульба пачне развальвацца і ячмень, павінны быць мяккімі і патаўшчаюцца суп.
- Дадайце соль і перац па гусце. Памятаеце, што вы пачынаеце з салёным салам і, магчыма, булёнам, таму сезонам адпаведна.
- Выдаліць галінкі пятрушкі і лаўровы ліст. Падаваць з храбусткім хлебам, такія як швейцарскі Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot або цёплы багет з крамы.
Заўвага: Вы таксама можаце зрабіць гэта ў павольнай пліце. Браўн бекон, лук, часнык, а затым змясціць усе інгрэдыенты ў 4-кварце павольнай пліце (павінна быць не менш за 1/2 поўнай) і варыць на высока на працягу 4 да 6 гадзін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 464 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 31 мг |
| натрый | 2,069 мг |
| вугляводы | 65 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 25 г |