Рампы (Allium tricoccum) з'яўляюцца раннім вясновым ласункам , што толькі ў сезоне ў працягу некалькіх тыдняў. Гэты рэцэпт дае магчымасць карыстацца ім круглы год.
Пандусы былі overharvested да кропкі пагрозы ў некаторых абласцях. Пераканайцеся, што вашыя прыходзяць аднекуль, што яны ў багацці, або што яны устойліва збіраюць. А яшчэ лепш, расці самастойна.
Што вам трэба
- 1 фунт пандусы (Allium tricoccum)
- 1 кубак вады
- 1 1/4 кубкі белага віннага воцату або яблычнага воцату
- 2 сталовыя лыжкі мёду
- 1 сталовая лыжка
- Кашэрныя або іншы нейодировано солі
- 1 маленькі
- гарачы перац чылі, нарэзаныя або здробненыя (можна выкарыстоўваць свежыя або сушеные)
- 1/2 чайнай лыжкі цэлым
- насенне гарчыцы
- 1/2 чайнай лыжкі цэлым
- насенне каляндры
- 1/4 чайнай лыжкі цэлым
- насенне кмена
- Ад 6 да 8
- увесь чорны перац
Як зрабіць гэта
- Адрэзаць струнныя карані ў ніжняй частцы рампы трохі вышэй кропкі, дзе белая частка заканчваецца, і зялёныя лісце аддзяліць па-за. Вымыйце пандусы добра.
Вы толькі збіраецеся саліць гэтыя белыя часткі з невялікім колькасцю зялёнага прыкладаецца, але не выкідваць лісце - яны таксама смачныя, таму захавайце іх для іншага рэцэпту. - Прыгатуйце расол, калі размяшчалі ваду, воцат , мёд і соль у маленькай рондалі і змяшаць , каб аб'яднацца. Дадайце перац чылі, spicebush ці духмяны перац, гарчыцу, каляндра, кмен і чорны перац.
- Давесці да кіпення на моцным агні. Паменшыць агонь да мінімуму і варыць на працягу 5 хвілін.
- Змесціце чыстую 1/2 пінты кансервавай банкі (не трэба стэрылізаваць банкі для гэтага рэцэпту) на яго баку. Пакладзеце рампы з белай часткай па кірунку да ніжняй часткі банкі. Кладка іх у банку на яго баку робіць яго лягчэй трымаць пандусы прама так, што ўсе яны будуць выбудоўвацца па вертыкалі, калі вы ўсталюеце банку ў вертыкальным становішчы.
Пакет пандусаў ў настолькі шчыльна, што вы не можаце сціснуць у адзін пандус больш. Гэта гарантуе, што пандусы заставацца пагружанымі ў расоле, а не усплыванне з яго. Не забудзьцеся пакінуць 1/2 цалі вольнай прасторы паміж верхнімі пандусамі і вобадам збана (падрэзаць пахілы, калі яны занадта высокія). - Заліць гарачым расол над пандусамі, пакрываючы іх цалкам, але ўсё яшчэ пакідаючы 1/4 да 1/2 цалі вольнай прасторы (Падказка: вы можаце захоўваць у халадзільніку рэшткі расол і выкарыстоўваць яго для будучых партый саленні). Шруба на кансервавых накрывак.
- Працэс марынаваныя пандусы ў кіпячай вадзяной лазні ў працягу 10 хвілін. Пачакайце, па меншай меры тыдзень водараў развівацца да ўзяцця пробы (яны будуць яшчэ лепш праз месяц).
Заўвага: марынаваныя пандусы будуць трымаць, закрытыя, пры пакаёвай тэмпературы ў працягу не менш за 1 года (яны па - ранейшаму бяспечна ўжываць у ежу пасля гэтага , але якасць будзе зніжацца). Пасля выкрыцця захоўваць у халадзільніку.
хуткая версія
Прапусціць кіпячую вадзяную лазню і захоўваць банкі ў халадзільніку. Яны будуць трымаць у халадзільніку да 3-х месяцаў.
абслугоўванне прапановы
Марынаваныя пандусы дзіўныя паштэт або soppressata .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 43 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 607 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |