Індзейскае імя і вымаўленне:
Rai, Sarson, вымаўляецца як RAA-ЭИ і сюр-так
Знешні выгляд, густ і пах:
У насенні гарчыцы , якія выкарыстоўваюцца ў індыйскай кулінарыі, малюсенькія і чорныя ці цёмна - карычневы колеры. Насенне маюць слабы рэзкі пах так жа, як лісце кары. Яны так жа, як смак гарчыцы ў яго пастообразные.
Купляючы яго:
Насенне гарчыцы з'яўляюцца найбольш часта выкарыстоўваецца форма гарчыцы ў індыйскай кулінарыі, з парашком рэдка, калі калі-небудзь, выкарыстоўваецца.
Калі вы калі-небудзь патрабаваць парашкападобныя формы, то пажадана, каб купіць насенне і здрабніць іх у хатніх умовах, як патрабуецца ў рэцэпце.
З яго дапамогай:
Tadka або Загартоўка з'яўляецца спосаб падрыхтоўкі ежы , у якім алей награваецца да вельмі гарачыя і цэлыя спецыі дадаюць да яго і абсмажваюць. Гэта алей і сумесь спецый затым дадаюць у якасці апошняга рыскі або гарніру да стравы. У індыйскай кухні, Rai / Sarson часта з'яўляецца часткай Tadka ў страву.
Для параўнання, Rai / Sarson выкарыстоўваецца больш у Паўднёвым індзейцу, чым у Паўночнай індыйскай кухні. На поўдні, гэта, як правіла, у спалучэнні з зялёным перцам чылі і лісце кары ў Tadka. Часам ён выкарыстоўваецца ў выглядзе пасты, ва ўсходніх індыйскіх страў , як дымеры Patudi або рыбы Кары .
Цікавыя факты:
Насенне гарчыцы з'яўляюцца ад гарчычнага завода, які належыць да сямейства крыжакветных раслін. Іншыя гародніна , якія належаць да гэтага сямейства, каляровая капуста, брокалі, брусэльская капуста і капуста . Хоць маленькія, насеньне гарчыцы вядома.
Ён згадваецца ў хрысціянскіх вучэннях, іслам, індуізм і будызм! Санскрыцкія пісанні ад 5000 гадоў назад ужо гарчыцы! Насенне гарчыцы былі медыцынску выкарыстоўваецца ў гісторыі , і сёння мы іх ведаем , каб быць выдатным крыніцай амега-3 тоўстых кіслот , жалеза, кальцыя, цынку, марганца і магнію. Некаторыя даследаванні паказваюць, што яны ўтрымліваюць злучэння, якія дапамагаюць змагацца з ракам!
Выкарыстанне акрамя падрыхтоўкі ежы:
- Гарчыца прыпаркі была (і ўсё яшчэ) выкарыстоўваецца для палягчэння затораў у выніку прастуды і кашлю.
- Ёсць жорсткая спіна або запалёныя болі ў цягліцах? Замочыце сябе ў цёплай ванне, у якой гарчычны парашок быў дададзены!
- Вы ведаеце, як варэнне, саленні, слоічкі для спецый пах матэрыялу, які быў у іх нават пасля мыцця? Пазбавіцца ад гэтага паху, калі размяшчалі некаторую гарчыцу пасту ў слоік і запаўнення цёплай вадой. Добра ўзбоўтаць і выліць. Цяпер мыць банку зноў і пах знікне!