Панько Смажаныя крэветкі для дваіх

На працягу многіх гадоў, смажаныя крэветкі - асабліва паніраваць смажаныя крэветкі - мелі жахлівую рэпутацыю. Рэстараны ўсюды служылі малюсенькімі, высушаным з крэветак , акружаных тоўстага пластом тоўстай кляре або паніроўкі, зрабілі апетытным толькі вялікай порцыяй падліўкі кактэйлю . Усе зроблена правільна, і яны смачныя - вільготныя і духмяныя знутры, акружаны тонкім храбусткім Панько пакрыццём.

Крэветкі сартуюцца і прадаюцца «разлічваць», што азначае сярэдні лік у адзін фунт. Чым вышэй лік, тым менш крэветкі. Для гэтага рэцэпту, выбар асяроддзя (31 да 35) або вялікіх (ад 21 да 30); такім чынам крэветкі будзе рыхтаваць праз з той жа хуткасцю, што Панько карычневыя колеры, таму яны застаюцца сакавітымі.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Калі крэветкі ў абалонцы, цэдры і devein іх. Вы можаце пакінуць хвасты на знешні выгляд для, калі вы хочаце, або выдаліць іх. Пасыпаць злёгку соллю.
  2. Змесціце муку ў невялікім дробным талерцы.
  3. Ўзбіць яйка з ёгуртам або малаком пакуль цалкам не аб'яднана і выліць у іншую маленькую плоскую талерку або міску.
  4. Змесціце Панько ў трэцім талерцы.
  5. Выберыце тоўстым дном рондаль досыць вялікі, каб змясціць усе крэветкі ў адзін пласт. Наліце ​​дастатковую колькасць алею ў рондаль, каб дасягнуць глыбіні па меншай меры 1/2 цалі (3/4 з'яўляецца пераважнай). Нагрэць алей па сярэдняй высокай тэмпературы да 360 F.
  1. Паколькі алей награваецца, паліто крэветкі раўнамерна з мукой ў першай чары. Некаторыя ў той час, пераход да сумесі яйкі і перавярнуць, каб пакрыць з яйкам. І, нарэшце, перадаць у міску з Панько і паліто крэветкі з роўным, тонкім пластом дробак.
  2. Калі алей горача, асцярожна дадаць крэветкі з пакрыццём ў адзін пласт. Прыгатуйце на працягу прыблізна 2 хвілін, або да першай боку не глыбокі залаціста-карычневага колеру. Уключыце крэветкі зноў і рыхтаваць дадатковую хвіліну ці 2, або да другога боку не з'яўляецца залаціста-карычневым колерам.
  3. Выдаліць крэветкі і месца на стойцы або папяровыя ручнікі, каб знясіліць. Пры выкарыстанні папяровых ручнікоў, выдаліце ​​крэветкі пасля хвіліны ці два, каб яны не абсарбаваць алей. Падаваць гарачым.

Заўвага: У той час як гэтыя крэветкі добрыя самі па сабе, яны яшчэ лепш з чермула (рэзкія травы соусам), чырвонае сталовае сальса, або акунаючы соус з краба Рангуне.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 6337
Усяго тлушчаў 676 г
Насычаных тлушчаў 46 г
ненасычаныя тлушчы 483 г
халестэрын 133 мг
натрый 1365 мг
вугляводы 71 г
Харчовыя валакна 6 г
бялку 18 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)