Бі грабеньчыкі нашмат менш, чым марскія грабеньчыкі, у сярэднім каля 100 за фунт; марскія грабеньчыкі вакол тры разы больш, у сярэднім каля 30 за фунт. Адным відавочным перавагай з'яўляецца кароткі час падрыхтоўкі лаўровы грабеньчыкі трэба, акрамя таго, яны маюць тэндэнцыю быць больш пяшчотным і крыху саладзей.
Грабеньчыкі займаюць вельмі мала падрыхтоўкі; змяшайце іх з пакутай і нарэзаць часнык . Так як час падрыхтоўкі складае ўсяго каля 3 хвілін, ёсць усе інгрэдыенты і шрот вырабаў, гатовых пры даданні грабеньчыкі ў рондаль. Пазбягайце пераварвання іх, бо яны могуць стаць жорсткімі і эластычнымі, калі пераваранага.
Калі вы хацелі б дадаць гародніну грабеньчыкі, грыбы з'яўляюцца добрым выбарам. Соце каля 1 кубкі нарэзаных грыбоў на працягу каля 2 хвілін, перш чым дадаць грабеньчыкі ў рондаль. Або Смокі густ, гарнір грабеньчыкі з некалькімі сталовымі лыжкамі варанай рассыпаліся бекону або панчетты . Абсмажыць алей з'яўляецца яшчэ адзін выдатным узмацняльнікам густу. Карычневы 2 да 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла і апырскаць над варанай грабеньчыкі.
Спалучэнне часныку і аліўкавага алею робяць водары ў гэтай страве , аналагічнай крэветкі амары . Яны робяць смачную начынне для гарачага варанага рысу. валасы паста Angel з'яўляецца яшчэ адным выдатным выбарам. Гарнір свежай сечанай пятрушкі дадае густ і колер стравы. Не саромейцеся гарнірам грабеньчыкі з нарэзанымі зялёнымі верхавінамі лука або зялёным лукам, калі вам падабаецца. Або пасыпаць грабеньчыкі з здробненым або цёртым сырам пармезан.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта лаўровы грабеньчыкі
- 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 2
- зубчык часныку, здрабніць
- Соль і перац па гусце
- цытрынавая кліны
- Дадатковы гарнір: дробна нарэзаная пятрушка
Як зрабіць гэта
- Прамыць грабеньчыкі старанна з халоднай вадой і прамакніце насуха папяровым ручніком.
- Пакласці муку ў неглыбокай місцы; каціцца грабеньчыкі у пакуце.
- Нагрэць аліўкавы алей па сярэдняй нізкай тэмпературы. Калі алей востра, дадайце грабеньчыкі і варыць на працягу 90 секунд, часта змешваючы.
- Дадайце здробнены часнык і змяшаць, каб змяшацца. Працягвайце рыхтаваць і паварочваючы на працягу прыблізна 1 1/2 да 2 хвілін даўжэй.
- Ўпрыгожыць грабеньчыкі з сечанай пятрушкай і падаваць з дзелькамі цытрыны, калі гэта неабходна.
- Падаваць з гарачым прыгатаванай пастай або рысам разам з абсмажанай шпінатам або Мангольд.
чаявыя
- Біты пяску можна схаваць у невялікіх расколінах на паверхні грабеньчыкаў, таму старанна прамыйце іх пад халоднай праточнай вадой. Грабеньчыкі можа выпусціць зусім няшмат вільгаці, таму пагладзіць іх насуха папяровым ручніком перад падрыхтоўкай.
- Wet-пак грабеньчыкі добра, але імкнуцца пазбягаць грабеньчыкі пазначаных «дадаюць ваду.» Сухі пакет грабеньчыкі, як правіла, больш высокую якасць, але можа быць цяжка знайсці. У грабеньчыкі не павінны выглядаць занадта вільготна ці занадта суха. Пазбягайце замарожаных грабеньчыкі.
- Вось некаторыя дадатковыя гародніна, прыправы і водары , якія добра спалучаюцца з грабеньчыкамі: спаржа, грыбы , падсмажаную алей, сала, цыбулю, памідоры, часнык, чабор, белае віно, чорны перац, панчетта, сыр Пармезан, шпінат, мангольд, моркву і салера.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 388 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 41 мг |
| натрый | 1,101 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 25 г |