Гэта іспанскае салодкае страва, вядомае як torrijas, традыцыйна ядуць падчас Вялікага посту, за 40 дзён да Вялікадня. Гэта, як лічыць, паўсталі ў андалузской кляштарах на працягу XV стагоддзя як спосаб выдаткаваць чэрствы хлеб. Сёння гэта папулярны сняданак ежу па ўсёй Іспаніі.
Англічане называюць гэта пудынг хлеба, у той час як амерыканцы, верагодна, назваць яго французскі тост. Хоць torrijas папулярныя на сняданак, яны могуць быць з'едзены ў любы час. Іспанцы звычайна выкарыстоўваюць багет ць французскім стылі, як на фота, але белы хлеб можа быць выкарыстаны таксама.
Torrijas таксама вядомыя як rebandas дэ Carnaval або Tortillas дэ Лече і ёсць шмат варыяцый гэтага любімага стравы і некаторыя з іх уключаны ў канцы рэцэпту.
Што вам трэба
- Ад 4 да 6 лустачак хлеба (нясвежы
- багета нарэзаны 1/2-цалі таўшчынёй ці белы хлеб)
- 3/4 кубкі малака
- 1 вялікае яйка
- Раслінны алей для смажання (напрыклад,
- рапсавы або кукурузнае алей, а ня
- аліўкавы алей )
- ванільны экстракт 1/8 чайнай лыжкі: Неабавязкова
- Дадаткова: 1/4 шклянкі карыца цукар пасыпаць
Як зрабіць гэта
- Наліце малако ў міску сярэдняга памеру. Дадайце яйка і ўзбіце. Дадайце дадатковы экстракт ванілі.
- Наліце дастатковую колькасць алею ў вялікай патэльні, каб пакрыць дно і цяпло на сераду. Будзьце асцярожныя, каб алей не гарыць.
- Калі вы выкарыстоўваеце чэрствы белы хлеб (глядзіце нататка ніжэй, калі вы не чэрствы хлеб), змесціце адзін лустачка у малочна-яечную сумесь і хутка перавярнуць яго з відэльцам. Пераканайцеся, што чаша знаходзіцца побач з патэльні, так што вы можаце хутка перанесці яго з міскі на разагрэтую патэльню.
- Калі хлеб больш, чым стары дзень, вам, магчыма, прыйдзецца замачыць хлеб 2 да 3 хвілін або больш, так што ён змякчае. Будзьце асцярожныя, каб хлеб не размягчается настолькі, што яна рассыпаецца, калі вы выцягнеце яго з міскі.
- Асцярожна падніміце хлеб з сумесі і хай лішак ўцечкі малака перад размяшчэннем хлеба на патэльні. Паўтарыце гэтыя дзеянні для кожнага з іншых слаёў.
- Пасля 2 да 3 хвілін, праверце дно хлеба. Як лустачкі становяцца залацістымі, ператварыць кожнага з іх. Пры жаданні вы можаце выкарыстоўваць нейлонавы шпатель або шчыпцы, каб ператварыць лустачкі больш. Пераканайцеся, што ў вас ёсць дастаткова месцаў у рондалі, каб ператварыць лустачкі.
- Выдаліце кожную частка з рондалі і пакласці на талерку. Апырскванне верхняй часткі з цукрам і карыцай . Калі вы аддаеце перавагу, імжа мёд зверху. Ўпрыгожыць свежай садавінай і адразу падаваць.
Заўвага: Калі вы не чэрствы хлеб пад рукой, злёгку смажыць нарэзаны хлеб , так што яна высыхае дастаткова , каб ўвабраць малако і не ператварыць у кашу.
як Перевысокой
Калі torrijas астыць, і вы хочаце, каб нагрэць іх, змесціце іх назад у патэльні на слабым агні або ў духоўцы тостара пры нізкай тэмпературы. Не пакідайце іх у мікрахвалевай печы, бо гэта прывядзе да таго, хлеб стаць эластычнымі.
як Служыць
Калі вы ясьце torrijas на сняданак, даведацца парады па падрыхтоўцы вялікага кавы ці кафэ з малаком у гэтым дыскурсе на іспанскіх прадуктах для сняданку ?
варыяцыі
- Замест вымочванне лустачак хлеба ў малацэ і яечнай сумесі, замачыць у салодкай чырвонай віне, а затым акунуць у ўзбітым яйку.
- Заменнік 1/2 шклянкі малака і 1/4 шклянкі половинник для 3/4 кубкі малака, каб даць больш багаты густ.
- Наліце духмяны мёд , напрыклад, апельсінавы колер, канюшына, ці эўкаліпта, над хлебам перад падачай на стол.