Часам вы проста хочаце добры старамодны белы хлеб, але той, які зроблены з дапамогай простых інгрэдыентаў і цяпло з печы, якія папярэдне не нарэзаныя і спакаваныя з крамы. Гэты рэцэпт даказвае, наколькі лёгка гэта зрабіць смачны хатні белы хлеб. Круглая форма і глянцавыя зверху сукенка гэта крыху, дастаткова адмыслова для абедзеннага стала ці свята буфета.
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі цёплай вады (95 ° F да 110 F)
- 2 1/4 чайнай лыжкі або 1 пакет (1/4 унцыі) актыўныя сухія дрожджы
- 1/2 шклянкі малака
- 1 сталовую лыжку цукру, какосавага цукру або цукру-сырца
- 2 чайныя лыжкі солі або марской солі
- 1/3 кубкі рапсавы алей, какосавае масла, або скарочаныя
- Каля 4 1/2 кубкі хлебнай мукі
- Дадаткова: яечны бялок або малако для чысткі на бохан
- 1 сталовую лыжку алею, расплаўлены
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы змяшаць цёплую ваду і дрожджы. Дадайце малако, цукар, соль, алей і змяшаць, каб аб'яднацца.
- Дадаць у дастатковай колькасці хлеба мукі, каб зрабіць цеста, якое ідзе за лыжку вакол чары.
- Выпусціце цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню і мясіць яго ў працягу 8 хвілін, дадаючы больш хлеба муку па меры неабходнасці , пакуль цеста не з'яўляецца цвёрдай і гладкай навобмацак.
- Змесціце цеста ў змазаную сярэдняй місцы. Turn тэсту над ў місцы так, каб верх і злёгку змазаны. Накрыць чыстай тканінай і дайце падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца на 1 гадзіну.
- Удар ўніз цеста . Выпусціце цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню і месіце яго на працягу 5 хвілін або пакуль бурбалкі з хлеба. Сфармуйце цеста ў круглую бохан і змясціць яго ў змазаную 1 1/2 кварты круглай рондалі. Накрыйце і дайце падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца на працягу 45 хвілін або да падвоіцца ў памеры.
- Разагрэйце духоўку да 375 F. З вострым нажом або брытвай, слэш верх хлеба. Для глянцавага верхніх, пэндзля яечнага бялку ў верхняй частцы батона ці баханкі шчоткі з малаком перад выпечкай, каб атрымаць цёмную, бліскучую скарынку.
- Выпякаць хлеб на працягу 45 хвілін або пакуль хлеб здаецца полым, калі зверху зліваюць. Выдаліце хлеб з рондаля страва і даць астыць на рашотцы. Пэндзаль збажыны з маслам адразу пасля выпечкі, каб вырабіць мяккую скарыначку.
Парады для выпечкі хлеба
Хлебапякарныя інгрэдыенты павінны захоўвацца належным чынам, каб заставацца свежымі. Захоўваць дрожджы, які захоўваецца ў герметычным кантэйнеры, і ў халадзільнік цяпла, вільгаці і паветра забівае дрожджы і прадухіляе цеста хлеба ад росту. Акрамя таго , пераканайцеся , што вы захоўваеце муку правільна , каб захаваць яго ад псуты. Пасля таго, як пякуць хлеб, захоўваць у поліэтыленавым пакеце, каб трымаць хлеб мяккім.
Мука хлеба мае большую колькасць клейкавіны, чым універсальная мука, што азначае, што хлеб з мукі хлеба падымецца вышэй. Вы можаце зрабіць свой уласны хлеб мукі, дадаўшы 1 1/2 чайнай лыжкі клейкавіну у кожнай кубку мукі агульнага прызначэння вы карыстаецеся ў рэцэпце хлеба.
Калі вы хацелі б выкарыстоўваць сухое абястлушчанае малако замест малака, выкарыстоўвайце гэтую табліцу пераўтварэнні , каб высветліць , колькі сухога малака , каб дадаць у ваду пры замене малака ў рэцэпце.