Зефір куранят смачны самаробны варыянт зефіру выглядае! Peeps з'яўляюцца Вялікдзень класічныя, але часам іх асалоду больш настальгічнае, чым густ аснове. Гэтыя хатнія зефір кураняты захоўваюць чароўную форму арыгінала, але гэты мяккі, свежы ванільны водар зефір густу нашмат лепш.
Што вам трэба
- 3 кубкі цукру (падзяліць выкарыстанне)
- 4 кроплі жоўтага харчовага фарбавальніка (больш ці менш па меры неабходнасці)
- 9 сталовых лыжак вады (падзяліць выкарыстанне)
- 2 1/2 чайныя лыжкі неприправленный жэлацін (1 канверт)
- 1 чайнай лыжкі ванільнага экстракта (ці любы іншы араматызатар вы хочаце)
- 1 сталовай лыжка какава-парашок (або шакаладная габлюшка)
Як зрабіць гэта
- Змесціце 2 кубкі грануляванага цукру ў вялікі, галон памеру Ziploc мяшок. Дадайце некалькі кропель жоўтага харчовага фарбавальніка з цукрам. Масаж афарбоўкі і цукар разам з вашымі рукамі праз поліэтыленавы пакет, дадаўшы больш колеру, калі гэта неабходна для дасягнення жаданага адцення. Гэта зойме некалькі хвілін, каб цалкам размеркаваць колер, так што будзьце цярплівыя і старанна. Просейте цукар, як толькі гэта колер, які вы хочаце, каб любыя пакінутыя згусткі колеру могуць быць выдаленыя.
- Падрыхтуйце ліст выпечкі, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой. Шчодра распаўсюджвацца пласт каляровага цукру на фальгу.
- Змесціце жэлацін і 5 сталовых лыжак вады ў невялікай місцы і размяшаць. Дайце жэлацін сядзець на працягу некалькіх хвілін.
- Змяшайце астатнюю 1 кубак звычайнага цукру-пяску і 4 сталовыя лыжкі вады ў маленькай рондалі. Ўстаўце тэрмометр лядзяша , давесці да кіпення на сярэднім агні і варыць да мяккага шарыка этапу (235 F).
- Пасля таго, як ён дасягне патрэбнай тэмпературы, зніміце рондаль з агню і дадаць у сумесь жэлаціну. Змяшаць з венцам або шпателем да таго часу, пакуль не будзе цалкам аб'яднаны і няма жэлацінавы камякі застаюцца.
- Наліце гарачы сіроп жэлаціну ў місцы электрычнага міксера. Дайце яму астыць, пакуль ён ледзь цёплы навобмацак.
- Пасля таго, як жэлацін проста цёпла, пачынае біць яго з дадаткам мяцёлкі. Пачатак на сярэдняй хуткасці, а калі сумесь ўжо не ясна, але пабялела і непразрыстымі, дадайце ваніль і уключыце міксер на высокую хуткасць.
- Ўзбіць на працягу 10 хвілін, пакуль цукеркі не цвёрдыя, бліскучыя і белыя. Дадайце некалькі кропель вадкага жоўтага харчовага фарбавальніка і ўзбіваць да добра не распаўсюджвацца.
- Адразу ж месца цукеркі ў кандытарскі мяшок, забяспечаны 1/2 цалевым круглым наканечнікам (або счэпкі падставы без наканечніка). Трубныя Птушаняты на бляху, пакрыты каляровым цукрам. Для таго, каб трубы птушаняты, пачынаюць з целам: трымаць сумку на цалю вышэй паверхні пад вуглом у 90 градусаў. Сцісніце зефір з, дазваляючы сфармаваць 1-цалевы круглы, перш чым пачаць цягнуць назад да вас. Конус, як вы рухацца ў зваротным кірунку, утвараючы 3-цалевы корпус. Вызваліць ціск і цягнуць сумку ўверх, утвараючы «хвост».
- Затым фармуюць галоўку Chick, зноў змяшчаючы сумку пад вуглом 90 градусаў. Труба на верхняй частцы вашага сегмента цела, і перамясціць мяшок назад да хваста. Пасля таго, як вы дасягнулі сярэдзіны цела, у зваротным кірунку і перамясціць мяшок назад да пярэдняй часткі цела кураня. Адначасова выпусціць ціск на мяшок, так што зефір спыняецца цячэ і звужаецца ў форме «дзюба». У залежнасці ад памеру вашых куранят, вы павінны атрымаць каля 18-20 зефіру птушанят з гэтага рэцэпту.
- У той час як зефір яшчэ вільготны, пасыпаць кураня па ўсім з пакінутым каляровым цукрам.
- Змяшайце какава-парашок з даданнем некалькіх кропель вады з адукацыяй густы пасты, або расплавіць шакаладную габлюшку ў мікрахвалевай печы. Выкарыстоўвайце маленькую пэндзаль або зубачыстку, каб расставіць усе кропкі над шакаладам на куранятах, каб сфармаваць вочы.
- Хай Зефір Птушаняты сядзяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 4 да 6 гадзін, каб усталяваць зефір, перш чым карыстацца імі. Захоўваць іх пры пакаёвай тэмпературы на герметычным кантэйнеры, і для лепшай тэкстуры, атрымліваючы асалоду ад на працягу 2 да 3 дзён.
Праверце яшчэ некаторыя велікодныя цукеркі рэцэпты!