Досаев (хрумсткія, смачныя бліны) з Паўднёвай Індыі з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў харчавання ў сваім родным рэгіёне. У астатняй частцы краіны таксама, Dosas з'яўляюцца надзвычай папулярнымі і Удипи рэстараны іх і іншыя паўднёва - індыйскія прадукты можна знайсці амаль у кожным прыгарадзе! Даведайцеся, як зрабіць іх з маім лёгкім рэцэптам. Гэты рэцэпт складзе прыкладна 20 Dosas.
Што вам трэба
- 3 кубкі рысу
- 1 кубак
- úřad Даали (спліт, скуркі чорнага грам)
- 3/4 чайнай лыжкі
- пажитника насенне
- Соль па гусце
- Раслінны / канолы / сланечнікавы алей для смажання
Як зрабіць гэта
- Прамыць рыс і úřad Даал добра. Дадайце насенне пажитника ў сумесь і запоўніць дастатковую колькасць вады ў рысавай Даали міску, каб пакрыць іх каля 2 "глыбока. Замачыць на ноч.
- На наступную раніцу, зліць усю ваду з рысу і úřad DAAL. Зараз паставіць некаторыя ў кухонным камбайне і расцерці - даданне вельмі мала вады, пры неабходнасці - да гладкіх яшчэ трохі крупчастым паст.
- Калі ўсе рысавай Даал сумесь здрабняюць, як гэта, пакласці ў вялікую міску і дадаць дастаткова вады, каб зрабіць цеста. Кансістэнцыі тэсту павінны быць такімі, каб яна густа пакрывае лыжка апускае ў яе.
- Зараз дадайце соль па гусце і трымаць цеста Досаев ў цёплым, цёмнай пляме, накрыты, на працягу 6-8 гадзін. Пасля гэтага закісання, змяшаць цеста добра. Ён гатовы зрабіць Dosas.
- Пакладзеце некаторы раслінны алей у невялікай місцы і трымаць напагатове. Вам таксама неабходна міску ледзяной вадой, вялікі, плоскі антіпрігарная патэльні, 2 лістоў папяровага ручнікі, чарпак, шпателем і намёткі пэндзля .
- Fold адзін ліст паперы ручнік у камяк і акунуць злёгку ў місцы алей. Выцісніце любы лішак, а затым працерці папяровае ручнік па ўсёй паверхні патэльні вышмараваць. Правільнае колькасць алею такое, што ён ледзь бачны на патэльні. Цяпер уключыце цяпло / полымя ў асяроддзі высока.
- Запоўніце каўшы да 3/4 ўзроўню з досом кляре. Акуратна уліць гэта цеста на цэнтр патэльні - гэтак жа, як вы б для бліноў - пакуль коўш пуста.
- Зараз пачынае распаўсюджвацца тэстам ў шырокіх кругавых рухах, каб сфармаваць блінец з прыкладна дыяметра 8 ". Не палохайцеся, калі Dosa распрацоўвае малюсенькія адтуліны, як вы распаўсюджваеце цеста. Гэта нармальна.
- Як толькі вы скончылі распаўсюджваць цеста на патэльню, апусціце наметочную шчотку ў кулінарным алеі і пырснуць алей па ўсёй паверхні Досаев , а таксама па краях. Цяпер трымаеце патэльню за ручку, падніміце і закруціць такім чынам, каб зрабіць церусіў алей распаўсюдзілася па ўсім Dosa.
- Калі верхняя паверхня пачынае выглядаць зварыць (ён больш не будзе выглядаць мяккім або катар), фліп Досаев. Да гэтага часу, у ідэале, паверхню, якая была пад павінна быць светла-залацістага колеру. Прыгатуйце на працягу 1 хвіліны пасля таго, як гартаць.
- Dosa амаль зроблена. Складзеце яго напалову і дазваляюць рыхтаваць на працягу 30 секунд больш.
- Падаваць гатовы Досаев з гарнірамі , як Паўднёвы індыйскім какосавым чатни , Паўднёвым індыйскім парахавым чатни і самбары . Мы хацелі б зрабіць і служыць Dosas неадкладна, пакуль мы рыхтуем, як гэта азначае, што яны з'яўляюцца выразнымі і свежымі, калі ядуць. Гэта, аднак, не з'яўляецца абсалютна неабходным. Вы можаце таксама зрабіць, стэк і служыць Dosas пазней. Проста пераканайцеся, што вы трымаеце іх у цяпле, пакуль адбываў тэрмін, размяшчаючы іх - гэтак жа, як з блінамі - у зачыненым посудзе.
- Перад тым, як пачаць рабіць наступны дос, скласьці яшчэ адзін ліст паперы ручнікі ў камяк і пагрузіць яго ў ледзяной вадзе. Сцісніце клак, каб выдаліць лішак вады, а затым працерці яго па ўсёй паверхні патэльні, каб астудзіць яго няшмат. Гэта гарантуе, ваш наступны Дос будзе распаўсюджвацца раўнамерна і не ламаецца, таму што пан занадта горача. Зараз прыступаем, як вы рабілі ў апошні Dosa.
Хочаш убачыць, як зрабіць дос крок за крокам? Зірніце на наш Photo Падручнік па Як зрабіць Dosas .