Рэзкі арахіс чатни выдатны густ з Идлис (пропаренный Паўднёва-індыйскія аладкі з рысу) або Dosas (хрумсткія, апетытныя Паўднёва-індыйскія рысавыя бліны). Вы можаце служыць гэта вогненнае чатни сухім або дадаць сок тамарында, каб зрабіць смачнае, пікантнае-гарачае цынкаванне.
Што вам трэба
- 1 кубак слізгацення арахіса (з або без скуры, па жаданні)
- 5 сухія чырвоныя чылі
- Даш солі (або па гусце)
- 1 сталовая лыжка тамарында (памер з грэцкім арэхам шар фініка, каб зрабіць сок тамарында, калі вы хочаце мокрую чатни)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць патэльню да таго часу, пакуль не вельмі горача, на сярэднім агні. Пячыце арахіс і сухую чырвоную чылі, часта памешваючы, пакуль яны не выпускаюць пяшчотна прыгатаваны водар.
- Дазволіць гэтую сумесь цалкам астыць, а затым здрабніць арахіс і перац чылі ў грубы парашок з дапамогай ступкі і песціка або чыстую, сухую кавамолку.
- Дадаць соль па гусце.
- Калі вы хочаце мокрую чатни, замачыць тамарынд ў місцы проста пакрытую з гарачай вадой. Хай сядзяць на працягу 5 да 10 хвілін або пакуль ён не стане мяккім.
- Сцісніце тамарынд - пакуль яшчэ ў вадзе - з пальцамі, каб вызваліць мякаць. Сцісніце пакуль вы не выдаліце большую частку мякаці, і хай кроплі пульпы ў ваду.
- Працадзіць вадкасць, каб выдаліць асяродак і любыя насенне. Тамарында сок зараз гатовы да выкарыстання.
- Дадайце дастаткова TAMARIND соку або пасту на ваш папярэдне падрыхтаваны чатни, каб атрымаць густую кансістэнцыю.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 256 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 283 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 11 г |