01 з 12
Masoor Даал
Split Red Сачавіца Masoor Даал - выдаленыя скуры і раскол, аранжавая сачавіца. © Petrina Верма Саркар Masoor, выражаны СГА-SOOR, верагодна, з'яўляецца найбольш часта выкарыстоўваным Даал ( сачавіца ) у Індыі. Ён даступны цэлы і колаты і без скуры.
Яна не патрабуе замочвання перад падрыхтоўкай ежы, як гэта «мяккі» Даал і варыць хутка.
02 з 12
Saabut Masoor Даал
Усяго Чырвонай сачавіца Saabut Masoor Даал - уся аранжавая сачавіца. © Petrina Верма Саркар Saabut masoor, вымаўлены SAA-стэнд СД-SOOR, азначае цэлае і карычнева скура застаецца на ў гэтым тыпе masoor DAAL.
Ён можа быць выкарыстаны ва ўсіх тых жа страў, як masoor DAAL (раскол і скура выдалены). Saabut masoor трохі займае больш часу, каб прыгатаваць чым masoor DAAL.
03 з 12
Saabut Moong Даал
Усяго Жоўтага сачавіцы Saabut Moong Даал - уся жоўтая сачавіца. © Petrina Верма Саркар Saabut moong DAAL, вымаўляецца SAA-стэнд moong, цэлая moong або moong з зялёнай скурай злева на. Ён рыхтуе хутчэй, калі прасякнуты загадзя, так як гэта «цяжэй» Даал. Saabut moong выдатны густ, калі прараслі і з'яўляецца выдатным, здаровым дадаткам да салатам.
Змяшайце жменю прарослай Saabut moong DAAL ў міску ёгурт, заправіць соллю і некаторыя Chaat Масаі (даступны ў большасці індыйскіх прадуктовых крамах) , і вы будзеце мець смачную і запаўняючы закуску.
04 з 12
Moong Даал
Split Yellow Сачавіца Moong Даал - выдаленыя скуры і раскол, жоўтая сачавіца. © Petrina Верма Саркар Moong Даал, выказанае мыканне-НГ, быў яго аліўкавая скура выдаляецца і расшчапляюцца. Гэта залаціста-жоўты колер і становіцца крыху лягчэй, калі прыгатаваныя.
Moong не патрабуе замочвання перад варыцца, як гэта «мяккі» Даал.
05 з 12
Toor / Tuvar або Архара Даал
Split Yellow Pigeon Гарох Toor / Tuvar або Архара Даал - выдаленыя скуры і раскол, жоўты галубіныя гарох. © Petrina Верма Саркар Toor / tuvar або Архара Даал, выяўленая thoor / thoo-vurr або URR-Hurr, часцей за ўсё прадаецца і прыгатаваная ў выглядзе падзеленай, без скуры. З яго скуры на, гэта зелянява-карычневы колер і без яго скуры, жоўты.
Toor Даал выглядае як Chana DAAL , але мае меншыя, больш жоўтага колеру збожжа. Ён асабліва папулярны на захадзе і поўдні Індыі. Гэта кухары хутка і не патрабуе замочвання загадзя.
06 з 12
Падзяліць úřad са скурай
Чорны Сачавіца Split úřad (са скурай). © Petrina Верма Саркар Вымаўляецца як оо-Rid / оо-Рудзь
Úřad Даал, вымаўляюцца оо-пазбавіліся / оо-Рудзь, можна купіць цэлае з яго скуры на, падзяліць з скурай на або расшчапленне са знятым яго скуры.
Гэтая чорная сачавіца мае крэмава - белы інтэр'ер , калі раскол. Цэлыя і са скурай на, ён вядомы як saabut úřad і мае больш моцны, больш выразны густ , чым разрезной, разнастайнасць без скуркі. Гэта «цяжэй» сачавіца і займае больш часу, каб прыгатаваць. Трохі замочвання лепш перад падрыхтоўкай гэтага DAAL.
07 з 12
Úřad Даал са скурай Выдалены
Белы Сачавіца / Чорны сачавіца, скура выдалены úřad DAAL - Белая сачавіца / чорная сачавіца, скура выдаленая. © Petrina Верма Саркар Úřad Даал, вымаўляюцца оо-пазбавіліся / оо-Рудзь была яго чорная скура выдаляецца. Гэта крэмава-белага колеру і мае больш мяккі смак, чым увесь úřad DAAL.
Skinless úřad ня трэба замочвання да яго гатоўнасці. Ён часта здрабнеюць у муку або пасту і выкарыстоўваецца як частка латашыць.
08 з 12
Chana Даал
Split бенгальская Гры / Вялікі Split Yellow сачавіца Chana Даали - разбіўка Бенгальскага грама / вялікі раскол жоўтай сачавіца. © Petrina Верма Саркар Chana Даал, выражаны чунь-НАА, выглядае як павялічаны варыянт Toor / tuvar або Архара DAAL. Гэта робіцца шляхам падзелу меншага стрыечнага брата нута.
Гэта сачавіца мае арэхавы густ і выкарыстоўваецца ў сухіх або кары з гароднінай або мясам , а таксама ў якасці мукі (Бенгальская грам мукі). Яна рыхтуе даволі хутка і не патрабуе замочвання перад рыхтавалася.
09 з 12
Кабул Chana
Белы Нут Кабул Chana - белы нут. © Petrina Верма Саркар Таксама вядома як Chole, барановая фасолю, гарох егіпецкага і белы нут, Кабуле Chana, выражаны Каа-бо-Лі Chun-NAA, мае выдатны арэхавы густ. У Індыі ён выкарыстоўваецца, каб зрабіць кары, дадаюць у салаты і нават у падзеннях.
Кабул Chana асабліва папулярны ў Паўночнай Індыі. Ён павінен быць вытрыманы на працягу некалькіх гадзін перад падрыхтоўкай, так як гэта «вельмі цяжка» боб. Вы можаце таксама выкарыстоўваць кансерваваны Кабул Chana, які лёгка даступны ў супермаркетах ў гэтыя дні, але нішто не параўнаецца густ Кабул Chana свежы замочваюць і кіпяціў непасрэдна перад падрыхтоўкай.
10 з 12
Lobia або Chawli
Чарнавокая Bean або Кітай Bean Lobia або Chawli - чарнавокая фасоль або бабы Кітай. © Petrina Верма Саркар Там няма неабходнасці , каб ўвабраць lobia або chawli, вымаўляюцца нізкі пчаліны аа або ч-ой-ці, таму што гэта адносна «мяккі» боб , які рыхтуе лёгка. Глядзіце ўважліва пры падрыхтоўцы ежы, як гэта не павінна атрымаць пюрэ.
Lobia можна выкарыстоўваць амаль гэтак жа, як Кабул Chana (белы гарох), нават калі яна адрозніваецца на густ.
11 з 12
Rajma
Чырвоная фасолю Rajma - чырвоная фасолю. © Petrina Верма Саркар Крыху больш , чым мексіканская чырвоная фасолю, rajma (вымаўляюцца Raaj-Маа) або чырвоная фасолю вельмі папулярны ў Паўночнай Індыі , дзе ўпадабаная страва названая ў гонар іх. Мала таго, што яны маюць выдатны густ самі па сабе, яны робяць узрушаючую камбінацыю, калі прыгатаваныя з гароднінай і мясам таксама.
Rajma павінны быць вытрыманыя ў працягу некалькіх гадзін перад падрыхтоўкай, каб змякчыць яго. Як і ўсе бабы (напрыклад, Кабуле Chana, lobia і г.д.), якія з высокім утрыманнем абалоніны і поўнага харчавання, rajma мае газаздабыўной ферменты. Хітрасць біць гэта змяніць убіранне вады кожныя некалькі гадзін (перад падрыхтоўкай) і варыць іх да напалову.
12 з 12
Карысць для здароўя ежы сачавіцы (DAAL)
Толькі адна кубак варанага DAAL можа даць вам столькі, колькі 62 адсоткаў сутачнай нормы харчовых валокнаў. Daals таксама маюць высокія ўзроўні важных мінералаў, такіх як марганец, фосфар, калій, жалеза і медзь. Яны высока ў фолат і вітамінаў, як тыямін.