Вядомы Паўднёвай Індыі порах чатни (або Molaha Хадзі) рэзкі гарачы - адсюль і назва! Гэта сухая чырвоная чылі, якія ствараюць цяпло, так што гэта чатни не для слабанервных. У той час як традыцыйна карыстаюцца з Идлис (пару паўднёва-індыйскай тарты рысу), Dosas (хрумсткія пікантныя паўднёва-індыйскія бліны рысу) або uttampams (несалодкі рыс і сачавіца бліны) і самбар, вы можаце з'есці яго з чым-небудзь. Пасыпаць порах чатни на вяршыні, каб дадаць Зін і цяпло!
Упадабаны спосаб ёсць порах чатни пасыпае зверху порцыі свежэпрыготаўленный духмянага і доўгага крупчастай рыс, як басмати. Паліць усю талерку з лыжкай топленага, і вы атрымалі сабе вельмі простую, але смачную ежу. Порах чатни будзе працягвацца па меншай меры, адзін тыдзень пры захоўванні ў герметычным кантэйнеры.
Што вам трэба
- 1 арт. раслінны, рапсавы алей або сланечнікавы
- 1/4 кубкі Chana Даал (вялікі раскол жоўты сачавіца)
- 3 арт. скуркі úřad Даал
- 5 сухіх чырвоных чылі (гэта ўжо вельмі горача, але вы можаце дадаць больш за больш цяпла, калі вам падабаецца)
- 3 арт. кунжут
- Соль па гусце
- 1 гарбатная лыжка. цукар
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у глыбокай патэльні на сярэднім агні. Дадайце daals і сухія чырвоныя чылі і тостаў на вельмі павольным агні , пакуль яны не пачынаюць сваю чаргу светла - карычневага колеру.
- Дадайце насенне кунжуту і трымаць абсмажваньні Іпа Сезам насенне становяцца залацістымі. Выключыце агонь.
- Выкарыстоўвайце кавамолку або кухонны камбайн для драбнення абсмаленых інгрэдыентаў ў грубы парашок (не камлюкаватыя, а не мукі тыпу альбо, але паміж імі).
- Выдаліць служэлую міску і дадаць соль па гусце. Дадайце цукар і добра змяшаць змяшаць.
- Падаваць з я DLIS (пару паўднёваіндыйскай тарты рысу) або Dosas (хрумсткія пікантныя паўднёваіндыйскай бліны рысу) і самбар, ці проста пасыпаць яго на раўніне варанага рысу і апырскаць топленым маслам .
- Вы можаце захаваць гэта чатни ў герметычным кантэйнеры на працягу па меншай меры тыдня.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 64 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 105 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 3 г |