01 з 09
Атрымаць усе свае пастаўкі разам
Для таго, каб Dosas, вам патрэбныя Дос цеста , а алей невялікі міскі расліннай / Рапсавы / сланечнікавага, міска з ледзяной халоднай вадой, вялікая плоскай антіпрігарная рондаль, папяровае ручнік, чарпак, шпатель і наметочные пэндзля.
02 з 09
Злёгку вышмаруйце бляху
Fold адзін ліст паперы ручнік у камяк і акунуць злёгку ў місцы алей. Выцісніце любы лішак, а затым працерці папяровае ручнік па ўсёй паверхні патэльні вышмараваць. Правільнае колькасць алею такое, што яна ледзь бачная на патэльні. Цяпер уключыце цяпло / полымя ў асяроддзі высока. Мы пакінем цяпло на гэтым узроўні на працягу.03 з 09
Пачніце рабіць з Досаев
Напоўніце коўшык Шыфраванне да 3/4 ўзроўню з Досаев кляре. Акуратна уліць гэта цеста на цэнтр патэльні - гэтак жа, як вы б для бліноў - пакуль коўш пуста. Цяпер пачынаюць распаўсюджваць цеста.04 з 09
Нашмаруйце цеста ...
... ў шырокіх кругавых рухах, каб сфармаваць блінец з прыкладна дыяметра 8 ". Не палохайцеся, калі Dosa распрацоўвае малюсенькія адтуліны, як вы распаўсюджваеце цеста (глядзіце малюнак). Гэта нармальна.05 з 09
Паліць дос з раслінным алеем
Як толькі вы скончылі распаўсюджваць цеста на патэльню, акунуць наметочную пэндзаль у кулінарным алеі і пырснуць алей па ўсёй паверхні Dosa, а таксама па краях. Цяпер трымаеце патэльню за ручку, падніміце і закруціць такім чынам, каб зрабіць церусіў алей распаўсюдзілася па ўсім Dosa.06 з 09
Час перавярнуць дос
Калі верхняя паверхня пачынае выглядаць зварыць (ён больш не будзе выглядаць мяккім або катар), фліп Досаев. Да гэтага часу, у ідэале, паверхню, якая была пад павінна быць светла-залацістага колеру. Дазволіць рыхтаваць 1 хвіліну пасля таго, як гартаць дос.07 з 09
зморшчына
Dosa зараз амаль гатовы. Складзеце яго напалову і дазваляюць рыхтаваць на працягу 30 секунд больш.08 з 09
служыць
Падаваць гатовы Досаев з гарнірамі , як Паўднёвая індыйскай какосавым чатни (чаша на права на здымку), Паўднёвай індыйскай Парахавы чатни і Sambar (чаша злева ад на малюнку). Я хацеў бы зрабіць і служыць Dosas неадкладна, пакуль я рыхтую, як гэта азначае, што яны з'яўляюцца выразнымі і свежымі, калі ядуць. Гэта, аднак, не з'яўляецца абсалютна неабходным. Вы можаце таксама зрабіць, стэк і служыць Dosas пазней. Проста пераканайцеся, што вы трымаеце іх у цяпле да часу сервіроўкі, змяшчаючы іх - гэтак жа, як з блінамі - у зачыненым посудзе.
09 з 09
Пачатак на наступным Dosa
Перад тым, як пачаць рабіць наступны дос, скласьці яшчэ адзін ліст паперы ручнікі ў камяк і пагрузіць яго ў ледзяной вадзе. Сцісніце клак, каб выдаліць лішак вады, а затым працерці яго па ўсёй паверхні патэльні, каб астудзіць яго няшмат. Гэта гарантуе, ваш наступны Дос будзе распаўсюджвацца раўнамерна і не ламаецца, таму што пан занадта горача. Зараз прыступаем, як вы рабілі ў апошні Dosa.