Sambar

Samber з'яўляецца індыйскім агароднінным рагу з Тамарынд, што, як правіла, падаюцца з Идлис (несалодкі пірагом), Vadaš (аладкі) або звычайным мал. Вось просты рэцэпт, каб паспрабаваць дома.

Што вам трэба

• 2 кубкі Toor або Tuvar (спліт жоўты галубіныя гарох)
• 4 сталовыя лыжкі Самбар Masala
• 1 кубак нарэзанага баклажана (нарэзаць кубікамі 2 ")
• 1 кубак нарэзанага бульбы (нарэзаць кубікамі 1 ")
• 10 жамчужны лук, вычышчаныя і полых
• 10-12 дзіця окра
• 1/2 кубкі гарбузы
• 10-12, 3 "доўгія кавалкі галёнкі (па жаданні)
• Мяч для гольфа памеру кавалак тамарында
• 3 сталовыя лыжкі гхи (топленае масла)
• 1 гарбатная лыжка насення гарчыцы
• 8-10 лісця кары
• 3 сухіх чырвоных чылі
• Соль па гусце
• Сечаныя свежыя лісце каляндры да спадобы

Як зрабіць гэта

1. Адварыць сачавіцу і Sambar Masala з дастатковай колькасцю вады , пакуль яны ня стануць мяккімі. Кансістэнцыі павінны быць такімі тоўстым суп.
2. Замочванне тамарында ў невялікай місцы гарачай вады на працягу 10 хвілін. Сцісніце добра, каб выдаліць усе сокі.
3. Дадаць пюрэ ў сачавіцу. Добра змяшайце. Дадаць соль па гусце.
4. Варыць на павольным агні і дадаць бульбу ў сачавіцу. Прыгатуйце, пакуль бульба не напалову падрыхтаваны. Зараз дадайце астатнія гародніна і варыць да гатоўнасці.

1. Нагрэйце топленае ў невялікім рондалі і дадаць сухія чырвоныя чылі, насенне гарчыцы і лісце кары. абсмажыць да прыпынку захлынаецца і дадаць да варанай сачавіцы. Добра змяшайце.
2. Гарнір з нарэзаным зялёным каляндра і падаваць гарачым з Идлис , Vadaš ці звычайны вараны рыс.