вызначэнне:
Мараканскі арабскую: حلبة
Helba (часам пішуцца halba) з'яўляецца мараканскім арабскім словам для пажитника (Trigonella foenum-graecum). Пажитника лісце могуць быць выкарыстаны ў якасці травы ў той час як араматычныя, горкія насенне выкарыстоўваюцца цалкам або зямлю ў якасці спецыі. Праросткі таксама могуць быць з'едзены.
Пажитник ў мараканскай кухні
У мараканскай кухні, гэта цэлыя насенне пажитника , якія ў асноўным выкарыстоўваюцца ў якасці вострыя прыправы . Гэтыя духмяныя, залатыя насенне найбольш класна паказаць у якасці ключавога інгрэдыента ў мараканскай кураня і сачавіцы стравы з Rfissa .
Дзякуючы здольнасці пажитника, каб садзейнічаць лактацыі, гэта асабліва страва традыцыйна рыхтуюць для новых маці праз некалькі дзён пасля родаў. Вы ўбачыце , што служылі ў іншыя часы, а, як сямейныя абеды ці вячэру кампаніі, так як гэта вельмі любімая ежа камфорту .
Радзей, насенне таксама выкарыстоўваюцца ў некаторых берберскіх прыгатавання ежы, такія як Tagine Гароху і пажитника.
Helba з'яўляецца інгрэдыентам ў шэрагу іншых кухняў, у тым ліку індыйскай, пакістанскай, егіпецкі, кітайскі, грэцкі, турэцкі, і Блізкага Ўсходу. Людзі на Захадзе могуць быць найбольш знаёмыя з яго выкарыстаннем у Кары і чатни.
Што такое густ пажитника падабаецца?
Пажитник надае салодкі, злёгку арэхавы кляновы сіроп, як смак стравы. У адрозненне ад гэтага, вы знойдзеце горкім запіску, калі кусае ў сырых лісця пажитника ці насення. Падрыхтоўка ежы звычайна ліквідуе горыч у лісці, але і цэлыя насенне, як правіла, захоўваюць горкае якасць, нават калі прыгатавана на працягу доўгага часу.
Для памяншэння горкай запіскі насення і змякчыць іх тэкстуру, начны замачыць у вадзе можа быць вельмі карыснымі. Іншы варыянт заключаецца, каб звязаць насенне пажитника ў марлю пры даданні іх у страву, якое дазваляе салодкі водар насення пранізваць соус або рагу, але робіць яго лёгка атрымаць насенне, так што яны могуць быць выдаленыя або служыў на баку ,
Лекавыя Выкарыстанне пажитника
У традыцыйнай медыцыне, пажитник ўжо даўно выкарыстоўваецца ў якасці лекавага сродку і ў якасці дапаўненні. Гэта было паказана павелічэннем маткі падчас родаў, павелічэнне вытворчасці малака ў кормячых жанчын, дапамагае палегчыць сімптомы менопаузы, паляпшае талерантнасць да глюкозы ў хворых цукровага дыябету, зніжае ўзровень халестэрыну, паляпшаюць лібіда, памяншае ліхаманку і грыпападобных сімптомы, палепшыць праблемы скуры і супакойвае стрававальныя скаргі, уключаючы пякотка, запаленне страўніка і рэфлюкс. Ён таксама падаецца як стымулятар апетыту і, такім чынам, могуць быць выкарыстаны, каб дапамагчы набраць вагу.
Але наконт нюху пажитника ў?
Насенне пажитника маюць салодкі, рэзкі водар, які можа пранікаць у пакой, як толькі яны падвяргаюцца ўздзеянню паветра або гаршка. Пасля падрыхтоўкі, салодкі пах можа затрымлівацца ў вашым доме на працягу поўнага працоўнага дня або даўжэй. І, на жаль, некаторыя лічаць, што пажитник можа затрымлівацца на іх, а таксама, такім жа чынам, што некаторыя людзі схільныя пацець з часныку.
На шчасце, пажитник пах не з'яўляецца абразлівым, як часнок, але, тым не менш, кляновы сіроп пах можа быць вельмі прыкметным і надакучлівым. Калі гэта адбудзецца з вамі, дадатковы душ і частая змена адзення можа быць карысным, пакуль пажитник не выйдзе з сістэмы.