Лепшы сок і ліслівец Рэцэпт з кальрабі

трохі гісторыі

Ніхто не ведае дакладнае паходжанне кальрабі. Гэта ўпершыню згадваецца ў пачатку 1 - га стагоддзя па натураліста Плінія Старэйшага, які жыў і пісаў у часы Рымскай імперыі. Было таксама адзначана , у рэцэптах , сабраных у пазнейшых рымскіх часоў у адным з першых кулінарных кніг , вядомых як Apicius. З ранняй Рымскай імперыі кальрабі распаўсюдзілася ў Індыю і Еўропу па гандлёвым шляхах. Да 17 - м стагоддзі ён стаў асноўным прадуктам харчавання.

Кальрабі знайшоў свой шлях у Афрыцы, Усходняй Азіі і Кітая, верагодна, праз гандлёвых шляхоў, а ў 1800-х гадах была часткай рацыёну многіх еўрапейцаў. Лічыцца, што знайшлі свой шлях у Еўропу падчас праўлення Карла Вялікага, які, як мяркуюць, быў ён вырас у яго Імператарскія сады.

Сёння кальрабі можна знайсці па ўсім свеце. Гэта асабліва папулярны ў Еўропе і на Усходзе, і часта выкарыстоўваецца сыравіна ў салатах і правалаў. Кальрабі быў першым вырас у ЗША ў 1806. Гэта не заўсёды лёгка знайсці ў паўночных ЗША, але папулярны ў паўднёвых штатах.

Усё гэта гародніна выкарыстоўваецца, ад лісця да самага гародніны. Хоць гэта выглядае як корань вегетарыянец, гэта на самай справе клубень, які, як капуста расце над зямлёй. Кальрабі з'яўляецца членам роду Brassica, які ўключае ў сябе крыжакветных гародніны , такіх як каляровая капуста, капуста, капуста, брокалі і брусэльская капуста.

Ён нагадвае капусту на вонкавым боку, а яго назва паходзіць ад нямецкага слова, якое азначае "капуста рэпа.

Знешні выгляд кальрабі можа быць зялёны, фіялетавымі або белымі, з інтэр'ерам, які з'яўляецца белым і мясістым па тэкстуры. Гэта часта варанай, як репку, але так жа, як часта ядуць у сырам выглядзе з-за яго mustardy, салодкі густ. Кальрабі таксама выкарыстоўваецца для сметанковых супаў або выдзеўбаныя, з начыннем і запякаюць.

дзіўныя перавагі

Кальрабі з'яўляецца нізкім утрыманнем калорый і высокім утрыманнем абалоніны. Ён мае мноства вітамінаў, мінералаў, ферментаў і кароціноіды. Гэты гародніна таксама з'яўляецца надзвычай высокім утрыманнем антыаксідантаў, якія абараняюць нас ад хвароб.

Кальрабі багатая на вітаміны K, A, C і B. Гэта з'яўляецца асабліва высокім у мінералаў калію, медзі, жалеза, кальцыя, фосфару і марганца.

Вітамін K неабходны для згортвання крыві. Гэта таксама дапамагае паменшыць боль падчас менструальнага цыклу і дапамагае ў зніжэнні развіцця астэапарозу.

Нам патрэбен вітамін А для падтрымання здаровай імуннай сістэмы, добры зрок і рост нашых клетак. Вітамін З з'яўляецца магутным антыаксідантам, які прадзьмухвае свабодныя радыкалы з нашага арганізма і дапамагае запаволіць працэс старэння. Ён таксама умацоўвае нашу імунную сістэму, прадухіляе хваробы і інфекцыі, абараняе ад праблем падчас цяжарнасці і дапамагае прадухіліць сардэчна-сасудзістыя захворванні.

У B-комплекс вітамінаў вельмі важныя для здаровай нервовай сістэмы, для здароўя стрававальнай, а таксама для сінтэзу бялкоў, вугляводаў і тлушчаў. Яны дапамагаюць захаваць нашу скуру, валасы і пазногці здаровымі, і неабходныя для правільнага фарміравання нашай РНК і ДНК.

Калій з'яўляецца адным з сямі асноўных мінералаў, неабходных для здароўя сэрца, і абараняе нас ад інсульту, высокага крывянага ціску, а таксама дапамагаюць захаваць і абараніць мышачную масу і шчыльнасць касцяной тканіны. Ён таксама дапамагае абараніць ад развіцця камянёў у нырках.

Кальцый неабходны для развіцця і трываласці нашых касцей і зубоў.

Фосфар з'яўляецца часткай працэсу развіцця костак і працуе ў спалучэнні з кальцыем. Ён таксама неабходны для вытворчасці энергіі, дапамагае ў здароўе нашай нервовай сістэмы, і нават можа абараніць нас ад некаторых відаў раку.

Жалеза неабходна для здаровага вытворчасці клетак крыві, забяспечвае энергію, паляпшае спартыўныя вынікі, а таксама дапамагае ва ўмацаванні нашай імуннай сістэмы. Медзь дапамагае пазбегнуць развіцця астэаартоз і астэапарозу або крохкасці касцей, і неабходна для прафілактыкі анеміі. Нам патрэбен марганец для сінтэзу бялкоў, вугляводаў і халестэрыну, а таксама таму, што ён гуляе істотную ролю незлічонага хімічных працэсаў у нашым арганізме. Марганец можа таксама гуляць важную ролю ў фарміраванні нашых костак.

Такім чынам, разгледзець пытанне аб даданні кальрабі ў наступны раз, калі вы сок або зрабіць пюрэ.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта