Кіраўніцтва Тэмпература Chicken Абпал Час

by Дыяна Rattray

Курыныя Абпал Час і тэмпература: Як Смажыць Кураня да Дасканаласці

Курынае Абпал Час і тэмпература Кіраўніцтва

Надзейны тэрмометр ежы гэта лепшы спосаб, каб вызначыць, што смажаная курыца робіцца, і ёсць шмат варыянтаў, каб выбраць з, уключаючы мікрахвалевую печ і звычайныя зонды печы, мясныя тэрмометры з цыферблатамі, лічбавымі тэрмометрамі і прачытаны моманту тэрмометры. Вось некалькі саветаў па выкарыстанні харчовага тэрмометра для праверкі гатоўнасці.

Па дадзеных USDA, курыца павінна быць яна прыгатавана да мінімальнай бяспечнай тэмпературы 165 F (73,9 С) (усе часткі). Вы можаце прыгатаваць яго да больш высокай тэмпературы.

Ўстаўце тэрмометр у самую тоўстую частку сцягна, але не дакранаючыся костка або храсток.
Праверце курыцу ў канцы часу падрыхтоўкі, да меркаванага часу вы чакаеце смажаны зрабіць.
Калі курыца фаршыраваная, начынне павінна дасягаць прынамсі 165 F (73,9 C). Нават калі курынае мяса рэгіструе 165 F (73,9 C) або больш, працягвайце варыць курыцу, пакуль начынне не будзе зроблена. Для праверкі, ўстаўце тэрмометр ў цэнтр начынне.
Калі вы абсмажвання курыных частак, устаўце тэрмометр у тоўстыя часткі, не дакранаючыся касцямі. Курыныя часткі маюць няправільную форму, таму праверце тэмпературу ў некалькіх частках.
Ачысціце тэрмометр ежы пасля кожнага выкарыстання з гарачай мыльнай вадой.

Разліковы час для абсмажвання тушкі

Кураняты / Патэльні Куры

1 1/2 да 2 фунтаў - 400 F (200 ° С / Газ 6) - 45 хвілін да 1 гадзіны.

Ад 2 да 2 1/2 фунта - 400 F (200 ° С / Газ 6) - ад 1 да 1 1/4 гадзіны.

2 1/2 да 3 фунтаў - 375 F (190 С / Газ 5) - 1 1/4 да 3/4 `гадзін.

Ад 3 да 4 фунтаў - 375 F (190 С / Газ 5) - 1 3/4 да 2 1/4 гадзін.

баязлівец

Ад 5 да 8 фунтаў - 375 F (190 С / Gas 5) - каля 20 хвілін за фунт плюс каля 15 хвілін стоячы.

Рэкамендацыі па бяспецы для рэшткавых

"Небяспечная зона" для ежы знаходзіцца ў межах ад 40 F (4,44 C) і 140 F (60 C).

Бактэрыі могуць хутка расці паміж гэтымі тэмпературамі. Рэшткі павінны захоўвацца ў халадзільніку на працягу 2 гадзін пасля прыёму яго ад крыніцы цяпла ці халадзільніка. Калі тэмпература вышэй за 90 F, халодныя стравы павінны захоўвацца ў халадзільніку на працягу 1 гадзіны.

Астудзіць ці замарозіць рэшткі ў неглыбокіх кантэйнерах, так што будзе астуджаць хутка.

Вельмі важна, каб трымаць гарачую ежу вышэй 140 F (60 C), калі вы павінны трымаць яго цёплым на працягу доўгага часу (напрыклад, шведскі стол). Выкарыстоўвайце тэрмас, павольную пліту, ці які сагравае паднос, каб трымаць ежу вышэй 140 F (60 C).

Nestle кантэйнеры з халоднай ежы, такія як салаты, у кантэйнерах з лёдам, каб трымаць яго на ўзроўні ці ніжэй 40 F (4,44 C).