Burger ступені гатоўнасці дыяграмы і бяспечныя Саветы па падрыхтоўцы
Бактэрыі з жывёльнага часта прысутнічаюць на паверхні сырога мяса і птушкі. Калі мяса здрабняюць, бактэрыі змешваюцца на працягу мяса.
Пры падрыхтоўцы гамбургераў, пераканайцеся, што вы апрацоўваць мяса бяспечна. Трымаеце мяса холад, пакуль вы рыхтуеце яго і захаваць працоўныя паверхні ў чысціні. Заўсёды мыйце рукі да і пасля апрацоўкі ялавічнага фаршу.
Пасля прыкладна 10 да 15 хвілін часу падрыхтоўкі, праверце гамбургер для гатоўнасці.
Змесціце прачытаны момант у цэнтры тоўстага гамбургера. Калі катлеты досыць тонкія, ўстаўце тэрмометр па гарызанталі, з боку.
Рэкамендацыі тэмпературы USDA
Па дадзеных USDA, мінімальная бяспечная тэмпература для фаршу складае 160 ° F (71 ° С), або добра зроблена. Для фаршу з мяса індычкі або курыцы, мінімальная бяспечная тэмпература трохі вышэй, пры 165 ° F (74 ° C). Гэта звычайна займае ад 10 да 15 хвілін, каб дасягнуць альбо тэмпературы, у залежнасці ад таўшчыні або памеру гамбургераў. Гэта асабліва важна, каб прыгатаваць мясной фарш да бяспечнай тэмпературы для дзяцей або пажылых людзей. Яны, хутчэй за ўсё, сур'ёзна пацярпелых ад хвароб харчовай паходжання.
Пасля выкарыстання тэрмометра ежы, заўсёды ачысціць яго з гарачай мыльнай вадой.
Хоць любая тэмпература пры 160 ° F (71 ° C) - ці 165 ° F (74 ° C) для наземнай птушкі - ня лічыцца бяспечным для фаршу (USDA Guidelines), вось спіс часу падрыхтоўкі для той ці іншай ступені ад ступені гатоўнасці для гамбургераў:
- Rare: 120 да 125
- Medium Rare: 130 да 135
- Medium Well: 150 да 155
- Малайцы: 160 да 165 \
Burger Рэцэпты
Зараз, калі вы ведаеце, як прыгатаваць гамбургер бяспечна, прыйшоў час рыхтаваць некаторыя да. Вось некаторыя смачныя гамбургеры рэцэпты для вас паспрабаваць на наступным барбекю.