Выкарыстоўвайце Лета Bounty
Ёсць шмат рэчаў, якія я люблю ў жніўні. Першыя намёкі падзення ў паветры з некалькі халаднавата раніцай, калі расой зіхаціць прэч ад павуціння, якія фарміруюць ўсю ноч. Пышныя і цяжкія пачуцці да паветра, з садам трашчыць па швах. І свежыя, сакавітыя, пульхныя памідоры! Гэтыя рэцэпты выкарыстоўваюць гэтыя каштоўныя камяні ў лепшых рэцэптах.
Вы таксама можаце, вядома, служаць памідоры найбольш простым спосабам; нарэзаць іх тоўстымі і апырскаць аліўкавым алеем і невялікай колькасцю солі і свежага перцу.
Атрымлівайце асалоду ад гэтымі таматавыя рэцэпты, і смакаваць канец лета.
Пачаць з памідорамі
- таматавы пірог
Я раблю гэты цудоўны пірог кожныя некалькі дзён, калі ў мяне ёсць тоны памідор; водар з'яўляецца фантастычным. - Свежы таматавы Паста
Гэта яшчэ адзін з тых рэцэптаў, якія могуць быць зроблены толькі ў летні час. Тэмпературны кантраст паміж лядоўнямі памідорамі і гарачай макаронным так выдатна і няўлоўнай; з'есці яго хутка! - Таматная Паста Frittata
Вы можаце выкарыстоўваць рэшткі свежай таматавай пастай, каб зрабіць гэты казачны Frittata, ці зрабіць яго з нуля ў адпаведнасці з рэцэптам. Гэта лёгка, нядорага і сакавітая! - Таматавы Васіль Бры Sandwich
Гэты цудоўны бутэрброд ідэальна падыходзіць для абеду на ганку, або ўзяць яго на пікнік. Свежы базілік і свежыя памідоры зрабіць выдатнае і класічнае спалучэнне. - Памідор Сыр рыбнае філе
Нішто не паляпшае асноўнай філе рыбы больш, чым памідоры і сыр. Гэты выдатны рэцэпт займае ўсяго некалькі хвілін, каб зрабіць. - Свежая таматная сальса
Лепшыя стравы на грылі стэйкі, свіныя адбіўныя, або індычка філе з гэтым выдатным сальса або служыць яму як падзенне з рознымі тыпамі Тарціле.
- Крэветкі Таматавы Салата з рысу
Толькі чатыры кампанента аб'ядноўваюцца, каб зрабіць гэты дзіўна духмяны і просты асноўны салата страва. - Bacon Фаршаваныя памідоры черрі
Ні адна калекцыя рэцэптаў таматных не будзе поўнай без гэтага казачнага рэцэпту. - Таматавы Зялёныя бабы
Мне падабаецца служыць гэтую простую камбінацыю над смажанымі меч-рыбы стэйкі; паспрабаваць яго на касцяныя стейк T ці смажанымі вяндлінай стэйкі таксама.
- Смажаны Swordfish з таматавай сальса
Даданне некаторых сакавітыя свежыя памідоры ў бутэльках сальса сапраўды падымае інтэнсіўнасць водару. - Свежы таматавы суп
Вы ніколі не будзеце вяртацца да кандэнсаванай таматавы суп, як толькі вы паспрабаваць гэтую свежую версію. - Тры Bean Паста салата
Зрабіце свой уласны салата тры боба, калі вы хочаце; але кансерваваная версія вельмі добрая таксама. Ці атрымаць вашыя ад вашага гастранома за дзіўна хуткі салата.
Я выгадоўваю свае памідоры самастойна паліву плантатараў на маёй палубе ў поўным сонца. Пастаянная даступная вада робіць памідоры вельмі пышнымі і сакавітымі. І праполка і збор ўраджаю з'яўляецца вецер. Я люблю чакаць, пакуль памідоры не сасьпелі і чырвоны, перш чым выбраць іх, але вы можаце выбраць іх зялёны колер, і хай яны спеюць на сонечным падваконніку.
Не захоўвайце памідоры ў халадзільніку: халоднае паветра забівае густ і плоць стане мяккай. Я хацеў бы размясціць свае памідоры на малюсенькім стойцы на падаконніку, так што паветра можа цыркуляваць вакол іх. І выкарыстоўваць іх хутка; з гэтымі рэцэптамі вы будзеце бегчы з памідораў, перш чым запускаць з ідэй!
Таматы неверагодна добра для вас таксама. Лікопена, злучэнне, што робіць памідоры чырвоны, з'яўляецца магутным антыаксідантам, і выявілі ў высокіх канцэнтрацыях ў таматах. Гэта злучэнне можа дапамагчы знізіць рызыку некаторых відаў раку.
Таматы таксама з'яўляюцца выдатным крыніцай вітамінаў А і С, і калій.
У некаторых рэцэптах, гэта лепш за ўсё чысціць памідоры, таму што скура можа быць непрыемна жорсткай (хоць дома вырошчваюць памідоры, як правіла, вельмі тонкія шкуры). Для таго, каб ачысціць памідор, выразаць невялікі X ў канцы цвіцення (канец насупраць ствала) і пагрузіць іх у хутка кіпячай вадзе на працягу прыкладна 30 секунд. Выдаліць з гарачай вады і пагрузіць іх у ледзяную ваду. Хай стаяць на працягу некалькіх хвілін, а лупіна прыйдзе адразу.
Для таго, каб пасеяць памідоры, разрэзаць іх напалову, праз іх «экватар» (на паўдарозе паміж шпіндзелем канцом і ў канцы цвіцення) і акуратна выціснуць іх над міскай або ракавінай.