Усё пра японскіх гародніне

01 з 21

дайкон

Дайкон або дайкон радыска з'яўляецца мяккім густам зімой рэдзькі. У Японіі, разнастайнасць дайкон найбольш часта выкарыстоўваным выглядае як белая моркву дзе-небудзь ад 8 да 14 цаляў у даўжыню і ад 2 да 4 цаляў у дыяметры.

Сыравіна дайкон часта марынаваны або цёрты і змешвае ў понзу, соевы соус цытрусавага. Ён таксама вараныя, здробненыя і сушаць. Увесь гародніна выкарыстоўваецца - ўсходы ў канчатковым выніку ў салатах і лісце ядуць як зялёны гародніна.

02 з 21

Kabocha

Kabocha вядомы як японская гарбуз або kabocha сквош. Ён мае цёмна-зялёную скуру і аранжавы колер плоць.

Гэтай зімой сквош выкарыстоўваецца ў гарніраў і супаў, а таксама з'яўляецца добрым кандыдатам для агароднінных tempuras.

03 з 21

Satsumaimo

Satsumaimo салодкі бульбу мае цёмна - ружовую скуру, і густ падобны на ямс. Яны ў асноўным збіраюць восенню ў Японіі.

Смажаны салодкі бульбу з'яўляецца папулярнай вулічнай ежай у Японіі, але яна таксама вараная і прыгатаванай на пару, якая выкарыстоўваецца ў раслінных tempuras і зрабіў у дэсерты.

04 з 21

Negi

Negi лук, падобныя па вонкавым выглядзе на гіганцкі зялёны лук , але мацней на смак, часта выкарыстоўваецца ў японскай кулінарыі. Белыя ствалы і зялёныя вяршыні гэтага лука выкарыстоўваюцца ў адзін чыгунах стравы , як сукияки і многія іншыя.

05 з 21

гобо

Гобо з'яўляецца коранем лапуха , які вельмі хрумсткі са салодкім, мяккім і пікантным густам. У Японіі, яна выкарыстоўваецца з свініны ў суп міса і японскіх рысавы плоў страў. Ён часта падаецца здробнены і сыравіну з соевым соусам, цукрам, рысавае віно і кунжутное алей.

Марынаваныя гобо часта выкарыстоўваецца ў сушы і темпура страў. Спелы трафарэтаў выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі міса і рысавае віно.

06 з 21

Edamame

Edamame складаецца з зялёных соевых бабоў. «Эда» азначае філіялы і «MAME» азначаюць бабы на японскай мове. Вараная Edamame з'яўляецца простым ў вырабе закуску.

07 з 21

нас

Насу (баклажан), як правіла , малыя і могуць быць на грылі, прыгатаваныя на пару, на павольным агні, смажаныя, марынаваныя, і гэтак далей.

08 з 21

Satoimo

Таро карані называюць satoimo ў Японіі. Вычышчаныя satoimo слізкія і ліпкія. У свой час гэта было больш важным , чым рысу , як staple.It шырока выкарыстоўваецца ў тым ліку быць на павольным агні на рыбных запасаў і соевы соус , каб зрабіць дасі.

09 з 21

Nagaimo

Цёрты nagaimo (кітайскі ямс) завецца Tororo і часта падаецца з локшынай соба, сашымі, пропаренный рыс і гэтак далей у Японіі. Гэты клубень можна ўжываць у ежу ў сырам выглядзе, у адрозненне ад некаторых іншых гатункаў ямс, якія павінны быць прыгатаваныя перад падрыхтоўкай.

Гэта часта ядуць сырой цёрты ў суп з локшынай або змяшаць з дасі , васабі і зялёным лукам.

10 з 21

Hakusai

Hakusai (кітайская капуста) таксама вядомы як нап капуста і шырока выкарыстоўваецца ў японскай кулінарыі ў мностве страў.

11 з 21

шын Shoga

Шын Shoga або свежы корань імбіра выкарыстоўваецца цёртым свежым ў многіх стравах і зрабіць марынаваны імбір.

12 з 21

Aojiso (зялёны Shiso)

Shiso (периллы) вядомы як японскі базілік. Зялёны сисо называецца aojiso. Яны абодва выкарыстоўваюцца ў якасці травы для араматызацыі страў і ў якасці гарніру.

13 з 21

Akajiso (чырвоны Shiso)

Akajiso чырвоны сисо (периллы). Чырвонае лісце Shiso выкарыстоўваюцца для афарбоўвання умэбоси (кіслы UME pJaickles) у дадатак да даючы густ да пэўных страў.

14 з 21

Каб (рэпа)

Японскія белыя рэпы або Каб з'яўляецца любімым інгрэдыентам супу МВС і з'яўляюцца добрымі кандыдатамі для засолкі.

15 з 21

Goya

Горкая гарбуз называецца Гойя ў окинавского дыялекту. Goya мае цёмна-зялёны і грудкаватай скуры і вельмі горкі.

Таксама вядома як горкая дыня, Гойя мае плоць, ​​густ як нешта сярэдняе паміж агурком і пад саспелай дыняй. Goya тямпуру з'яўляецца традыцыйным окинавского страва з свініны, яйкі і Гойі.

16 з 21

Nira

Nira зубкі часта выкарыстоўваюцца для абсмаленыя стравы, суп, як гарнір і больш у Японіі.

17 з 21

агурок

Японскі агурок доўгі і тонкі, тонкокожий і бессемянный з амаль дыняй водарам. Яны часта марынаваныя і служылі ў якасці астуджальнага рэчывы для вострай ежы. Яна часта сустракаецца ў сушы, сашымі і Бенто.

18 з 21

Moyashi (Бабовыя Парасткі)

Moyashi з'яўляецца расадай з залацістай фасолі. Парасткі фасолі з'яўляюцца распаўсюджаным інгрэдыентам ў многіх японскіх стравах, такіх як гарачым руху і супы.

19 з 21

Myoga

Myoga імбір выкарыстоўваецца ў якасці гарніраў у стравы з локшыны, супу, і многае іншае ў японскай кулінарыі. Толькі кветкавыя ныркі і ўцёкі выкарыстоўваюцца ў кулінарыі ў якасці гарніру або на павольным агні на міса супаў і смажаных баклажанаў.

20 з 21

Takenoko

Takenoko з'яўляюцца ўцёкі бамбука (узяць). Гэта папулярны інгрэдыент у азіяцкай кухні.

21 з 21

Renkon (корань лотаса)

Renkon або корань лотаса часта выкарыстоўваецца ў японскіх варанай і вытрыманай агароднінныя стравы або темпура. Яго змяненне тэкстуры, заснаванае на метадзе падрыхтоўкі ежы. Пры кіпячэнні, ён становіцца больш крухмалістыя. Калі смажаныя, гэта храбусткая.