01 з 06
тушыць крэм
Салёнае алей Карамель - Ацяпленне сметанковае масла, смятану і соль. Рэбека Франклін Першы крок складаецца ў падрыхтоўцы для вырабу гэтага салёнага алею карамелі шляхам спасылкі на арыгінальны рэцэпт і абліцоўванне 8 цаляў на 8 цаляў патэльні з антіпрігарная фальгой і збіраюцца разам інгрэдыентаў наступным чынам:
- - 1 кубак густых вяршкоў (узбітыя сліўкі)
- - 5 сталовых лыжак сметанковага масла, нарэзаць на 5 штук
- - марская соль 1 чайнай лыжкі
- - 1 1/2 кубкі цукровага пяску
- - 1/4 кубкі святло кукурузны сіроп
- - 1/4 шклянкі вады
У маленькай рондалі, давядзіце вяршкі, алей і марскую соль да кіпення. Як толькі алей растане і крэм пачынае кіпець, зніміце рондаль з агню і ўсталяваць яго ў бок.
Наступны крок - Растварыць цукар
02 з 06
растварыць цукар
Салёнае алей Карамель - Кіпенне цукар. Рэбека Франклін У сярэдняй рондалі, усталяванай на сярэднім агні, давесці цукар, кукурузны сіроп і ваду да кіпення. Часта намаляваць лыжку або цеплаахоўны шпатель па ўсёй сумесі, каб растварыць цукар, але пазбегнуць мяшання карамелі. Перамешванне карамелі можа прывесці да яго разбіць, а не ствараць выдатную гладкую глазуру. Усё, што вам трэба зрабіць, гэта ...
Наступны крок - Віхравы
03 з 06
віхравы Карамель
Салёнае алей Карамель - Caramelized Сахар. Рэбека Франклін Працягнуць прыгатаванне ежы, старанна закручаная рондаль, пакуль расплаўлены цукар сумесь не бярэ на аднастайную сераду колеру карамелі.
Наступны крок - дадаць сліўкі
04 з 06
Заліць гарачы крэм у карамель
Салёнае алей Карамель - Заліванне Hot Cream. Рэбека Франклін Працягвайце варыць карамель на сярэднім агні і вельмі асцярожна ўліць у гарачы крэм догляд прымаючы ня трашчаць карамель, якая можа быць небяспечна, так рабіць гэта з асцярогай, плавіцца цукар дасягае экстраардынарных высокіх тэмператур і можа выклікаць сур'ёзныя апёкі.
Звярніце ўвагу, сумесь будзе пузырьковый так быць гатовым старанна змешваючы ўніз з доўгай ручкай лыжкі, як будзе прадухіліць кіпенне-за. Калі вы знайшлі карамель занадта энергічна, а затым асцярожна зніміце рондаль з агню, а таксама.
Наступны крок - Прыгатуйце карамель
05 з 06
Прыгатуйце крэм Карамельны
Салёнае алей Карамель - Варыць да патрэбнай тэмпературы. Рэбека Франклін Прыгатуйце салёную сметанковую карамель, часта памешваючы, пакуль ён не дасягне 240F з дапамогай харчовага тэрмометра , або ўтварае злёгку цвёрды шар , калі гарбатная лыжка цукеркі апускаюць у ледзяную ваду. Канчатковая тэмпература вы хочаце цукерку зарэгістраваць гэта 240F, паміж мяккім шарыкам і цвёрдымі фазамі мяча.
Заліць гарачую салёнае алей карамелі ў падрыхтаваную форму і даць яму астыць на працягу 2-х да 3-х гадзін пры пакаёвай тэмпературы. Выразаць карамель ў 24 штук.
Наступны крок - Аздабленне з марской соллю
06 з 06
Салёнае алей Карамель Скончыўшы з марской соллю
Салёнае алей Карамель - глазураваныя ў цёмным шакаладзе. Рэбека Франклін Скончыце салёнае алей карамель з распыленнем марской солі для смачнага салёнага прысмаку.
Ці, калі вы адчуваеце сябе сапраўды дэкадэнцкі глазирование з салёным маслам карамелі з распаленым шакаладам для фантастычнага, сметанковага кантрасту.