Кактэйль Рэцэпт Брэндзі Smash

Брэндзі Smash з'яўляецца адным з тых вялікіх класічных кактэйляў , якія настолькі класічныя , што ён убачыў свой росквіт падчас грамадзянскай вайны. Хоць яна была створана дзесьці каля 1830-х гадоў, то «разбіваюць» патрапіў у вялікае час на працягу 1850-х і 60-х гадоў.

Гэта вечны напой, які не мае патрэбы ў паляпшэнні і паляпшэння, але існуе цэлы шэраг спосабаў зрабіць гэта.

Першы рэцэпт ўяўляе сабой сучаснае ўвасабленне каньячнага Удару і ніжэй, што вы знойдзеце адзін з гідаў выцягнулі бармэн 19-га стагоддзя Джэры Томаса. Некаторыя рэцэпты патрабуюць содавай, іншыя выбіраюць ваду. Некаторыя выкарыстоўваюць няўклюда і іншыя патрабуюць шейкера ў адзіночку.

Мята, цукар і каньяк з'яўляюцца канстантамі амаль у кожным каньячнай удар і яго часта параўноўваюць з Mint Julep . Абодва напоі былі створаны прыкладна ў той жа час і разбівалі таксама часта з абедзвюх бурбона або жытняга віскі . Gin Smash быў іншы папулярнай адаптацыі і любы з гэтых духаў можна лёгка выкарыстоўваць у любы з гэтых рэцэптаў.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Бязладдзе мяты, цукар (або сіроп) і содавы ў старамодным шклянцы .
  2. Напоўніце шклянку з кубікамі лёду .
  3. Дадайце каньяк і добра змяшаць .
  4. Ўпрыгожыць апельсінавай дзелькай і вішняй.

«Арыгінал» Брэндзі Smash Рэцэпт

Ўзята з кнігі Дэвіда Уондрич ў «ўбіраць!» (Second Edition) , гэта Brandy Smash , што «прафесар» Джэры Томас пабудавалі б у яго дні ззаду бара ў канцы 1800 -х гадоў.

Томас быў першым дакументальна кактэйлямі ў яго кнізе 1862 года, «Як змешваць напоі ці кампаньёна бонвиваном ст.» Кніга Уондрич з'яўляецца незаменным кіраўніцтвам для разумення яго і пакласці яго выкарыстоўваць у сучасным свеце.

Для таго, каб зрабіць Томас каньячнага Smash, растварыць 1 чайную лыжкі цукру звыштонкага (або Gomme сіропу) у 2 -х чайных лыжках вады ўнутры вашага шейкере. Дадайце 2 унцыі каньяку і 2 галінкі мяты і добра ўзбоўтаць. Працадзіць у старамодны шклянку, напоўнены колатага лёду і ўпрыгожце мятай або долька апельсіна і сезонных ягад.

Калі вы хочаце, віскі або Галандыя джын (больш вядомы як Genever) можа быць выкарыстаны замест брэндзі. Гэтыя замены зрабілі б Віскі Smash ці джын Удар.

Дадатковыя парады для стварэння Вялікага каньячнага Smash

Лікёр. Калі вы выбіраеце каньяк, віскі ці джын , лікёр форма большасць з напою, так што гэта добра. Гэта напой , які вы павінны быць выцягвання добры матэрыял для. Ён заслугоўвае лепшага, і ёсць трохі больш ў напоі, каб замаскіраваць дрэнны выбар.

Подсластітель. Калі вы будзеце выкарыстоўваць цукар замест сіропу, абавязкова змяшаць яго належным чынам , каб ён цалкам растварыўся. Таму Уондрич рэкамендуе яго растварэнне ў вадзе рэцэпту Томаса і чаму бармэны , як правіла, аддаюць перавагу просты сіроп над прамым цукрам.

Gomme сіроп рэкамендуецца па Уондрич ў арыгінальным рэцэпце гэта класічны стыль простага сіропу , які выкарыстоўвае гуміарабік , каб даць напою шаўкавістай тэкстурай. Ён часта выкарыстоўваецца ў спіртавых цяжкіх кактэйляў, як гэта.

Mint. Свежая мята на самай справе лепш за ўсё падыходзіць для любога з гэтых рэцэптаў. Гэта яшчэ адна прычына , чаму бармэны могуць хацець думаць аб усё большай свежай мяты ў памяшканні круглы год .

Наколькі моцная Брэндзі Smash?

Брэндзі з'яўляецца асноўным інгрэдыентам каньячнага ўдару , і гэта зразумела , што трываласць гатовага напою з'яўляецца толькі трохі ніжэй трываласці разліву шчолаку.

Калі 80-доказ каньяку выкарыстоўваецца, то першы напой будзе складаць каля 23% ABV (46 доказы). Другі рэцэпт не будзе моцна адрознівацца, вагой каля 28% ABV (56 доказы).