Gomme (або камедь) сіроп напой подсластітель , які шырока выкарыстоўваецца замест простага сіропу ў многіх класічных рэцэптах кактэйляў . У той час як некаторыя людзі ставяцца да простага сіропу , як смала сіроп, праўда гумка сіроп змяшчае эмульгатора , вядомы як гуміарабік (часам выкарыстоўваючы французскую гульню словаў).
Перавага выкарыстання Gomme сіропу з'яўляецца тое, што ён дадае шаўкавістымі тэкстуру і змякчае густ спірт ст. Гэта асабліва дакладна ў дачыненні да алкаголю дамінуючых кактэйляў, чаму гэта так добра працуе ў класіцы , як Fancy віскі і брэндзі Дэйзі .
Гуміарабік таксама прадухіляе сіроп ад крышталізацыі. Гэта карысна для працяглага захоўвання, і калі вам падабаецца ваш сіроп вельмі густы і канцэнтравалі.
На самай справе, калі вы набываеце гуміарабік, то Gomme сіроп так жа лёгка зрабіць, як любы просты сіроп. Вы проста дадаць раствораны гуміарабік да звычайнага рэцэпце сіропу.
Што вам трэба
- 1 унцыя харчовай гуміарабік
- 2 унцыі (каля 1/4 шклянкі) гарачай вады
- ----
- 8 унцый (каля 1 кубкі) цукру
- 4 унцыі (каля 1/2 кубкі) вады
Як зрабіць гэта
- Цяпло вады амаль да кіпення.
- Дадаць гуміарабік і дайце яму пастаяць, пакуль не будзе «раствараецца». Гэта зойме па меншай меры некалькі гадзін і гуміарабік фактычна ўвабраць ваду і стаць ліпкай пасты.
- Асобна зрабіць «багаты» просты сіроп , раствор 2 часткі цукру ў 1 частка вады пры павольным кіпенні.
- Рух пастаянна, пакуль цукар цалкам не растворыцца.
- Давесці да кіпення і дадайце сумесь жавальнай гумкі.
- Кіпенне на працягу 2 хвілін, перамешванне бесперапынна.
- Выкарыстоўвайце лыжку, каб выдаліць назапашванне на паверхні.
- Дайце астыць, затым працадзіць праз марлю або сіта.
- Бутэлька ў кантэйнеры з шчыльнай пракладкай і захоўваць у халадзільніку.
Пачніце з малога Batch
Гуміарабік можа быць непаслядоўным, ён таксама з'яўляецца адносна дарагім і вашыя ўласныя густы могуць схіліцца да больш ці менш прыкры сіроп. Па гэтай прычыне, я прапаную эксперыментаваць з невялікімі партыямі (напрыклад, вымярэнняў , названымі вышэй) , і спрабую яго ў некалькіх класічных кактэйлях , як у Sazerac або старамодны . Пасля таго, як вы знайшлі свой ідэальны сіроп, вы можаце зрабіць вялікія партыі
1871 рэцэпт знойдзены ў Дэвідзе Уондрич ў паглынальнымі! выкарыстоўвае поўны фунт гумкі. Таксама цікава адзначыць , што Джэры Томас рэцэпт "гумка сіроп" не ўключае ў гумкі. Замест гэтага, ён падобны на тое, што звычайна называюць «бар» просты сіроп (1: 1) і робіць 2 галёна у той час, які будзе доўжыцца вельмі доўга ў сярэднім бары.
Купля Gomme Сіроп
Гуміарабік мае мноства ужыванняў і ежа толькі адзін з іх.
Па гэтай прычыне важна, каб пераканацца, што гуміарабік вы купляеце для сіропу харчовай бяспекі. Гуміарабік можна знайсці на многіх натуральных харчовых крамах, і я б параіў вам купіць яго праз крыніца харчавання.
Купіць Frontier гуміарабік на Amazon.com
Вы таксама можаце знайсці ў бутэльках жавальнай гумкі сіропу ад некалькіх вытворцаў спецыяльнасці, такіх як маленькая рука ежа. Гэтая кампанія робіць просты, ананас і малінавы сіроп камедзі і кожнае задавальненне змешваць з.
Купіць маленькая рука Foods 'Gum Сіроп на Amazon.com
Больш падрабязна пра Gomme сіропе
- Вялікі Gomme прыгоды - ад CocktailChronicles.com
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 63 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 13 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |