Знаёмства з Віна Францыі

Францыя, праславуты мацярынскі карабель з усіх рэчаў віна, у самым сэрцы віна ў свеце натхнення, і вельмі вялікая справа ўсё наадварот, калі справа даходзіць да вінаграднікаў кіравання, вінаробныя традыцыі, і функцыянаваць у якасці віртуальнага эпіцэнтра да сённяшніх тэндэнцый спарвання мясцовыя стравы з мясцовым віном. Па сутнасці, Францыя можа быць разбіта на восем асноўных вінаробных рэгіёнаў: Бардо, Бургундыя, даліны Луары, Rhone Valley, Шампань, Эльзас, Праванс, і на поўдні Францыі.

Як адзін выбірае для вырашэння сутнасці віны Амбасадараў рэгіёну залежыць ад таго, як бюджэту і неба перавагі. Атрымаўшы практычныя веды аб ключавым вінаградзе і ў канчатковым рахунку віна, звязанае ў французскім рэгіёне, пачкаванне oenophiles можа кавалачкі вінаграднік галаваломкі, якая пачалася шмат стагоддзяў таму, калі рымскія салдаты і пазней манастыры вобласці бачнасці з святых участкаў для вінаградніка сайтаў.

У кожным з гэтых ключавых абласцей, вінаград быў абраны на працягу многіх гадоў для іх прыроджаных здольнасцяў, каб атрымаць поспех у дадзеным терруара. Вінаград , што трэба больш сонца і больш цёплыя поры года , каб цалкам паспець знаходзіць апору ў ўмераным марскім клімаце Бардо або міжземнаморскі клімаце Праванса і паўднёвых, рэгіёнах Францыі , уключаючы Лангедок . Акрамя таго, вінаград , якія могуць выйсці наперад з улікам прахалоднага клімату, абяцаючы кіслотнасць і жывой густ бадзёрасці духу будзе падаць карані глыбока ў халодных кантынентальных растуць рэгіёнаў Шампань , Бургундыя, Эльзас і за яго межамі.

Назвы месца насупраць Вінаградныя імёнаў

У цэлым, віна Францыі дае больш вагі да месца , што вінаград вырошчваецца, чым сам вінаград. Па гэтай прычыне спажыўцы звычайна знайсці назву месцаў, а не вінаград імёнаў на дадзеную бутэльцы французскага віна. Гэтыя месцы могуць быць вялікія, больш звыклыя рэгіянальныя назвы, такія як «Bourgogne» (ака «Бургундыя»), або менш, вёскі і імёны апеляцыйных паходжання, такія як знакаміты Нюи Санкт Бургундыі

Georges. Тым не менш, многія амерыканскія спажыўцы па-ранейшаму значна зацікаўлены ў ведаючы, вінаград можа быць знойдзена ў розных рэгіёнах Францыі віна. З гэтай мэтай мы будзем імкнуцца.

Bordeaux - A River Runs Through It

У якасці найбуйнейшага вінаробнага рэгіёну ў Францыі, Бардо забяспечвае вялікая разнастайнасць з пункту гледжання абодвух відаў вінаграду , вырашчанага і стыляў віна вырабляюцца. Французскае віно можа хутка стаць складаным, таму мы пачнем з асновамі. Першасныя чырвоныя віна Бардо пабудаваныя на сумесі трох асноўных гатункаў вінаграда: Кабернэ Совиньон , Мерла і Кабернэ Фран. Белыя віна рэгіёну складаюцца ў асноўным з Совиньон Блан і Семильон, для абедзвюх костак сухіх і вядомых дэсертных вынаходстваў Сотерн .

Ох, і рака праходзіць праз Бардо, якая атрымала назву Жиронда, які разветвляется на Дардонь і рэкі Гарона. Ракі маюць важнае значэнне, але , як высвятляецца, берага ракі нясуць яшчэ большую вядомасць. Гэта рачныя берагі, проста згадваецца як «Левы бераг» (на захад ад Жиронды) і «Правы бераг» (на ўсход ад Жиронды), якія нясуць ключы да разумення шмат пра Бардо.

Правабярэжнае віно схіляецца цяжэй у Мер для канчатковых сумесяў, у той час як Левы бераг віно часта нясе больш Cabernet Sauvignon ў бутэльцы.

Геаграфія гуляе ключавы фактар ​​у куплі Бардо, гледзячы на ​​Правобережье, Мерла чыстыя бутэлькі? Затым даведацца некаторыя з назваў вёсак, якія ляжаць на Правобережье. Сяла, як Санкт-Эмильон, Померол, Fronsac і многія этыкеткі «Cotes-дэ-Бардо» высаджваюць на Правобережье.

Левы бераг Віно - Going для Cabernet Sauvignon? Тады, ведаеце, некалькі вёсак, якія будуць з'яўляцца на этыкетках бутэлек з левага берага. Села як Мядок, Сэнт-Эстеф, Пойяке, Сен-Жульен, Haut-Мядок і ультра вядомых Margaux. Два іншых Бардо на аснове раёнаў, якія сталі важнымі для абодвух іх коштаў значэнне тэгаў і захапляльнай 50/50 Мерла і Cab з'яўляюцца Грейвс і Pessac-Leognan.

Бургундыя - Аповесць пра двух вінаградам

Калі Бардо кароль французскага віна, то Бургундыя з'яўляецца каралевай. Regal ў форме, моды і рэпутацыі, гэта вядомы вінны рэгіён можа кінуць некаторыя складаныя сістэмы класіфікацыі і падступныя найменнямі на бутэльцы, але майце на ўвазе, што Burgundy едзе на спіне толькі два асноўных вінаграду.

Трымаючы гэта проста - Pinot Noir ( так званы «Чырвоны Burgundy") і Шардоне ( так званы «Белы Бургундыі»), уяўляюць сабой смелы вінаградніка дуэт , які будуе лепшы з Бургундыі. На жаль, гэта часта там, дзе прастата сканчаецца Бургундыі.

Што робіць яго складана - Гэтая невялікую, але пачытала вобласць 100 міль можа быць замаскіравана ў складаных пластах класіфікацый (Вясковыя віна, Premier Cru, Grand Cru) і пастаянная сістэма найменняў, рэгіёны, камуны і вінаградніку мелі наймення. З чаго пачаць? Для белага віна ўвядзення, глядзець у баку АОСА Кот-дэ-Бон, Макон, Макон вёскі, Спявай-Фюисса і Шаблі на бутэлькавых этыкетках. Кот-дэ-Нюи моцна залежыць ад вытворчасці Pinot Noir, як гэта робіць Mercurey і Givry. Віна Бургундыі характэрна сухое, і терруара прывадам з канкрэтным выразам знойдзенай у хвілінных участках вінаграднікаў, мясцовая назва «Клос», якія надаюць кавалак месцы для віна. Чакаць умеранае колькасць алкаголю і кіслотнасці ў бутэльцы, з чырвонымі вінамі, якія перавозяць нізкім і сярэднім узроўнем таніну і стрыманага ўплыву дуба. Вобласць пасаджана да каля 60% Chardonnay.

З часоў Напалеона, вінаграднікі Бургундыі былі падзеленыя паміж пакаленнямі спадкаемцамі і сёння гэта нарэзка і ператасоўкі зь вінаградніка зямлі пакінулі большую частку плошчы моцна фрагментаваным з пунктам гледжання уласнасці. Напрыклад, сям'я можа мець некалькі радкоў у вінаградніку, які лёгка падзяліць паміж 50 ці больш уладальнікаў. У некаторых назвах, кааператывы гуляюць важную ролю ў кіраванні вытворчасцю як на зямлі і ў канчатковым рахунку віна.

Rhone Valley - The Great Divide

У той час як даліна Роны тэхнічна разглядаюцца як адзіны рэгіён віна, які ляжыць уздоўж паважанай ракі Роны, гэта лепш за ўсё апрацавана як два асобных вінаробных абласцей - проста пазначаны як паўночная Рона і паўднёвая Рона. Вытворчасць амаль 40 мільёнаў выпадкаў віна ў год, сцвярджаюць, даліны Роны да славы трывала ўкараніліся ў вінаградзе Сіра і Гренаш.

Паўночны Rhone - з стромкімі тэрасамі вінаграднікаў, гарачым летам, халоднай зімой і нават падзелам ахрысціў «смажаны схіл» ці больш лёгка вядомыя як Кот році, терруар і кантынентальны клімат паўночнай Роны можа працаваць крайнасць.

Калі гаворка ідзе пра вінаградзе паўночнай Роны, усё даволі прама наперад. Сіра з'яўляецца адзіным гульцом для чырвонага вінаграда і добра вядома белае віно трыо рэгіёну з Віён, Марсан і Roussanne гуляць назад. Зноў жа, тапонімы пераважаць і Эрмітаж, Кот Rotie і Крозе-Эрмітаж з'яўляецца неад'емным месцам знаходжання верхняй выразы Rhone Valley Сиры. Гэтыя высокага клас чырвонай віна знаходкі вялікія ўшчыльненыя, поўныя дросельныя віна, якія нясуць значную структуру і маюць тэндэнцыю трэба некаторы час, каб адпачыць трохі ў склепе. Кондрие, на аснове Віён вінаграду, з'яўляецца галоўным белым віном з паўночнай Роны і мае значнае міжнароднае наступнае.

Паўднёвы Rhone - значна больш , і адказнасць за пераважная большасць віна выходзіць на даліну Роны, паўднёвая Rhone нясе ў сабе рэпутацыю для стварэння даступных, часам вясковых вінаў на аснове да 13 розных гатункаў вінаграду. Ня Сыра больш не з'яўляецца дамінуючай тэма, але лічыць сябе добра спалучаецца з такім Гренаш і Mourvedre ў папулярнай New World этыкетачнай жаргоне ГСА (G renache, S yrah, M ourvedre). Класічныя полнотелые, спецыі-індукаваныя, цёмныя ягадныя водары Cotes-ці-Рон АОС забяспечвае папулярнае ўвядзенне ў паўднёвай даступныя варыянты Роны віны. Дзіка модна Шатонеф-дзю-Тат (літаральна «замак таты») AOC пачыталі яго бясстрашным сумесь з 13 гатункаў вінаграду, з якіх найбольш папулярным адносяцца: Grenache, Mourvedre, Сіра, Cinsault і Roussane. Tavel, выраблены з Cinsault і Гренаш, з'яўляецца рэгіянальнай ружай адзначыць. Віна паўднёвай Роны паставіць трывалае, энергічнае віно, якія адлюстроўваюць уплыў міжземнаморскіх вятроў рэгіёну і інтэнсіўны заліты сонца терруара.

Даліна Луары - вінаград, замкі і (іншая) рака Oh My!

Пераезд у паўночна-заходняй частцы Францыі, самай доўгай ракі краіны, Луары, ўецца ў Атлантыцы недалёка ад партовага горада Нант. Пункцірныя з узрушаючымі замкамі казкі, асляпляльныя рэшткі каралёў прайшло, даліна Луары калісьці быў вялікі ўцёкі з еўрапейскіх каралеўскіх сем'яў. Сёння разнастайнасць вінаградніка і ўніверсальнасць характарызуюць шмат высакародных вінных прапаноў рэгіёну. Ад жывой і хрумсткіх сухіх белых вінаў , заснаваных галоўным чынам на Chenin Блан і Совиньон Блан ў лёгкіх стылі чырвані , атрыманых з Кабернэ Фран і ружы , заснаваныя на тым жа, на ўсім шляху да выдатным дэсертных вінаў і святочных пеністае варыянтаў, віна даліны Луары добра варта ўвядзенне.

Chenin Blanc - гэта звычайна лягчэй працаздольнае белае віно , якое праходзіць ад сухога да салодкага пеністага, ультра адэпт вінаграду часта працуе пад маркай мянушкі Vouvray і Savennieres, зноў - такі на аснове геаграфічных назваў мясцовых абшчын. Супер успрымальныя да шэрай гнілі, Шенен Блан можа быць сабраны ў канцы сезона пасля таго, як высакародны гнілата усталяваў, каб стварыць сусветнага класа, інтэнсіўна салодкія дэсертныя віна.

Sauvignon Blanc - рашуча хрумсткі, косці сухога белае віно з пікантнай кіслотнасцю і часта несучы інтэнсіўнымі водарамі свежай травы выразаць і доўгія лініі Мінеральная (беспамылковыя кіўнуўшы крэйдавую структуру глебы рэгіёну), найлепшыя даліны Луары ў Sauvignon Blanc роду з Верхняга Loire. Prime рэгіёны (і бутэлька тапонімы) вышукваць ўключаюць Sancerre і Pouilly дымо-. Sancerre халаднаватае зонный клімату, які звычайна прадухіляе вінаград ад дасягнення поўнага фенольнай сталасці, што прыводзіць да віна, якое носіць выключна высокі ўзровень прыроджанай кіслотнасці. Белыя віны, якія выходзяць з Пуйи-Fume можна сустрэць з трохі больш цела і неба падымаюць, нароўні з сэнсарным менш кіслотнасцю. Абодва крыніцы Луары Совиньон Блан робяць віна, якія паказваюць неверагодную блізкасць да ўсіх рэчаў малюскамі і травы прасякнуты казіным сырам.

Cabernet Franc - самы вядомы варыянт чырвонага віна Луары, у Cabernet Franc часцей за ўсё адбываецца з рэгіянальных акругаў Шинон, Сомюр-Шампиньи, і Bourgeuil (зноў жа , усё этыкеткі бутэлькі ключы да разгадкі чырвонага вінаграду ў шкле). крута зонный клімат Луары трымае Cab Franc на светлай баку ў тэрмінах цела і смакавых профіляў. Ідэальна падыходзіць для спалучэння з рэгіянальнымі стравамі, апорных значныя травы, гародніну і чырвоныя варыянты мяса.

Бардо, Бургундыя, даліны Роны і захоўваюцца пласты Луары усіх выклікаюць пачуццё пэўнага месца. Сумленнае адлюстраванне французскага віна ва ўсёй сваім терруара-індукаваны славу і частага ўкленчаныя да ўшанавання належнага месца нараджэння сучаснага віна, каб ведаць, віну Францыя, каб ведаць, віну свету, іх натхненне, іх паходжанне, іх калектыўныя моцныя і слабыя бакі.