Шампанскае і асновы пеністых вінаў

«Давай хутчэй, я дэгустацыяй зоркі,» Гэта была знакамітая цытата Dom Perignon пасля таго, як яго першы густ шампанскага, і даволі дакладнае апісанне таго, што добрае шампанскае або пеністае віно вопыт павінен прапанаваць.

Ці з'яўляецца шампанскае сапраўды віна? Дзе бурбалкі ўзяліся? Як Шампанскія і ігрістые віна лепш падаваць? Усе ключавыя ігрістые віна прапановы? Чытайце адказы на гэтыя пытанні і многіх іншых.

Ці з'яўляецца шампанскае Праўдзівага віна?

Так, шампанскае і іншыя ігрістые віна катэгорыі віна зроблены з сумесі вінаграда , такія як Шардоне , Піно Нуар і Піно Менье.

У чым розніца паміж шампанскім і пеністых віном?

Шампанскае мы ведаем, і любоў прыходзіць выключна з рэгіёну Шампань у Францыі і сцвярджае, што гонар быць самым вядомым з пеністых вінаў. Тэхнічна, гэта адзінае пеністае віно, якое можа быць дакладна называюць «Шампань». Пацеркавым ад усіх іншых рэгіёнаў свету, проста называюць «пеністае віно», хоць рэгіянальныя стравы маюцца ў вялікай колькасці. Бенгальская Іспаніі называецца Cava , бурбалкі Італіі прыйшлі ў Prosecco і Москато d'Asti і французскіх пеністых вінаў ва ўсім свеце за межамі Шампані, называюць Креман. Італія, Іспанія, Аўстралія, Новая Зеландыя і ЗША даць Францыі балатавацца на грошы, вырабляючы нейкія фантастычныя ігрістые віны па выключна канкурэнтаздольныя цэны.

Якія тыповыя Водары і Водары Знойдзена ў пеністае віно і шампанскае?

Дзе прыходзяць бурбалкі з у пеністых вінах?

Бурбалкі пеністых вінаў фармуюцца падчас другога працэсу ферментацыі. У другой ферментацыі, вінароб прымае яшчэ віна і дадае некалькі грамаў цукру і некалькі грамаў дрожджаў. Гэтыя дрожджы і цукар ператварыць у вуглякіслы газ (бурбалкі) і, вядома ж, алкаголь. Гэта пераўтварэнне робіць для мільёнаў бурбалак, захопленых у вельмі невялікай прасторы, пасылаючы ціск лунаюць да прыкладна 80 фунтаў на квадратны цалі у тыповай бутэльцы пеністага віна. Гэтая другая ферментацыя звычайна адбываецца ў рэальных бутэльках (названых як традыцыйны метад шампанскага), але можа таксама мець месца ў брадзільнага чане ( так званым Шарма метадам ), гэта да вінароба.

Як ставяцца да катэгорыі пеністых вінаў?

Віна пеністыя і шампанскія ставяцца да катэгорыі Extra Brut, Brut (вымаўляецца «broot»), Extra Dry, Sec і паўсухое ў залежнасці ад іх ўзроўню цукру. Гэтыя класіфікацыі могуць быць некалькі заблытаным, але майце на ўвазе, што ў віне ўмовах «сухі» з'яўляецца супрацьлегласцю «салодкага». Брет Шампанскае і пеністае віно з'яўляецца найбольш распаўсюджаным стылем пацеркавым прапаноўваючы звычайна выразны, сухі заклік неба.

Шампанскае і ігрістые віна таксама класіфікуюцца як «старадаўнія» або «ня-марачныя» (NV на этыкетцы) азначае, што яны альбо адбываюцца з аднаго года або ўяўляюць сабой сумесь некалькіх гадоў. У «марачныя» шампанскія, як правіла, больш дарагі, як невинтажное Шампанскае і ігрістые віна складаюць большую частку рынка.

Шампанскае і ігрістые віна: ад танных да Spendy

Шампанскае / пеністых віна Прапановы па кошце ад $ 10-30

Шампанскае Прапановы па кошце ад $ 30-50

Шампанскае Прапановы па кошце ад $ 40-75

Шампанскае Прапановы па кошце ад $ 75 +