Успенены або ўзбівання малака выкарыстоўваецца ў многіх эспрэса і іншых гарачых напояў. З некаторай практыкай, вы можаце зрабіць фантастычны вспененный малако для капучына , макиато , гарбаты латте і іншыя напоі.
Ўспеньванне малака з эспрэса-машынай вельмі лёгка. Большасць машын (у тым ліку шмат аўтаматаў) ўключаюць у сябе паравую палачку, якая вісіць ад боку. Гэта надае рука проста прымушае пар ў вашым малако, асцярожна награваючы яго з ціскам. У той жа час, гэта дадае паветра ў малако, якое прыводзіць да яго успеніць (або пену).
Вам таксама спатрэбіцца невялікі металічны збан для ўспеньвання. Яны называюцца малочным ўспеньванне збаноў, і яны даступныя ў многіх крамах, якія прадаюць эспрэса і аксэсуары. Яны з'яўляюцца ідэальнай глыбінёй для паравой трубкі і доўгі тронак лёгка трымаць і кантраляваць.
Дакладныя метады для ўспеньвання малака можа нязначна змяняцца на аснове напою, але гэты метад ўключае ў сябе аснову для гэтага стылю тэкстураванай малака.
Што вам трэба
- 1/2 шклянкі халоднага малака (крыху больш, чым вы хочаце дадаць у свой напой)
Як зрабіць гэта
- Наліце свежае, халоднае малако ў невялікай металічны збан.
- Engage паравой палачкі на эспрэса-машыне.
- Ўстаўце паравое сопла ў малако, ледзь ніжэй паверхні.
- Трымаючы кончык палачкі ў абочыны збана, стварыць віхура ў малацэ.
- Перасоўванне збана таму пара палачка вышэй, ніжэй, бліжэй да краю ці далей ад краю для таго, каб уключыць паветра ў малако і разбіць вялікія бурбалкі. Бурбалкі павінны атрымаць усё менш.
- Пасля таго як сумесь павялічылася ў памерах па сутнасці (аб падвойным аб'ёме для капучына або 1 1/2 разы аб'ёму для латте), выдаліце палачку са збана.
- Тэкстура малака павінна быць гладкай (не няякасна) і аналагічныя па вонкавым выглядзе распаленым марозівам.
- Адразу ж выліць вспененного малака ў эспрэса ці іншы напой, у выніку чаго некаторыя ў збанку. Стварэнне латте мастацтва ў той час як вы льяце, калі гэта неабходна.
Парады для ўспеньвання малака
- Калі ёсць якія застаюцца на паверхні вспененного малака некалькі буйных бурбалак, націсніце збан шчыльна прылягае да стальніцы або аналагічнай паверхню, затым ўзбоўтаць малако вакол збана. Гэты трук звычайна выдаляе буйныя бурбалкі.
- Чым даўжэй вы будзеце чакаць, каб выліць малако, тым больш тэкстура малака пачынае разбурацца. Пакінуўшы малако ў збанку гарантуе, што вы льяце толькі пену і ня ня-тэкстураванай малака.
- Ачысціце паравую палачку пасля кожнага выкарыстання, так як гэта зручнае месца для росту бактэрый (асабліва з малака). Для гэтага, запоўніце ўспеньвання збан з вадой і запусціць паравую палачку, як калі б вы былі ўспеньвання малака. Запуск другой партыі чыстай вады, каб пераканацца, што вы атрымаеце яго прыгожым і чыстым.
- Калі ў вас няма эспрэса-машыны або вашага ня мае паравую палачку, можна успеніць малако на пліце. Для гэтага наліце малако ў маленькую рондаль, асцярожна дадаць цёпла, і ўзбіце жорсткі, хуткі, і ўвесь час, пакуль малако пен. Будзьце асцярожныя, каб не абгарэць або апарыць малако.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 74 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 12 мг |
| натрый | 52 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 4 г |