З аюрведической Ambrosia да амерыканізаваным кавярні Treat
«Chai" вы можаце знайсці ў амаль любы кавярня мае сваю гісторыю, якая ўзыходзіць тысячы гадоў. Старажытны « Масаны » ( «запраўлены чай »), заглыблены ў казках асоб і фітатэрапіі і развіваўся на працягу многіх гадоў , каб ўключаць у сябе незлічоныя варыяцыі і фэны па ўсім свеце. Гэта гісторыя Масаі, пачынаючы дзе яна паўстала ў старажытныя царства Паўднёвай Азіі і сканчаючы тым , як ён працяты куце кава крам Амерыкі.
ранняя гісторыя
Паводле паданняў, гісторыя Масаі пачалася тысячы гадоў таму ў старажытным каралеўскім двары. Некаторыя легенды кажуць, што была створана 9000 гадоў назад, у той час як іншыя кажуць, што гэта было 5000 гадоў таму. Некаторыя кажуць, што суд быў размешчаны ў тым, што ў цяперашні час у Індыі, у той час як іншыя прыпісваюць Масаі тайскіх паходжання. Нягледзячы на гэта, ён сказаў, што кароль стварыў яго як ачышчэнне, ажыўляючы аюрведический напой.
Нават на ранняй стадыі, Масаі было зроблена з шырокім дыяпазонам спецый і падрыхтоўвалі з многімі рознымі спосабамі. Ён быў пададзены гарачым або халодным як сродак для мяккіх хвароб. У гэты час, рэзка-салодкі напой , вядомы як «Масаі» не ўтрымлівае чайных лісця і быў кафеін -бесплатно.
Прыбыццё Чорнага гарбаты
У 1835 году ангельцы стварылі чайныя плантацыі ў Ассаме, Індыя. У чорных чаях , вырабленыя там зрабілі свой шлях у мясцовыя масаі рэцэпты Chai . Гэта першае з'яўленне Масаі, як мы ведаем, у камплекце са спецыямі, малаком, подсластітель і гарбату.
Аднак гэтая сумесь не хапае масавы заклік, паколькі чай быў у першую чаргу экспарт і быў занадта дарагім для большасці індзейцаў.
Масавая папулярнасць у Індыі
У пачатку 1900-х гадоў, калі брытанскі належаць індыйскай асацыяцыі чай пачаў прасоўваць індыйскую спажыванне гарбаты ў Індыі. Таму што чорны чай быў самым дарагім інгрэдыентам, вытворцы выкарыстоўвалі малако, цукар і спецыі, каб трымаць іх варыць духмянае, захоўваючы пры гэтым выдаткі.
Папулярнасць распаўсюджвання Масаі ст.
Масаі стаў яшчэ больш папулярнымі ў Індыі ў 1960-я гады, калі механізаваная форма вытворчасці гарбаты пад назвай «CTC» зрабіла чорны чай даступным для індыйскіх мас. CTC (ці «Цісканіна, Сляза, Curl») чай не хапае нюансаў , што многія прагнуць ў неукрашенной кубак гарбаты, але ў яго ёсць смелы, дубільныя водар , які зрабіў гэта смачны фальгі Масаі салодкі, сметанковы і рэзкай нотамі. Па гэтай прычыне, CTC Масаі застаецца адным з асноўных прадуктаў у многіх частках Індыі.
Рэгіянальна, вулічныя гандляры і прадаўцы цягніка называюць Chai Wallah S ( «чай чалавек», накшталт як бариста з Chai) служаць Масаі для грамадскасці. Чай таксама выкарыстоўваецца, каб вітаць гасцей у дом. У некаторых раёнах людзі п'юць у сярэднім каля чатырох маленькіх кубкаў Chai у дзень. Папулярнае час для Chai з'яўляецца падвячорак каля 4 гадзін дня. Гэтая закуска можа ўключаць у сябе пікантныя задавальнення як Самос , пакора , Фарсаны (гуджаратские закускі) і nashta (салёныя прадукты для сняданку , якія падвойваюцца ў якасці закускі).
сусветнае спажыванне
Па меры таго як ва ўсім свеце папулярнасць Масаі расла, колькасць варыяцый гэтага. Напрыклад:
- Індыйскія масаі звычайна падсалоджаны з формай мясцовага, нерафінаваны трысняговага цукру пад назвай пальмавай, але ў іншым месцы ён падсалоджаны больш шырока даступныя падсалодвальнікаў. У ЗША, трысняговы цукар і мёд з'яўляюцца папулярнымі падсалоджвальнікамі для масаі.
- У Індыі і вялікая частка астатняга свету, Масаі зроблены з чорным гарбатай. У Кашміры, порах зялёны чай выкарыстоўваецца замест чорнага гарбаты. Шматлікія амерыканскія чайныя выкарыстоўваюць адрыўныя лісты чорнага чай замест ККА. Некаторыя без кафеіну версіі Chai ўтрымлівае ройбуш замест чорнага гарбаты.
- Малако ў Індыйскім Chai, як правіла, суцэльнае малако. Ва ўсім свеце, некаторыя людзі аддаюць перавагу абястлушчанае малако, соевае малако або іншыя немалочныя варыянты, і некаторыя амерыканскія кавярні выкарыстоўваць ванільнае марозіва , каб зрабіць замарожаны Chai.
- У Індыі, Масаі робіцца з нуля са свежым імбірам і дакладна здробненых спецый. У ЗША, ён шырока даступны ў выглядзе сіропу канцэнтрату (агульны ў кавярнях) і як чай «» сумесі з сухімі спецыямі, але рэдка з нуля.
У Амерыцы, інгрэдыенты і спосабы прыгатавання не толькі варыяцыі. Назва «Масаі» перайшлі на « Chai » або нават «Chai чай» '. Так як "Масаі" азначае " запраўлены гарбаты ", "Chai" азначае проста "чай".
Што яшчэ горш, «Chai чай» азначае «чай чай». Тым не менш, распаўсюджванне ў Амерыку не зусім дрэнна - многія Чайхана служаць да вельмі высокай якасці, з адрыўным лістамі масаі, як спажывецкія чакання гарбаты працягваюць расці.
У апошнія гады, Chai гарбаты латте і Масаі-араматызаваны напой называецца бруднай Chai абодва сталі папулярнымі ў многіх крамах кавы на Захадзе.