Тофу сопеет (豆腐泡)
Звычайна вы будзеце бачыць гэтыя залатыя жоўтых квадратаў у цэлафанавых мяшках ў охлаждаемом памяшканні кітайскіх супермаркетаў. Ёсць шмат розных назваў для гэтых маленькіх кубікаў, уключаючы Bean ков, соевы тварог пуфы або Тофу пуфы.
Хараство тофу зацяжак, яны супер абсорбент. Па гэтай прычыне тофу зацяжак, як правіла, рыхтуюць з рагу, булёнаў і супаў. Мая бабуля робіць пудзілы тофу зацяжак для гарачых рондаляў на працягу зімы.
Гэта фаршаваныя тофу пластовага гэта адзін з самых папулярных гарачы гаршчок інгрэдыентаў ў маім доме. Напаўнення для начыння тоф зацяжак свініны або ялавічыны фарш змешвае з нарэзаным зялёным лукам, Demerara цукрам, соевым соусам святла, заземленым чорным перцам і кунжутным алеем.
Мая бабуля прыме тофу пластовага, зрабіць невялікую адтуліну ў ім і набіваць фарш запаўнення ўнутры і рыхтаваць альбо ў гарачы гаршчок або курыны суп.
Захоўванне: Захоўвае ў халадзільніку на працягу некалькіх дзён
Захавалася соевы тварог (豆腐乳)
Ёсць шмат імёнаў для захаваўся соевы тварог тофу, includingfermented LUFU, rufu, sufu, сыр тофу або соевы сыр. Гэта захаваўся соевы тварог таксама вядомы як «кітайскі сыр» ў кітайскай кухні.
Гэта захаваўся соевы тварог з'яўляецца соевы тварог нарэзаць кубікамі і ферментуюцца ў рысавай віне. Гэта, як правіла, прадаецца ў шкляных банках або банках у кітайскіх супермаркетах. Ёсць розныя віды кансерваванай соевы тварог, уключаючы ферментаваны чылі соевы тварог, чырвоны ферментаваны соевы тварог, белы бабовыя тварог, смярдзючы ферментаваны соевы тварог і многае іншае.
Ёсць таксама шмат розных спосабаў выкарыстоўваць захаваны соевы тварог у кітайскай кухні. Некаторыя кітайцы любяць выкарыстоўваць гэты захаваўся соевы тварог у якасці Mantou распаўсюду. Mantou з'яўляецца сваім родам кітайскага вараных булачак / хлеба. Акрамя таго, можна размяшаць смажання гародніны з захаваннем соевага тварагом або выкарыстаць яго для марынаду Беларусі (Вы можаце паглядзець мой рэцэпт «Кітайскага стыль фрыцюры курыных крылцаў», які з'яўляецца марынад курыных крылцаў з бабовымі тварагом.)
Захоўванне: Захоўваць у халадзільніку на працягу некалькіх месяцаў
Сушеный Тварог Sheets і рукаяць Bean (腐竹)
Гэты інгрэдыент таксама вядомы як тофу скура, соевы тварог скура або соевы тварог адзенне. Бабовыя тварожныя палачкі зробленыя з «скуры», якая ўтворыцца на паверхні кіпячонай соевага малака.
Вы павінны регідратацыі сушаныя соевы тварог палачкі перад падрыхтоўкай. Лепшы спосаб регідратацыі тварагу палачкі боба, каб ўвабраць іх у халоднай вадзе і пакінуць на ноч (не менш за 8 гадзін). Затым зліць ваду і разрэзаць яго на памер вы хочаце або прытрымлівацца інструкцыям рэцэпту і падрыхтаваць іх, вынікаючы рэцэпце.
Соевы тварог палачка мае выгляд мясістую тэкстуры так на Усходзе, шмат вегетарыянскіх рэстаранаў, як выкарыстоўваць гэты інгрэдыент замест мяса, каб служыць кліентам. Соевы тварог палачка вельмі карысная і з'яўляецца добрым крыніцай бялку.
Вы можаце выкарыстоўваць соевы тварог палачкі ў гарачым руху, рагу, ўпакоўка дзім, глыбокая жарка, тушэнне або больш. Гэта вельмі папулярны інгрэдыент у кітайскай кухні.
Я люблю выкарыстоўваць соевы тварог палачкі заціскалі і змяшчалі ў рагу. Соевы тварог вузлы выглядаюць вельмі міла і соевы тварог палачка паглынуць увесь булён, так што яны на густ сапраўды вялікія, але таксама вельмі выдатна.
Захоўванне: Захоўваць у прахалодным месцы на нявызначаны тэрмін.
Пяць спецый Тофу (五香豆干)
Некаторыя людзі называюць гэта пяці спецый соевага тварагу або націску запраўлены соевы тварог. Гэта пяць спецый тофу была націснутая і вараць на павольным агні на вадзе з парашком з пяці спецый і іншых інгрэдыентаў. Тэкстура вельмі жорсткая і моцная, і вы можаце нарэзаць і змяшаць-смажыць, зрабіць салату або нават дадаць у суп. Гэтага дастаткова, каб трымаць сваю форму ў любым тыпе стравы фірмы.
Захоўванне: Захоўваць у халадзільніку на працягу прыблізна 1 тыдня, але калі вы адкрываеце пакет, калі ласка, выкарыстоўвайце яго як мага хутчэй.
Некаторыя соевы тварог рэцэпты:
Кітайскі стыль Смажаныя курыныя крылцы - Смачныя і храбусткія смажаныя курыныя крылцы. У Курыныя крылцы былі марынад у стручках тварог і іншыя кампаненты, каб зрабіць гэта курыныя крылцы дадатковыя смачныя і адмысловыя.
Bean Тварог Рулоны з марскімі багавіннем - нори, багавінне выкарыстоўваюцца ў сушы, загорнуты ў марынаваныя соевы тварог лістоў Смажаныя Ілжывая вустрыцы - зроблена з фасоллю тварожных лістоў і пюрэ фірма тофу
Вегетарыянская вяндліна - закуска рулет з соевым тварагом лісты Рэзкі Тофу Гарачае руху - зробленая з прэсаваным тоф
Вегетарыянская Краіна Стью - тофу зацяжак ўвабраць пікантны соус у гэтым сытнага стравы
Вегетарыянскія Восем скарбаў - рэзкая страва з прэсаванага тофу, гародніна і гарачы соус фасолі
Пад рэдакцыяй Liv Вана