Гэты шакалад бабка рэцэпт мае Streusel начынне і выпякаюць у рондаль хлеба.
Няясна, калі палякі прысвоілі гэты рэцэпт ад сваіх еўрапейскіх або ашкеназскіх габрэйскіх суседзяў Усходу або, калі гэта наадварот.
Як і ў большасці рэцэптаў, змены былі зробленыя на працягу многіх гадоў. Замест таго, каб быць запечаны ў Swirly бабка панарамаванне палякі выкарыстоўваюць, большасць габрэйскіх пякуць яго ў рондаль хлеба і часта дадаюць Streusel начынне.
Гэта смачная, багатая версія , якая часцей за ўсё вырабляецца ў шакаладзе, карыцы , сыр і міндаль гатунку і некаторыя людзі кажуць, што яны пераўзыходзяць большасць польскага babkas ў гусце і багацці.
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 1/2 шклянкі малака
- 3/4 кубкі цукру
- 1 пакет дрожджы (актыўныя сухія)
- 3 шклянкі мукі (універсальны)
- 1 дробка солі
- 8 унцый / 2 палачкі сметанковага масла (халодны, разрэзаць на кавалкі)
- 3 вялікіх яйкі (падзеленыя)
- Для начыння:
- 1 можа / 12 унцый шакаладнай начыннем (не замарожваць)
- Для Streusel Топінг:
- 3 сталовыя лыжкі мукі (універсальны)
- 4 сталовыя лыжкі цукру
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (халодны)
Як зрабіць гэта
зрабіць цеста
- Пракіпяціце малако і даць астыць да 110 градусаў. Змяшаць 1 сталовую лыжку цукру і дрожджы. Хай стаяць за 7 хвілін да пеністых.
- Між тым, у чары кухоннага камбайна, абсталяванага металічным лязом (або ўручную, выкарыстоўваючы блендер печыва), змяшайце 3 кубкі мукі, солі і 3 сталовыя лыжкі цукру (астатняя частка цукру будзе выкарыстоўвацца ў начынні), пульсавалы змяшаць. Пульс у алеі, як для пірага цеста.
- Дадаць яечныя жаўткі і сумесь дрожджаў і пульс, пакуль шар цеста формаў. Месца ў чыстую міску, накрыць поліэтыленавай плёнкай і астудзіце некалькі гадзін або на ноч.
Зрабіць Streusel Топінг
- У маленькай місцы, падрыхтаваць Streusel далівання шляхам змешвання 3 сталовых лыжкі мукі і 4 сталовых лыжкі цукру. Выразаць у 2 сталовых лыжках сметанковага масла, як для пірага цеста.
- Рэзерв у той час як вы раскачаць цеста і сабраць babkas.
Зборка і выпечкі Babkas
- Змазка два (8 1 / 2x4 1/2-цалевы) баханка патэльні і адкласці ў бок. Ўзбіць зарэзерваваных яечныя бялкі да мяккіх пікаў не ўтвараюць. Дадаць пакінуты цукар не выкарыстоўваецца на кроку 2 інструкцыі тэсту і пугу да жорсткай формы пікаў. Рэзерв.
- Падзяліць цеста напалову (халадзільным палавіны ня згорнуты) і, на злёгку размолотой паверхні або пергаментнай паперы, рулон кожную палову ў 12x18 цаляў прамавугольніка.
- Размяркуеце цеста з паловай шакаладнай начыннем, а затым палову ўзбітых бялкоў. Складзеце ў баках цеста і скруціць, як для Джеллиролла. Месца ў падрыхтаванай форме. Апырскванне з паловай Streusel далівання. Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і хай не падымецца да над краем рондаля. Паўтарыце з пакінутым тэстам.
- Змесціце стойку ў цэнтры печы і цяпла да 350 F. сьпёк babkas ў працягу прыблізна 40 хвілін або да тых часоў , прачытаны момант тэрмометр не рэгіструе 190 F. астыць у рондалі 5 хвілін , а затым старанна аказваецца на стойку , каб астудзіцца цалкам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 331 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 84 мг |
| натрый | 205 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 5 г |