Мы грыль ўсе віды прадуктаў харчавання круглы год у Марока, і гэтыя барановыя або ялавічна шампуры сярод самых нашых любімых. Звычайна зарэзервавана для асаблівых выпадкаў, асабліва ў першыя дні пасля Ід аль-Адха , яны лепш за ўсё зроблены з больш дарагімі, дадатковымі скарачэннямі далікатнага мяса , такія як барановая нага або Філа стейка.
Традыцыйная заправа ніжэй ўключае ў сябе шмат лука, траў і пікантны колькасць папрыка, кмен, соль і перац. Кайенского перац не з'яўляецца абавязковым; Я хацеў, каб уключыць яго.
Для больш простага варыянту, вы можаце апусціць чырвоны перац і кмен і сезон толькі з лукам, зелянінай і соллю і перцам. Гародніна традыцыйна не накручваецца на шампуры з мясам, але вы можаце зрабіць гэта, калі вам падабаецца.
Падаваць Мараканскія шашлыкі як антрэ, як частка некалькіх страў або ў якасці напаўняльніка ў сэндвіч хрумсткай мараканскай хлеб ці лаваш, як batbout . Памідор і смажаны перац салата з'яўляецца папулярным акампанементам , а часам і мае ў законах прапануюць Black Olive Tapenade , а таксама.
Для дасягнення найлепшых вынікаў вы хочаце, каб некалькі гадзін або даўжэй мяса марынавацца ў спецыях, таму планаваць загадзя.
Абслугоўвае 05:56 у якасці асноўнага стравы. Добра падыходзіць для забаўляльных або спецыяльных выпадкаў.
Для змены мараканскіх пліты шампураў, паспрабаваць прэпарат Tagine-стыль Kebab Maghdour .
Што вам трэба
- 1 кг / 2 фунта 3 унцыі. барановая нага (або філе ялавічыны)
- 1 сярэдні ці вялікі лук (дробна нарэзаны)
- 3 сталовыя лыжкі
- свежай пятрушкі (нарэзаны)
- 3 сталовыя лыжкі свежай кінзы (сечаны)
- 2 чайныя лыжкі папрыка
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 чайнай лыжкі перцу
- 2 чайныя лыжкі солі (або па гусце)
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- Дадаткова: 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
Як зрабіць гэта
1. Абрэжце лішні тлушч з вашага мяса затым разрэзаць мяса на невялікія, прыблізна 3/4 "кубікаў. Мыццё і пакінуць сцякаць у друшляку у той час як вы збіраеце і падрыхтуйце астатнія інгрэдыенты.
2. Перанесці мяса ў вялікую міску. Дадайце лук, пятрушка, кінза, спецыі, алей і цытрынавы сок. Выкарыстоўвайце свае рукі, каб змяшаць мяса з прыправамі, замешваючы яго асцярожна, каб забяспечыць раўнамернае размеркаванне спецый.
3. Накрыйце міску з пластыкавай або алюмініевай фальгі, месца ў халадзільніку і пакінуць бараніну ці ялавічыну марынуюць на працягу па меншай меры два-тры гадзіны.
4. Праз гадзіну або каля таго перад падачай час, запраўце мяса на шампуры і адкладзеце ў бок.
5. Света вашага грыль або падцяпліце ваш бройлер асяроддзя высока.
6. Прыгатуйце шампуры ў партыях на працягу прыблізна 6 ці 7 хвілін з кожнага боку, паварочваючы некалькі разоў, або да таго часу, пакуль выпрабаванні мяса не зрабілі па сваім меркаванні.
7. Перадача прыгатаваных шампураў на талерку і накрыць алюмініевую фальгу трымаць цяпло ў той час як вы рыхтуеце астатнія шашлыкі.
8. Падаваць шампуры з салатамі, хлеб і заправамі на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 201 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 62 мг |
| натрый | 364 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 17 г |