Tom Yum Soup традыцыйнае страва з Тайланда, які звычайна рыхтуецца з крэветкамі або курыным булёнам і іншых невегетарыянскія інгрэдыентаў, але гэтая версія 100% веганскі і так смачна. Вы можаце дадаць іншыя гародніна ў суп дадаць больш пажыўных рэчываў і араматызатараў; Я часта крышыць некалькі брокалі каронкі і кінуць у брокалі некалькі хвілін, перш чым я гатовы служыць суп (брокалі і іншая зеляніна заўсёды павінны быць дададзеная да канца прыгатавання ежы, так што яны застаюцца ярка-зялёны і хрумсткія).
Заўвага: Я люблю востры, так што гэты рэцэпт для спецый-аматараў! Апусцім чылі для больш мяккага супу.
Што вам трэба
- 1 гарбатная лыжка. раслінны алей
- 1 арт. часныку (фарш свежыя)
- 2 чайныя лыжкі. свежы сечаны імбір (або нарэзаны дуброўка)
- Дадаткова: 3 да 4 тайскай чылі (адабраная і дробна нарэзаная)
- 6 кубкаў агародніннага булёна
- 2 сцябла лемонграсса (вычышчаны і нарэзаны на 4-цалевыя часткі)
- Ад 2 да 3 цэлых лісця кафрской вапны
- Ад 1 да 2 чайнай лыжкі. гарачы перац чылі паста (чытаць этыкетку, каб пераканацца, што ўсе інгрэдыенты з'яўляюцца вегетарыянцамі, плюс больш для гарніру)
- 1 гарбатная лыжка. цукар
- 2 арт. соевы соус
- 2 арт. лаймового сок (свежы)
- 1 кубак грыбы (свежыя або шитаке
- дрэўнавушка , нарэзаныя, калі яны не даступныя, якія замяняюць кримини або шампіньёны)
- 1 12-унцыя можа саломы грыбоў
- 1 кубак свежых памідораў (сечаны)
- 1 фунт тофу (экстра-фірма,
- асушаных і прэсуюць , а затым разрэзалі на 1 "кубоў)
- Дадатковы гарнір: свежы каляндра
- Дадатковы гарнір: некалькі кропель пасты чылі
Як зрабіць гэта
- У вялікім чыгуне запасу, нагрэць алей на сярэднім агні. Дадайце здробнены часнык, здробнены імбір і тайская чылі (калі выкарыстоўваецца). Рыхтуйце на працягу 2-3 хвілін, часта памешваючы, або пакуль часнык не пахне духмяным. Дадайце булён, лімонніка сцеблы і лісце кафіраў вапны. Давядзіце сумесь да кіпення, затым паменшыць агонь, накрыць рондаль і варыць на працягу 5-10 хвілін.
- Выкарыстанне шумоўкай, выдаліце Lemongrass сцеблы і лісце лайма кафіраў. Дадайце гарачую чылі пасту, цукар, соевая падліўка і свежы цытрынавы сок , змешваючы , каб аб'яднаць, і давесці сумесь да кіпення таму. Дадайце свежыя грыбы і кансерваваныя грыбы і варыць на працягу 2-3 хвілін, або пакуль грыбы не толькі крыху абвяў. Зменшце агонь да кіпення, затым дадаць свежы памідор і дадатковы цвёрды тофу. Варыць на павольным агні на працягу 3-5 хвілін больш. Дадаць соль або іншыя спецыі па жаданні і падаваць гарачым з вашай каханай варанай локшынай або рысам. Ўпрыгожыць свежым лісцем кінзы і некалькі лішніх кропель чылі пасты, калі гэта неабходна.
Заўвага Кука:
Лімоннік сцеблы і лісце кафіраў-лайм даступныя на азіяцкіх рынках і спецыялізаваных крамах, але я быў у стане знайсці ўсё астатняе на больш буйных, асноўных ланцугоў. Яны абодва дадаць шмат водару ў суп, таму я настойліва рэкамендую наведаць мясцовы азіяцкі рынак прадуктаў харчавання! Каб даведацца больш аб падрыхтоўцы лімонніка, праверыць гэтую артыкул на Як прыгатаваць з лемонграссом .
Пры падачы Tom Yum, я аддаю перавагу, каб змясціць лыжку варанага рысу або каля кубкі прыгатаванай локшыны у ніжняй частцы кожнай чары, а затым разліваць суп над рысам або локшынай, але не саромейцеся служыць рыс або лапшу на баку і дазволіць вашым гасцям прыняць як шмат ці як мала, як яны хочуць!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 231 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1324 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 21 г |